আপনার রান্নাঘরে কেন সর্বদা কর্নস্টার্চ রাখা উচিত

এই প্যান্ট্রি স্ট্যাপলটি ব্যবহার করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে।

সম্ভাবনা হ'ল এখনই আপনার পেন্ট্রিতে বসে কোনও কর্নস্টার্কের একটি বাক্স বা ক্যানিস্টর রয়েছে। এটি কেবলমাত্র এক ধরণের উপাদান যা এটি সমস্ত ধরণের রেসিপিগুলিতে প্রবেশ করে। কিন্তু কর্নস্টার্চ কী এবং এটি কী করে? এমনকি বেশিরভাগ পাকা বাড়ির রান্নাবানীরাও এই প্রয়োজনীয়তার উপর যতবার নির্ভর করেছে তার সংখ্যা সত্ত্বেও, এই প্রশ্নের উত্তর জানে না। কর্নস্টার্চ কী করতে পারে তা জিজ্ঞাসা করার পরিবর্তে এটি কী তা অবাক করার জন্য আরও উপযুক্ত হতে পারে পারবেন না — সর্বোপরি, এর ব্যবহারগুলি অসংখ্য এবং আশ্চর্য।

কংক্রিট স্ল্যাব অধীনে বাষ্প বাধা

কর্নস্টার্চ কর্ন কার্নেলের এন্ডোস্পার্ম থেকে প্রাপ্ত একটি স্টার্চ যা গাছটিকে তার শক্তি দেয়। অনেকগুলি স্টার্চ দানা থেকে তৈরি করা হয় — ভাত, উদাহরণস্বরূপ, টেপিওকা, আররোট, আলু এবং গম — তবে তাদের মধ্যে কর্নস্টার্চ সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়। 19 ম শতাব্দীর নিউ জার্সিতে এটি থমাস কিংসফোর্ড দ্বারা যখন আবিষ্কার করা হয়েছিল, তখন কর্নস্টার্চ প্রধানত লন্ড্রি সহায়তা এবং অন্যান্য বাণিজ্যিক অ্যাপ্লিকেশন হিসাবে ব্যবহৃত হত। অবশেষে, এটি রান্নাঘরে প্রবেশ করেছে, যেখানে এটি প্রাথমিকভাবে হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছে একটি ঘন এজেন্ট সেইথেকে. (পরিভাষা সম্পর্কে একটি দ্রুত নোট: যুক্তরাজ্যে, কর্নস্টার্চ হিসাবে যুক্তরাষ্ট্রে কী & আপোস পরিচিত, তাকে ভুট্টার আটা বলা হয়। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, ভুট্টার আটা পুরো শস্য থেকে তৈরি হয় — এন্ডোস্পার্ম পাশাপাশি ব্রানও as এবং জীবাণু।)

কর্নস্টার্চ তরল উপাদানগুলি সস, স্টিউস, স্ট্রে-ফ্রাই, কাস্টার্ডস, পুডিংস এবং প্যাস্ট্রি ক্রিমগুলিতে ঘন করতে সহায়তা করে। এটিও! সাধারণত ফলের পাইগুলিতে ব্যবহৃত হয় গরম জুস সেট করতে এবং বেকড পাইটি একবার ঠান্ডা হয়ে গেলে আরও সহজে টুকরো টুকরো করতে সহায়তা করে to ঘন হিসাবে, কর্নস্টার্চ ময়দার চেয়ে দ্বিগুণ শক্তিশালী। (সেই অনুপাতটি মাথায় রেখে, এটি একটি সহজ স্বাপ: এটি যদি একটি রেসিপি দুটি টেবিল চামচ ময়দা কল করে তবে আপনার এক টেবিল চামচ কর্নস্টার্চ প্রয়োজন)) এর ঘন হওয়া বৈশিষ্ট্যগুলি তীরেরোগ এবং টেপিওকার সাথে তুলনীয়; হয় পরিমাণে কোনও সামঞ্জস্য না করে কর্নস্টার্চের সাথে আন্তঃআযোগযোগ্যভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সম্পর্কিত: কেন আমরা কুকি শীট গ্রিজ করব?

