ওয়াইন একটি খোলা বোতল শেষ কতক্ষণ?

একজন পেশাদার স্বামী থেকে পরামর্শ।

আপনি কি কখনও একটি অর্ধ খালি বোতল খুঁজে পান Merlot কাউন্টারে এবং এটি অপোস করতে পারে না যে এটি কত দিন ধরে চলেছে? আপনার পরবর্তী নেটফ্লিক্স সেশনের সময় আপনি কী ড্রেনের নিচে ?ালবেন বা চুমুক দেওয়ার সুযোগ নেবেন? একজন পেশাদার স্বামী হিসাবে, আমি প্রায়শই জিজ্ঞাসা করি যে একবার বোতল ওয়াইনটি মেশানো এটি একবার খোলার পরেও কীভাবে পানযোগ্য। সংক্ষিপ্ত উত্তর: এটি ওয়াইন উপর নির্ভর করে। এখানে পানীয়ের জন্য এক বোতল ওয়াইন এবং অ্যাপোসের সেরা উইন্ডোটি বোঝার পাশাপাশি কর্ক পপ করার পরে প্রতিটি ধরণের ওয়াইন সাধারণত কতক্ষণ স্থায়ী হয়।

সম্পর্কিত: বামে ওয়াইন ব্যবহারের জন্য স্বাদযুক্ত উপায়

ওয়াইন কেন একটি পানীয়যোগ্যতা 'উইন্ডো আছে?'

আমরা নির্দিষ্ট ওয়াইনগুলি অতিক্রম করার আগে এবং আপনি কতক্ষণ তাদের সুস্বাদু থাকার প্রত্যাশা করতে পারেন, ওয়াইনটির কেন একটি জীবন চক্র রয়েছে তা বোঝা গুরুত্বপূর্ণ: ওয়াইনের কথা ভাবুন যেমন আপনি অ্যাভাকাডো হবেন। ওয়াইন বোতলে থাকা অবস্থায় এটি মাইক্রো-অক্সিজেনেশন নামক প্রক্রিয়াটির মধ্য দিয়ে যায়। অক্সিজেনের চিহ্নগুলি বন্ধ হয়ে যায় এবং মদের জৈব অণুতে কাজ শুরু করে, আস্তে আস্তে এটি পাকা শুরু করে এবং এটি ভেঙে দেয়। আপনি যখন কোনও অ্যাভোকাডোকে বায়ুতে প্রকাশ করেন তখন একই জিনিস ঘটে। ওয়াইন বোতলটিতে প্রতিটি মুহুর্তে আরও মাইক্রো-অক্সিজেনীকরণ দেখায় এবং অবধি সর্বোপরি পানযোগ্যতার 'শিখর' আঘাত না করা অবধি প্রতি সেকেন্ডে আরও বেশি বিকশিত হয়। এবং একবার এটি শিখর পরে, এটি খুব দ্রুত হ্রাস শুরু হয়। ঠিক যেমন একটি অ্যাভোকাডো খাঁটি পাকা পর্বতার শিখর দেখতে পায় (এবং আমরা জানি যে এটি একটি সংক্ষিপ্ত উইন্ডোটি কী!) এটি ব্রাউন ও নরম হয়ে যেতে শুরু করার আগে এবং মুশকিল-ওয়াইন একই ধরণের যাত্রা শুরু করার আগে।

একবার এক বোতল ওয়াইন খোলা বা আনকার্ক করা হয়ে গেলে, এটি অনেক বেশি অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসে এবং তাই বিবর্তন প্রক্রিয়াটি তীব্রভাবে গতিতে চলে আসে। এজন্য আপনার স্বাদের শিখরে এটি উপভোগ করার জন্য আপনার সীমিত সময় রয়েছে। তবে এটির প্রধান শিখরের অতীত ওয়াইনটি কিছুটা সমতল বা বাসি স্বাদ পেতে পারে তবে এটি গ্রহণের পক্ষে আসলে ক্ষতিকারক নয় not যতক্ষণ না এটি আপনার কাছে ঠিক আছে, এটি পান করতে নির্দ্বিধায়-হতাশার মুহুর্তগুলিতে, কোনও অ্যাভোকাডোর চেয়ে কিছুটা বাদামী অ্যাভোকাডো ভাল।

কিভাবে সিঙ্ক থেকে মরিচা দাগ পেতে

স্পার্কলিং ওয়াইন সাধারণত কতক্ষণ শেষ হয়?

