রেড ওয়াইন বোঝা: ক্যাবারনেট স্যাভিগনন, পিনোট নয়ার, মালবেক বা সিরাহ আপনার পছন্দের স্টাইল হলে কীভাবে সিদ্ধান্ত নেবেন

আপনি উপভোগ করবেন এমন কোনও লাল কীভাবে চয়ন করবেন তা শিখুন।

কিভাবে ফাউন্ডেশন সমস্যা নিজেই ঠিক করবেন

নাজুক এবং মার্জিত বা ধনী এবং মজবুত, সেখানে & apos; লাল মদ গৌরবময় আঙ্গুর প্রতিটি প্রেমিক জন্য সেখানে আউট। কোথা থেকে শুরু? এই চারটি একেবারে আলাদা রেডের মধ্যে একটি ব্যবহার করে দেখুন: ক্যাবারনেট স্যুভিগনন, পিনোট নয়ার, ম্যালবেক এবং সিরাহ। এখানে শুরু করার জন্য কী কী জেনে রাখা উচিত এবং কীভাবে তাদের খাবার এবং কিছু স্বাদযুক্ত পছন্দসই সাথে জুড়ি দেওয়া যায় তা এখানে Here

এটি উল্লেখ করা জরুরী যে রেড ওয়াইন আঙ্গুর জাতগুলি সবকটিই সমান নয়: এগুলি একে অপরের থেকে গ্রানি স্মিথ, সোনালি সুস্বাদু এবং ম্যাকিনটোস আপেল হিসাবে আলাদা। প্রতিটি অনন্য আঙ্গুর জাত সুগন্ধ, জমিন, স্বাদ প্রোফাইল এবং শরীরের দিক থেকে সম্পূর্ণ আলাদা ওয়াইন তৈরি করে। এই বলে যে, আঙ্গুর জাতগুলি নিজেরাই সমাপ্ত ওয়াইনটির একমাত্র দিক। চূড়ান্ত ফলাফলকে প্রভাবিত করে এমন অন্যান্য কারণগুলি হ'ল জলবায়ু এবং মাটির প্রকারে যেখানে আঙ্গুর উত্থিত হয়, সেইসাথে ওয়াইনটি বার্লার ধরণে বাড়ে এবং ওয়াইনটি প্রকাশের আগে তার দৈর্ঘ্য কত বছর বয়সী হয়। আপনার পছন্দসই একটি নির্দিষ্ট ক্রমবর্ধমান অঞ্চল বা ওয়াইন মেকিং শৈলীর কোনও পছন্দ আছে কিনা তা দেখার জন্য নির্দিষ্ট আঙ্গুরের বিভিন্ন উদাহরণ চেষ্টা করা মজাদার।

আপনার রেড ওয়াইন মদ্যপান সম্পর্কে অবহিত করতে এখানে & apos এর কিছু প্রাথমিক তথ্য।

সম্পর্কিত: ইটালিয়ান ওয়াইনের একজন গাইড এবং অ্যাপস;

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন

অনেক মদপ্রেমীদের হৃদয়গ্রাহী লাল রঙের রাজা হিসাবে বিবেচনা করা হয়, ক্যাবারনেট স্যুইগনন (ক্যাব-এর-নয়ে সো-ভিন-ইএডাব্লুএন) মূলত ফ্রান্সের বোর্দো অঞ্চল থেকে এসেছেন, যেখানে & apos এর বেশিরভাগই মার্লোটের সাথে মিশ্রিত হয়। ক্যাবারনেট স্যুইগনন আঙ্গুর একটি ঘন, হৃদয়যুক্ত ত্বক রয়েছে, যা তার বীজ এবং ডালপালা সহ, ট্যানিনকে ওয়াইনস-এর & অপোস এর যৌগকে অবদান রাখে যা আপনার জিহ্বাকে কাঁটাযুক্ত এবং শুকনো করে তোলে এবং এটি সাধারণত কালো চাতেও অভিজ্ঞ। যে কেউ যে একবারে এক কাপ কালো চা খেয়ে ফেলেছে তারা জানে যে এই সংবেদনটি কেমন।

