পাস্তা ওয়াটার ইজ সিক্রেট টু সুপিরিয়র সস

আমরা আমাদের অনেকগুলি রেসিপিগুলিতে এই কৌশলটি ব্যবহার করি — আপনার নিজের তৈরি পাস্তা খাবারগুলিতে আপনার কেন একটু স্টার্চি রান্না জল যুক্ত করা উচিত।

দ্বারাআনা কোভেলএপ্রিল 08, 2020 বিজ্ঞাপন সংরক্ষণ আরও

আপনার পাস্তা রান্না হওয়ার পরে জল ফেলে দিন না। এটি একটি সাধারণ জিনিস তবে এটি প্রকাশের মতো মনে হতে পারে। যদি আপনি এই রান্নার উদ্দেশ্যটি আগে না শুনে থাকেন তবে এখনই এটির সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়ার বিষয়টি বিবেচনা করুন। আপনার স্প্যাগেটি, ফুসিলি, বা শাঁস রান্না করার পরে পাত্রের মধ্যে থাকা জলটি পাস্তা পিছনে ফেলে রাখা স্টার্চ দিয়ে লোড করা হয়, এ কারণেই এটি মেঘলা দেখাচ্ছে।

পাস্তা কার্বনরার রেসিপি পাস্তা কার্বনরার রেসিপিক্রেডিট: ব্রায়ান গার্ডনার

অল্প পরিমাণে এই জল সত্যিই আপনার পাস্তা খাবারগুলি বাড়িয়ে তুলতে পারে। এটি একটি বাইন্ডার এবং একটি ঘন হিসাবে কাজ করে: শাকসবজি, প্যানসেট্টা এবং ডিমের একটি স্কাইললেট বা কেবল রসুন এবং মাখনকে এক কাপ বা দু'টি স্টার্চি রান্নার জল যোগ করে পাস্তার জন্য সিল্কি সসে পরিণত হতে পারে।



সম্পর্কিত: ওয়াইন পাস্তা রান্না কিভাবে

পাস্তা জল কখন ব্যবহার করবেন

প্যানে তৈরি সসের সাথে যুক্ত হওয়ার সাথে সাথে পাস্তা জল সবচেয়ে ভাল কাজ করে — এর অর্থ মেরিনারা সস বা বোলোনিজ ডন এবং অ্যাপোসের সাথে নুডলস উপভোগ করা উচিত really স্টার্চি রান্নার জলের জন্য সত্যিই প্রয়োজন নেই। তবে আপনি কি দেখতে পান যে আপনার সস খুব ঘন, বা এটি আপনার পাস্তায় যথেষ্ট পরিমাণে আঁকড়ে নেই, আরও তেল যুক্ত করার পরিবর্তে এটি আরও পাতলা করার জন্য সামান্য পাস্তা জল ব্যবহার করুন। পাস্তা জল কখন ব্যবহার করতে হবে তা জানা মাত্র কিছুটা প্রশিক্ষণ নেয়। আরও এক ধাপ এগিয়ে ভাবুন: পাস্তার কোনও জলভাগে ফেলে দেওয়ার আগে নিজেকে ধরুন এবং পাত্র থেকে এক কাপ বা দু'টা জল leুকুন le আরও কার্যকর দক্ষ পেশাদার কুকের কৌশল: কোলান্ডার এড়িয়ে যান এবং রান্না করা পাস্তাটি একটি জাল মাকড়সা দিয়ে সরাসরি পাত্র থেকে ওয়েটিং স্কিলিতে স্কুপ করুন।

এই রেস্তোঁরা সদৃশ পদ্ধতির জন্য সেট আপ করতে, এই সহজ পদক্ষেপগুলি অনুসরণ করুন: আপনার পাস্তা জল এক ফোটাতে আসার সময়, একটি বড় স্কেলেলে আপনার সসের বেস তৈরি করুন। মাখন বা জলপাইয়ের তেল গলিয়ে পেঁয়াজ, রসুন বা অন্যান্য সোফ্রিটো রান্না করুন। এটি সেই বিন্দুতেও যেখানে আপনি সসেজ বা নিরাময়যুক্ত মাংস, যেমন প্যানসেট্টা, গুয়ানসিএল বা বেকন রান্না করবেন, ফ্যাট সরবরাহ করে এবং মাংস বাদামি করবেন।

এরপরে আপনি & apos; স্বাদের অন্য স্তরটি তৈরি করবেন: আপনি যে সবজি যুক্ত করছেন তাতে যোগ করুন। তাদের প্রয়োজন হলে তাদের প্যানে জায়গা দিন। মাশরুমগুলি ভিড় করা পছন্দ করে না এবং তাদের ব্যাচগুলিতে রান্না করা উচিত, যেখানে গা dark়, পাতলা শাকগুলি একে অপরের উপরে গাদা করে টুকরো টুকরো করে রান্না করার সময় এবং অল্প পরিমাণে নিক্ষেপ করতে পারে।

ভেরি আল দান্তে ইস কী

যখন পাস্তা আল ডেন্টেওর এর চেয়ে কম রান্না হয় (আমরা পাস্তা বাক্সে রান্নার নির্দেশাবলী থেকে তিন মিনিটের মতো বিয়োগ করি), এটি শাকগুলিতে প্যানে যুক্ত করুন। এক কাপ গরম পাস্তা পানিতে নাড়ুন এবং ভালভাবে সংযুক্ত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু একসাথে টস করুন। পাস্তা প্রতি পাউন্ডের জন্য প্রায় দুই কাপ পর্যন্ত প্রয়োজন হিসাবে আরও রান্না করার জল যোগ করুন, যতক্ষণ না এটি সমস্ত লেপা হয়ে থাকে এবং সস এমলাইফাই করতে শুরু করে। আপনি এটি করতে গিয়ে পাস্তা খানিকটা রান্না করতে থাকবে, এমনকি যদি তাপটি বন্ধ হয়ে যায় তবে এটি ঠিক আছে কারণ আপনি & আক্ষেপগুলি তাড়াতাড়ি জল থেকে বের করে নিয়েছেন। পাস্তা অন্যান্য সমস্ত উপাদান এবং পাস্তা জলের সাথে স্কিললে থাকা অবস্থায়, একটি আশ্চর্যজনক জিনিসটি ঘটছে: এটি আপনি যে স্বাদগুলি বিকাশ করেছেন তা গ্রহণ করেছে, একটি লাস্যময়, মজাদার সস তৈরি করছে, যার অর্থ সম্পূর্ণ যোগফলের চেয়ে বড় হয়ে উঠছে এর অংশগুলির।

মন্তব্য

মন্তব্য যোগ করুনমন্তব্য করুন!বিজ্ঞাপন