আপনার সবচেয়ে সুস্বাদু পাস্তা এখনও তৈরি করতে চান? তারপরে নুননা যেমন বলেছেন তেমন নিশ্চিত হন।
দ্বারা05 অক্টোবর, 2020 বিজ্ঞাপনআপনি যদি আপনার ইতালীয় নোনা ও আপোসের পাশে রান্না করে বেড়ে উঠেন, তবে সম্ভবত আপনি ইতিমধ্যে নিখুঁতভাবে আর্দ্র মাংসবোলগুলির গোপনীয়তাটি জানেন, সেই পাস্তা জল সবসময় 'সমুদ্রের মতো নোনতা' হওয়া উচিত, বা আপনার লাল সসের সাথে গাওয়া কীভাবে স্বাদ তৈরি করবে? উত্তম. ভাল, সম্ভবত যে শেষ অংশটি জিততে পারে না এবং কোনও পার্থক্য তৈরি করে না (এ ছাড়াও) মেজাজ উত্সাহ ), তবে আমরা নিশ্চিত হয়েছি যে নন্না পাস্তা জল সম্পর্কে দুর্দান্ত ধারণা দিয়েছে।
পাস্তা ফুটন্ত জলের পাত্রক্রেডিট: জনি মিলারআমাদের বাকিদের জন্য যাদের কঠোর উপায়ে শিখতে হয়েছিল, আপনার পানির নোনতা পাস্টার একটি দুর্দান্ত বাটি প্রথম এবং তর্কসাপেক্ষে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ। আপনি যদি এই পদক্ষেপটি কখনও ভুলে যান তবে আপনি খেয়াল করে থাকতে পারেন যে চূড়ান্ত থালাটি বেশ স্বাদ পায় না। এই & apos এর কারণ, যে बोलগোনিজ বা আলফ্রেডো সসটি চামচটি কেটে নিখুঁতভাবে বিবেচনা করে না, যদি আপনি & apos; লবণাক্ত জলে রান্না না হন তবে আপনি যদি খুব ভাল পাস্তা মিশ্রিত করেন তবে আপনার জন্য এটি খুব ভাল।
পুরানো স্ত্রী & apos; গল্পগুলি বলে যে এটি অবশ্যই হওয়া উচিত, তবে গবেষণা কী বলে? বৈজ্ঞানিকভাবে বলতে গেলে, আপনার পাস্তার পানিতে নুন দেওয়ার একমাত্র যুক্তিযুক্ত কারণ: এটি প্রতিটি নুডলটি সমানভাবে ভিতরে থেকে বাইরে seতুকে মরসুম করে। রন্ধনসম্পর্কীয় স্কুলে, শেফ-ইন-প্রশিক্ষণকে প্রথম পদক্ষেপের সময় থেকে কিছুটা সময় তাদের থালাটি সিজন করতে শেখানো হয়; এটি প্রতিটি উপাদানকে বাড়ায় এবং ধীরে ধীরে আরও জটিল স্বাদ তৈরি করে। পাস্তা রান্না করার সময় এই একই দর্শনটি প্রযোজ্য, যেখানে জলকে নুন দিয়ে দেওয়া একটি দুর্দান্ত খাবারের ভিত্তি স্থাপনের মতো।
সম্পর্কিত: এই ফল পাস্তা রেসিপি রান্না করুন
পরিমাণের জন্য, নন্না ও ভূমধ্যসাগর সমুদ্র উপমা ছাড়িয়ে যান: বেশিরভাগ বিশেষজ্ঞরা প্রতি গ্যালন পানিতে (বা শুকনো পাস্তা প্রতি পাউন্ড) এক টেবিল চামচ লবণ দেওয়ার পরামর্শ দেন। একবার লবণ দ্রবীভূত হয়ে গেলে জলকে স্বাদ দিন; এটি উজ্জ্বল স্বাদ গ্রহণ করা উচিত, কিন্তু ঝুঁকিপূর্ণ-নোনতা না। সোডিয়াম টহলকারীদের জন্য, স্বাচ্ছন্দ্যে: আপনার পাস্তা হবে না লবণের পুরো টেবিল চামচ শোষণ করুন। আসলে, এক পাউন্ড পাস্তা এই পরিমাণের প্রায় এক চতুর্থাংশ শোষণ করে বলে অনুমান করা হয়।
টেবিল লবণ, কোশার লবণ, সামুদ্রিক লবণ… এই ধরণের যে কোনও লবণ সূক্ষ্মভাবে কাজ করবে, তবে আপনি নোডলসের স্বাদ ছাড়ানোর কারণেই আপনি যে কোনও মূল্যে আয়োডিনযুক্ত লবণ এড়াতে চাইবেন। আপনি যদি কোশরের চেয়ে সূক্ষ্ম শস্যের সাথে লবণ ব্যবহার করেন তবে একটি টেবিল চামচ দিয়ে শুরু করুন এবং স্বাদে আরও যোগ করুন।
শেষ অবধি, যখন আপনার পুরোপুরি পাকা পাস্তা সসকে আঘাত করে, তখনই জল ফেলে দেয় না। স্টার্চি, নোনতা পাস্তা জল রেস্তোঁরা মানের মূল থালার মতো আপনার পাস্তাটির স্বাদ তৈরি করার জন্য যাদু অমৃত is