এর ঘন হওয়া বৈশিষ্ট্যগুলি সক্রিয় করার জন্য, কর্নস্টার্চকে আঁচে তরলের তাপমাত্রায় উত্তপ্ত করতে হবে। ফলের পাইয়ের ক্ষেত্রে, এর অর্থ একবার আপনি যখন ঘন ফলের রসগুলি উপরের ক্রাস্টের স্টিম ভেন্টগুলি থেকে ফুঁকতে দেখেন। যখন স্যুপকে ঘন করার জন্য বা স্ট্রে-ফ্রাই ব্যবহার করা হয়, প্রথমে স্লারি তৈরি করা ভাল which এটি উত্তপ্ত তরলটি আঘাত করলে স্টার্চটিকে ক্লাম্পিং থেকে আটকাবে। কেবল স্টারচকে ঠান্ডা বা ঘরের তাপমাত্রার জলের সাথে (বা অন্য তরল, যেমন ব্রোথ বা দুধের মতো) একত্রিত করুন এবং গরম তরলটিতে যোগ করার আগে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ঝাঁকুনি দিন।

অ্যাশটন কুচার এবং ডেমি মুরের বিচ্ছেদ

পুডিং এবং পাইগুলি বাদ দিয়ে কর্নস্টার্চ গ্লুটেন-ফ্রি ফুগি পেকান ব্রাউনিজ এবং আনন্দের সাথে স্নেহময় অস্ট্রেলিয়ান কুকিজ সহ গলানো মুহুর্ত হিসাবে পরিচিত, সহ অন্যান্য মিষ্টান্নগুলির জন্য হাতের কাছে রাখা মূল্যবান।

আপনি যদি মুরগি ভাজাতে পছন্দ করেন তবে আপনি & lsquo; কর্নস্টার্চকে ময়দা এবং সিজনিংয়ের সাথে একত্রিত করে বিশ্বকে এটির জন্য সবচেয়ে দুর্দান্ত আবরণ তৈরি করতে চাইবেন। আমাদের পরীক্ষার রান্নাঘরের রান্নাগুলি সম্মিলিতভাবে শপথ করে যে কর্নস্টার্চ তাদের সর্বকালের প্রিয় মুরগির ডানা, সবচেয়ে খাস্তা, ক্রাচিয়েস্ট পিঁয়াজের রিং এবং সবচেয়ে অসম্ভব অপ্রতিরোধ্য রোস্ট আলুর গোপনীয়তা রাখে।

এবং প্রায় দু'শো বছর আগে এটি যেমন ব্যবহার করা হয়েছিল, তেমনি কর্নস্টার্চ আপনাকে লন্ড্রিটিকে সর্বোত্তমভাবে দেখাতে সহায়তা করতে পারে। এটি পোশাকের থেকে তৈলাক্ত দাগগুলি ব্যবহার করুন (সমস্ত মুরগি ভাজার পরে, সম্ভবত!) বা আপনার শার্টগুলি চাপ দেওয়া অবস্থায় স্টার্চ করুন। যে কোনও তারিখ সত্ত্বেও আপনি প্যাকেজে দেখতে পাচ্ছেন, কর্নস্টার্চটি খারাপ হওয়া বা এর শক্তি হারাতে হবে না। যতক্ষণ আপনি এটিকে ঠান্ডা, শুকনো জায়গায়, আর্দ্রতা থেকে মুক্ত রাখেন, এটি আপনার তাকের মধ্যে অনির্দিষ্টকালের জন্য স্থায়ী হওয়া উচিত is অর্থাৎ আপনি যদি খুব দ্রুত এটির মাধ্যমে না যান। সর্বোপরি, এটি করার মতো প্রায় কিছুই নেই ap

মন্তব্য