যেহেতু লাল ওয়াইনগুলি আঙ্গুরের স্কিনগুলি থেকে তাদের রঙ এবং তাদের বেশিরভাগ জমিন এবং গন্ধ পায় তাই ক্যাবারনেট স্যুইগননের ঘন স্কিনগুলি একটি সমৃদ্ধ, ঘন এবং বেগুনি / কালো, পূর্ণ-দেহযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে যা উষ্ণ জলবায়ুতে সর্বোত্তম করে কারণ এটি & apos; দেরিতে আঙ্গুর পাকা ক্যাবারনেট স্যুইগননে সাধারণ স্বাদগুলির মধ্যে রয়েছে ব্ল্যাকবেরি এবং কালো দানা, সবুজ বেল মরিচ এবং ভেষজ, কফি এবং বিটারসুইট কোকো।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ক্যাবারনেট স্যুইগননের জন্য সর্বাধিক বিখ্যাত, বেশ হরল্ডেড বর্ধনশীল অঞ্চল হ'ল নাপা উপত্যকা, যা এই লোভনীয় ওয়াইনটির সর্বাধিক প্রিমিয়াম এবং অত্যন্ত সম্মানিত উদাহরণ উত্পাদন করে। যেহেতু বিলাসবহুল ওয়াইনগুলি প্রায়শই বিলাসবহুল দামের ট্যাগগুলির সাথে আসে, সেরা নাপা ক্যাবারনেট তুলনামূলকভাবে ব্যয়বহুল হতে পারে (স্প্লার্জগুলি অন্তর্ভুক্ত) সুদূর নিয়েন্তে 2016 ক্যাবারনেট স্যাভিগনন এবং Inglenook ক্যাবারনেট Sauvignon 2015 )। যাইহোক, আপনি এখনও বোপা 100 ডলারের নিচে নেপা ক্যাবারনেটের প্রিমিয়াম উদাহরণ পেতে পারেন (আমাদের পছন্দ ক্যাড এস্টেট ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 2016 এবং জেমিসন রাঞ্চ ভাইনাইয়ার্ডস ডাবল লারিয়েট ক্যাবারনেট স্যাভিগন 2015 )। যারা সাশ্রয়ী সাপ্তাহিক রাত 'ক্যাবারনেটস সন্ধান করছেন তাদের পক্ষে নাপা বাইরে খোঁজাই ভাল: ক্যালিফোর্নিয়ায় লোডির মতো কিছু দুর্দান্ত বিকল্প রয়েছে নোবেল ভাইনস 337 লোদি ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 2016 । এবং স্পষ্টতই ওয়াশিংটন স্টেটের দিকে মনোযোগ দিন যা বিশ্বমানের ক্যাবারনেটের জন্য আরও একটি দুর্দান্ত জায়গা হিসাবে উঠছে: আমরা মনে করি কলম্বিয়া ক্রেস্ট গ্র্যান্ড এস্টেটস ক্যাবারনেট স্যাভিগনন 2016 একটি মহান চুক্তি।

ক্যাবারনেট স্যাভিগনন লাল মাংসের সাথে একটি ক্লাসিক জুটি কারণ মদের ট্যানিনগুলি মাংসের চর্বি সমৃদ্ধ, মার্বেল জমিনকে কাটাতে সহায়তা করে। ব্রাইজড মরিচ এবং পেঁয়াজ সহ সিরেড স্ট্রিপ স্টিকস সহ একটি ক্যাব চেষ্টা করুন।

সম্পর্কিত: বামে ওয়াইন আপ ব্যবহারের জন্য 17 টি সুস্বাদু উপায়

পিনোট নয়ার

আপনি যদি হালকা স্টাইলের রেড ওয়াইন পছন্দ করেন তবে অবশ্যই পিনট নয়ার (পিইই-নো নওয়ার) বিবেচনা করুন। ঘন চামড়াযুক্ত ক্যাবারনেটের বিপরীতে, পিনোট নোয়ার আঙ্গুরগুলিতে খুব পাতলা, সূক্ষ্ম স্কিন থাকে যা একটি স্বচ্ছ রুবি লাল রঙ এবং লাল চেরি, লাল কারেন্ট এবং বুনো স্ট্রবেরির ক্লাসিক স্বাদযুক্ত একটি লাইটার বডিযুক্ত ওয়াইন তৈরি করে। উষ্ণতর জলবায়ু, সমৃদ্ধ অভিব্যক্তি আপনি মনে করতে পারেন চেরি কোলা-শীতল-জলবায়ু পিনট নোয়ার মাশরুম এবং বন ফলের মতো আরও স্বর্গীয় স্বাদ এবং সুস্বাদু সুগন্ধ প্রকাশ করে।