শ্যাম্পেন, কাভা এবং প্রসিকিওর মতো ঝলমলে ওয়াইনগুলির মধ্যে সবচেয়ে কম সময় উপভোগ উইন্ডো থাকে - একবার কর্ক পপ হয়ে গেলে, বোতলগুলির চাপ যা বুদবুদকে ধরে রাখে এবং ওয়াইন সমতল হয়ে যায়। একটি ঝলকানি ওয়াইন স্টপার এক বা একদিনের জন্য সাহায্য করতে পারে তবে আমি আপনাকে পরামর্শ দিই যে আপনি এটি খোলার দিন স্পার্লকিং ওয়াইন পান করুন। স্পার্কলিং ওয়াইনগুলি আধা বোতলগুলিতে এবং এমনকি একক পরিবেশন করা 'মিনি' এ বিস্তৃতভাবে পাওয়া যায়: একক বা একক গ্লাস চান এমন একক বা দ্বৈত পানীয় পানকারীদের 'বাঁচানো' রোধ করতে। যদি আপনি এটি পান না করতে পারেন তবে একবার স্পার্কলিং ওয়াইন তাজা ফল সাজাতে দারুণ হতে পারে, যেমন স্পার্কলিং ওয়াইন, ব্ল্যাক মরিচ এবং টারাগাগনযুক্ত প্লামসের জন্য এই রেসিপিটিতে।

হোয়াইট ওয়াইন সাধারণত কতক্ষণ শেষ হয়?

যদি আপনি কোনও সাদা ওয়াইন চান যা স্থায়ী হয়, তবে আপনার সেরা বেট হ'ল শীত-জলবায়ু বর্ধনশীল অঞ্চলগুলির ওয়াইন কারণ সেই ওয়াইনগুলিতে স্বাভাবিকভাবেই উচ্চতর অম্লতা থাকে। নিম্ন-অ্যাসিড সাদাগুলি তিন থেকে চার দিন স্থায়ী হতে পারে তবে উচ্চ অ্যাসিডিটি আপনার ওয়াইনকে কমপক্ষে পাঁচ দিনের জন্য ফ্রিজে রাখবে। আপনি যদি মদটি রেফ্রিজারেট করার আগে ম্যাসন জারের মতো কোনও বায়ুবাহিত পাত্রে স্থানান্তর করেন তবে এটি খোলার পরে আপনি পুরো সপ্তাহ পর্যন্ত এটি উপভোগ করতে পারবেন। শীতল জলবায়ু সাদা ওয়াইনের বিখ্যাত উদাহরণগুলির মধ্যে রয়েছে ওরেগন থেকে পিনট গ্রিস, নিউইয়র্ক থেকে রিলসলিং এবং অ্যাপোসের ফিংগার্লেকস, উত্তর ফ্রান্সের চাবলিসের চারডন্নে, ইতালির ট্রেন্টিনো-আল্টো অ্যাডিজের পিনট গ্রিগিও এবং নিউজিল্যান্ডের সেন্ট্রাল ওটাগো থেকে স্যাভিগনন ব্ল্যাঙ্ক। যদি আপনি খুব বেশিক্ষণ অপেক্ষা করেন এবং এটি পান করতে না পারেন তবে রিসোটো, স্যুপে বা এক পাত্র নিরামিষ স্টুতে বাঁচানো সাদা ওয়াইন ব্যবহার করুন।

রেড ওয়াইন সাধারণত কতক্ষণ শেষ হয়?

বোতল খোলার পরে লাল ওয়াইনগুলিতে সর্বাধিক আজীবনের জন্য, ট্যানিনের চেয়ে বেশি ওয়াইন নির্বাচন করুন। ট্যানিন হ'ল একটি যৌগ যা বীজ, ডালপাতা এবং আঙ্গুরের চামড়াগুলিতে পাওয়া যায় এবং ওয়াইনকে অক্সিজেনেশন থেকে রক্ষা করতে এবং বয়সের দিকে হাত দিতে সহায়তা করবে। কিছু আঙ্গুর ভেরিয়েটালে অন্যের চেয়ে বেশি প্রাকৃতিক ট্যানিন থাকে; এবং আপনি এগুলিকে রেড ওয়াইনে দেখতে পাবেন কারণ স্কিন এবং বীজ ব্যবহার না করে সাদা ওয়াইনগুলি তৈরি করা হয়। প্রাকৃতিকভাবে উচ্চতর ট্যানিনযুক্ত ওয়াইনগুলিতে ক্যাবারনেট স্যুইগনন, সিরাহ এবং নেববিওলো অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। কম-ট্যানিন লাল, পছন্দ করে পিনোট নয়ার এবং মের্লোট, দুই থেকে তিন দিন চলবে তবে যতক্ষণ আপনি যত্নের সাথে চিকিত্সা করেন ততক্ষণ উচ্চতর ট্যানিন ওয়াইনগুলি খোলার পরে পাঁচ দিন পর্যন্ত সুস্বাদু হওয়া উচিত। আপনি যে পানীয়টি পান করতে চান না, সেই রেফ ওয়াইনটি এই স্লো-কুকার সিসিলিয়ান স্টাইলের গরুর মাংস স্টু জাতীয় স্বল্প রান্না করাতে দুর্দান্ত।

মন্তব্য