গুঁড়া চিনি এবং মিষ্টান্নকারীদের চিনির মধ্যে পার্থক্য কী?

এবং কখন আপনার প্রতিটি ধরণের চিনি ব্যবহার করা উচিত?

মিষ্টান্নকারীদের ভাবুন & apos; চিনি আর গুঁড়ো চিনি একই রকম? আবার চিন্তা কর. পদগুলি প্রায়শই পরস্পরের পরিবর্তে ব্যবহৃত হয় তবে প্রযুক্তিগতভাবে এই দুটি সুগার আলাদা different গুঁড়া চিনি কেবল দানাদার চিনি যা খুব সূক্ষ্ম গুঁড়োতে পরিণত হয়েছে। আপনি কি কখনও ভেবে দেখেছেন যে লেবেলের '10x' অর্থ কী? এটি চিনিটি কতবার প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং চালিত হয় to এক্ষেত্রে 10 টি নির্দেশ করে!

মিষ্টান্ন & apos; অন্যদিকে, চিনি স্টার্চযুক্ত গুঁড়া চিনি যুক্ত করা হয়, এটি বসার সাথে সাথে এটি কেক থেকে রোধ করতে। বেশিরভাগ চিনি সংস্থা ব্যবহার করে কর্নস্টার্চ , যা মিষ্টান্নকারীদের & apos রাখতে সহায়তা করে; কেক, কুকিজ এবং ফ্রাই ব্রেডের মতো অন্যান্য মিষ্টিগুলিতে গলানো থেকে চিনির যখন এটি শীর্ষে উঠে আসে। কয়েকটি ছোট চিনি উত্পাদনকারী, বিশেষত যারা জৈব জাত সরবরাহ করে (৩.৯৯ ডলার, টার্গেট.কম) , অন্য স্টার্চ ব্যবহার করুন, তাদের মিষ্টান্নকারীগুলিতে আলু বা টেপিওকা স্টার্চ যুক্ত করুন & অ্যাপস; চিনি

কিছু প্যাস্ট্রি শেফ এবং অন্যান্য খাদ্য পেশাদার, যেমন স্টেলা পার্কসের লেখক ব্র্যাভার্ট: আইকনিক আমেরিকান ডেজার্ট (24.69 ডলার, amazon.com ) , কসম তারা স্টারচের মধ্যে পার্থক্য স্বাদ নিতে পারে । তারা জোর দিয়েছিলেন যে কর্নস্টার্চ মিষ্টান্নকারীদের & apos এ ধাতব স্বাদ সরবরাহ করে; চিনি, বা একটি চকচকে ধারাবাহিকতা। আপনি যদি এটিও লক্ষ্য করে থাকেন তবে আপনি পাশাপাশি থাকতে পারে এবং নিজেই পরীক্ষা করতে চাইতে পারেন।

সম্পর্কিত: আপনার বেকিংয়ে আনসাল্টেড মাখন ব্যবহার করা উচিত কেন

কেন শুধু দানাদার চিনি ব্যবহার করবেন না?

যুক্ত স্টার্চ, গুঁড়ো এবং মিষ্টান্নকারী & অ্যাপস বাদে; চিনি মূলত একই ফাংশন সম্পাদন করে: মিষ্টি করা। এই সূক্ষ্মভাবে মিশ্রিত মিষ্টিগুলি প্রায়শই গ্লাস এবং আইসিংগুলিতে ব্যবহৃত হয় (এজন্য গুঁড়া চিনি যুক্তরাজ্যে আইসিং চিনি হিসাবে পরিচিত), এবং তারা দানাদার চিনির তুলনায় ঘরের তাপমাত্রায় আরও দ্রুত এবং সহজে দ্রবীভূত হয়। ক্রিম চাবুক মারা যখন, উদাহরণস্বরূপ, মিষ্টান্ন & apos; চিনি দানাদার চেয়ে ভাল বিকল্প, যেহেতু এটি সহজেই শীতল ক্রিমের মধ্যে দ্রবীভূত হবে; এটি আরও ভাল, কম দানাদার জমিনে ফল দেয়।

গুঁড়া চিনি বা মিষ্টান্নকারীদের চিনি কীভাবে তৈরি করবেন

আপনার প্যান্ট্রিতে থাকা সমস্ত সাধারণ দানাদার বিভিন্নতা যদি স্ক্র্যাচ থেকে আপনার নিজের গুঁড়া চিনি তৈরি করা সহজ হয় তবে আপনার পছন্দসই। কেবলমাত্র কোনও খাদ্য প্রসেসর বা ব্লেন্ডারের বাটিতে দানাদার চিনি পিষে নিন যতক্ষণ না এটি ভাল করে গুঁড়ো হয়। মিষ্টান্ন তৈরির জন্য & apos; চিনি, প্রক্রিয়াজাতকরণের আগে এক কাপ দানাদার চিনিতে প্রায় এক টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ যোগ করুন। যতক্ষণ আপনি এটি পিষে নিন তত বেশি আপনার গুঁড়ো চিনি হবে।

মন্তব্য