যদিও এটি বিশ্বের সর্বত্র ব্যাপকভাবে উত্থিত হয়েছে, পিনট নয়ারের উত্স ফ্রান্সের বারগুন্ডিতে রয়েছে। আজ উত্তর ইতালির আল্টো অ্যাডিজ অঞ্চল থেকে দুর্দান্ত সংস্করণগুলির সন্ধান করুন (চেষ্টা করুন) জে হাফস্টাটার মেকজান পিনোট নেরো 2016 ), নিউজিল্যান্ডের সেন্ট্রাল ওটাগো ( কুটির মুনলাইট রেস পিনোট নয়ার 2015 বার্ন করুন ) এমনকি মেন্দোজা, আর্জেন্টিনা ( বোদেগা চক্র 'বরদা' পিনোট নয়ার 2018 )। মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের পিনট নোয়ারের কথা বিবেচনা করে, শীতল-জলবায়ু প্রকাশের জন্য এখানে স্পটলাইটে থাকা অঞ্চলটি এখন ওরেগন এবং অ্যাপোস এর উইলমেট ভ্যালি। মাপদণ্ডের উদাহরণগুলির জন্য, আপনি এর সাথে ভুল হতে পারবেন না ব্রুকস উইলমেট ভ্যালি পিনোট নয়ার 2017 বা স্টোলার ফ্যামিলি এস্টেট রিজার্ভ পিনোট নয়ার 2016 । এবং, আপনি যদি আরও কিছু শরীর নিয়ে আরও সমৃদ্ধ এবং দ্রুততর স্টাইলের সন্ধান করেন, সোনোমা, ক্যালিফোর্নিয়ার শুরু করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা: চেষ্টা করুন বেনোভিয়া রাশিয়ান রিভার ভ্যালি পিনোট নয়ার 2017 , কচ্ছ সোনোমা কোস্ট পিনট নয়ার 2015 , বা নরটন রিজ পিনট নয়ার 2016 ।

যদিও বেশিরভাগ লাল ওয়াইন মাংসের সাথে জুড়ি বাঁধার জন্য ভিক্ষা করে, পিনট নয়ার এমনটি যা নিরামিষাশীরা উপভোগ করতে পারেন কারণ এটি শাকের খাবারগুলি, বিশেষত মাশরুমগুলির সাথে খুব ভাল জুড়ে যায়। মাশরুমের আন্তরিক 'উম্মি' গুণটি সুন্দরভাবে পিনট নয়েরের রেশমি টেক্সচার এবং হালকা লাল ফল দ্বারা অফসেট করা হয়েছে। মাশরুম টাকোস দিয়ে চারার্ড-কর্ন সালসা সহ একটি গ্লাস চেষ্টা করুন।

সম্পর্কিত: গ্রীষ্মে রেড ওয়াইন কীভাবে পান করা যায়

মালবেক

এই মাঝারি দেহযুক্ত, সহজ পানীয়টি গত দশকে জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে, মূলত কারণ এরকম ভিড় খুশি! একটি উজ্জ্বল ফুচিয়া রিমের সাথে কালি বেগুনি টোনড, মালবেকের কাছে ক্লাসিকের অ্যারোমা এবং ফ্লেভারগুলি নরম সমৃদ্ধ বরই, ব্লুবেরি এবং কালো চেরি - একটি মাঝে মাঝে চকোলেট বা মিষ্টি তামাক ফিনিসযুক্ত। এর সুস্বাদু, সরস প্রোফাইল এবং ভেলভেটি টেক্সচার এটিকে মারাত্মক আকর্ষণীয় ওয়াইন তৈরি করে।

ম্যালবেক মূলত ফ্রান্সের বোর্দো থেকে এসেছেন, যেখানে এটিকে & Côt বলা হয়। তবে আজ মালবেকের পক্ষে সর্বাধিক বিখ্যাত দেশ আর্জেন্টিনা। দক্ষিণ আমেরিকা colonপনিবেশ স্থাপনের সময় জমিদাররা তাদের সাথে দ্রাক্ষালতার ক্লিপিংস নিয়ে এসেছিল এবং আবিষ্কার করেছিল যে মালবেক সেখানে পৌঁছেছে। আজ, কাহার্স অঞ্চল ব্যতীত ফ্রান্সে এটি খুব কমই ব্যবহৃত হয় (চেষ্টা করুন) কাহার্স ক্রোজিলন, 'সিচ লেস ক্রোসিল 2017 ille )। সুস্বাদু আর্জেন্টিনার উদাহরণগুলি বেশিরভাগ ওয়াইন শপ এবং বাজারে সহজেই উপলব্ধ read সালেনটাইন মালবেক বা জুকার্ডি কনক্রিটো মালবেক 2017 ।

