কিভাবে একটি চিকেন স্তন ব্রয়ল

এটি একটি আশ্চর্যজনকভাবে দ্রুত এবং রান্না করার ঝগড়া-মুক্ত পদ্ধতি - একটি মুরগির স্তনের সেরা ব্রোয়েল করার জন্য আপনার যা জানতে হবে তা এখানে।

আপনি যখন একটি মুরগির স্তন ব্রয়েল করতে চান তখন এটি বিবেচনা করুন:
একটি হাড়-ইন, স্কিন-অন মুরগির স্তনের অর্ধেকটি অন্য প্রান্তের চেয়ে এক প্রান্তে আরও ঘন হয়, তাই ব্রয়লারের নীচে, পুরু রান্না হওয়ার আগে পাতলা অংশটি শুকিয়ে যায়। আরও খারাপ, মুরগী ​​রান্না করার আগে জ্বলতে পারে।

একটি ত্বকবিহীন, অস্থিহীন মুরগির স্তন একটি দুর্দান্ত এমনকি কাটা, তবে এটি ব্রয়লারের তীব্র উত্তাপের মধ্যেও শুকিয়ে যেতে পারে, এ কারণেই আমাদের প্রিয় পদ্ধতিটি ব্রাউন করার আগে বেকন বা প্যানসেটায় চামড়াহীন অস্থিহীন মুরগির স্তনটি আবৃত করা। চর্বিযুক্ত মাংস মুরগির সুরক্ষা দেয় এবং আশ্চর্যজনক গন্ধ যুক্ত করে। আর একটি পদ্ধতি হ'ল দই মেরিনেড ব্যবহার করা, এটি একটি প্রতিরক্ষামূলক ক্রাস্ট তৈরি করবে এবং রান্না করা মুরগিকে ভাল রঙ দেবে। এই রেসিপিটি ব্যবহার করে গ্রিলের চেয়ে ব্রয়লারের নীচে রান্না করুন। বা মুরগির সুরক্ষার জন্য মিষ্টি স্টিকি গ্লাস ব্যবহার করুন - এই মশলাদার এপ্রিকোট রেসিপির মতো।

মুরগির ব্রেস্ট ছড়িয়ে দেওয়ার সহজ পদ্ধতির জন্য পাতলা ভাবুন এবং মুরগির কাটলেট ব্যবহার করুন। কেবল পাকা এবং তেল দিয়ে মাখানো, মুরগির কাটলেটগুলি আপনি যতটা গ্রিল করতে পারেন তেমন ব্রিল করা যেতে পারে। কাটালেট ব্রলিংয়ের আগে মেরিনেডিংয়েও ভাল লাগে।

বেসিক ব্রাউলিং

গরম করার উপাদান থেকে ছয় ইঞ্চি র্যাক দিয়ে ব্রয়লারটি গরম করুন। মুরগির শুকনো ধুয়ে মুছে ফেলুন, তারপরে নুন এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং জলপাই তেল বা ক্যানোলার মতো একটি নিরপেক্ষ তেল দিয়ে হালকাভাবে ব্রাশ করুন। বিকল্পভাবে, মুরগির উপরে লেবুর রস গ্রাস করুন। একটি ফয়েল-রেখাযুক্ত ব্রয়লার প্যানে, বেকিং শিটে, বা কাস্ট-লোহার স্কলেলে রাখুন।

মনে রাখবেন যে ব্রয়লারগুলি তাপের তীব্রতায় পরিবর্তিত হয়; মুরগী ​​খুব তাড়াতাড়ি ব্রাউন হয়ে থাকলে, বা খুব ধীরে ধীরে যদি একটি উচ্চ রাকের দিকে যায় তবে র্যাকটিকে নিম্ন অবস্থানে নিয়ে যান। জিনিসগুলি অসম রান্না করছে এমন ক্ষেত্রে ব্রোকার প্যান বা বেকিং শিট থেকে আইটেমগুলি সরিয়ে ফেলুন।

মন্তব্য