খাবারের সাথে মালবেকের জুড়ি দেওয়ার সময়, একটি ব্যর্থ সাফের জুটি কৌশলটি ব্যবহার করুন: 'যা একসাথে বৃদ্ধি পায়, একসাথে যায়।' একই অঞ্চলে উত্পাদিত খাদ্য এবং ওয়াইন একটি প্রাকৃতিক সম্প্রীতি ভাগ করে; তাদের টেরোয়ারে ভাগ করা সমস্ত অণু কল্পনা করুন। বার্গারে বা চিমিচুরির সাথে স্কার্ট স্টেক এবং কর্নে খ্যাত আর্জেন্টাইন পার্সলে-প্যাকড কনডিমেন্ট চিমিচুরির সাথে একটি আর্জেন্টাইন ওয়াইন যুক্ত করুন।

সম্পর্কিত: কতক্ষণ ওয়াইন শেষ খোলার বোতল?

সিরাহ

দক্ষিণ-পশ্চিম ফ্রান্সের নেটিভ, সিরাহ (স্যার-আরএএইচ) অস্ট্রেলিয়ায় জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে যেখানে এটি শিরাজ (শির-রাজ্জ) -হাইপ নামে পরিচিত, তারা & আপোস; একই আঙ্গুর! সিরাহ মশলাদার, চটকদার, কৌতুকপূর্ণ চরিত্রে পূর্ণ: আপনি যখন প্রথম স্নিগ্ধটি গ্রহণ করবেন তখন উজ্জ্বল কালো জলপাই, ভাজা মাংস এবং ফাটা কালো মরিচের কুচিগুলি সংগ্রহ করা সাধারণ। কারণ সিরিয়ায় এই স্বাদযুক্ত স্বাদ এবং অ্যারোমা এত তীব্র হতে পারে, গ্রানচের মতো অন্য ফলদায়ক আঙ্গুরের সাথে এই আঙ্গুর মিশ্রিত হওয়া খুব সাধারণ।

ফ্রান্সের অ্যাপোস-এর রোন ভ্যালি-তে আরও সংক্ষিপ্ত, মেয়েলি এবং উপাদেয় শৈলীতে হালকা ফুলের চরিত্র রয়েছে এমনটি ক্রোজ-হার্মিটেজ অঞ্চল থেকে এসেছে ( গুইগাল ক্রোজস হার্মিটেজ 2015 ); যেখানে আরও দক্ষিণে ভ্যাকুইরেসে, সিরাহ গ্রেনাচে এবং মরিভেদ্রে একটি স্পর্শের সাথে মিশে আছে এক অপূর্ব, গভীর, তীব্র এবং মাত্রিক লাল যা অপোস এর একটি কল্পিত মানের (চেষ্টা করুন) ডোমেন ডেস অ্যামিরিয়ার্স লেস জেনেটেস রেড 2016 )। অস্ট্রেলিয়ায়, বারোসা উপত্যকা অঞ্চল থেকে শিরাজের সন্ধান করুন ( টরব্রেক উডকাটার শিরজ 2017 ) পিঁপড়া, ঝাঁঝালো, পূর্ণ এবং মরিচ ওয়াইন জন্য। এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, পূর্ব ওয়াশিংটন সিরিহের দৃশ্যে একটি নতুন তারকা হিসাবে উঠছে: আমি মার্লট 2015 পছন্দ করি এবং হ্যান্ড সেলার 'লেভিটেশন' সিরিয়াহ 2016 এর দৃষ্টিশক্তি আঙ্গুর বহুমুখীতার দুটোই সুস্বাদু উদাহরণ। ক্যালিফোর্নিয়া, পেয় ভিনিয়ার্ডস লা ব্রুমা এস্টেট সিরাহ শীতল সোনোমা উপকূল থেকে, টাটকা টক চেরির নোটগুলি সেভির কাঠামোর মধ্যে রাখে এবং পাসো রোবেলস & অ্যাপোস; জাস্টিন উইনারি সিরাহ 2017 অ্যানিস এবং শুকনো bsষধিগুলির নোটগুলি সহ সামান্য ধোঁয়াটে।

সিরাহর জন্য, কী কী & আপোসকে 'সাদৃশ্য জুটি' বলা হয় তা চেষ্টা করুন বা যখন আপনি এমন কোনও ওয়াইন বেছে নিন যা আপনার থালায় কিছু স্বাদ মিরর করতে পারে। সিরামের চটজলদি, গেমি ফ্লেভারগুলি মেষশাবকের মতো প্রচুর স্বাদযুক্ত মাংসের সাথে ক্লাসিক।

মন্তব্য