স্টেক কাট গাইড: পুরানো প্রিয় এবং নতুন কাটা

স্টেক এবং চিপস জাতির পছন্দের খাবারগুলির মধ্যে একটি - প্রায়শই উপভোগের দিনটির জন্য আলাদা করা হয়।

তবে আমরা রান্না স্টেক থেকে বিরত থাকি এবং নতুন কাটতে চেষ্টা করতে নারাজ থাকি কারণ প্রায়শই আমরা জানি না কোথা থেকে শুরু করব। বিভিন্ন খাবারের জন্য বিভিন্ন কাটের অ্যারে এবং তাদের বিভিন্ন উপযুক্ততার জন্য মন-বগল হতে পারে। এবং কারণ মাংসের ফালি কখনও কখনও সর্বাধিক পার্স-বান্ধব বিকল্প নয়, আমরা ভুল হতে চাই না।

একজন ভাল কসাইয়ের কাছে ফ্রি নির্দ্বিধায় যোগাযোগ করুন, যিনি প্রস্তুতি এবং রান্নার পরামর্শ উভয়ই আপনাকে সাহায্য করতে আগ্রহী।

গ্যালারী দেখুন

সম্পূর্ণ গ্যালারীটির জন্য ফটোতে ক্লিক করুন

সবার আগে এটি আপনার পছন্দ করা অপরিহার্য ডান কাটা আপনি যে থালাটির পরিকল্পনা করছেন তার জন্য

গরুর মাংস দুটি চৌকোটি এবং দুটি বাইরের সদর দফতর - চার ভাগে বিভক্ত।

থেকে কাটা পূর্বদিক , যেমন brisket এবং শিন , কম কোমল হতে পারে, কারণ এই পেশীগুলি সবচেয়ে কঠোরভাবে কাজ করে। তাদের প্রায়শই রান্নার ধীর পদ্ধতিগুলির প্রয়োজন হয় স্টিউইং এবং পাত্র-ভুনা ।

দ্য পূর্ববর্তী স্থান আরও কোমল ‘স্টেক’ কাটার মতো প্রাণীর পিছনের প্রান্তটি sirloin বা পাঁজর চোখ , যা দ্রুত রান্নার পদ্ধতির জন্য উপযুক্ত ভাজা বা গ্রিলিং ।

সিরলিন নিঃসন্দেহে ব্রিটেনের প্রিয় স্টেক বড় এবং দৃ r় রাম স্টেকের কাছাকাছি অনুসরণ করে।

গ্যালারী দেখুন

কাটগুলি সর্বদা বিকশিত হয় এবং গ্রাহকরা ক্রমাগত আরও ভাল মানের সন্ধান করেন - এবং কসাই যুক্তরাজ্যের বাজারে নতুন কাটা প্রবর্তন করে এর প্রতি সাড়া দিচ্ছেন।

এবং আমরা একটি ট্রিট জন্য আছি। যেমন কাটা পিকানাহা, ফ্ল্যাট আয়রন, হ্যাঙ্গার এবং বিস্ট্রো স্টিকগুলি বাজারে প্রবেশ করছে । আরও জনপ্রিয় এবং ব্যয়বহুল হওয়ার আগে এগুলি ব্যবহার করে দেখুন এবং এগুলি দ্রুত স্ন্যাপ করুন।

আমাদের স্বাদ নোট একটি পুরানো প্রিয় আপনাকে স্মরণ করিয়ে দেবে বা আপনাকে আজ নতুন কিছু চেষ্টা করার প্ররোচিত করবে:

ফললেট - দ্য হতাশ এবং স্নেহময় সমস্ত স্টিকেস এটি এটিকে সবচেয়ে মূল্যবান কাট তৈরি করে। সাধারণত 4 সেন্টিমিটার পুরু, এটি দ্রুত রান্না করে এবং কোনও বর্জ্য নেই, এটি এটির জন্য বিবেচনার জন্য মূল্যবান করে তোলে বিশেষ অনুষ্ঠান ।

সিরলিন - দেশের পছন্দের, সিরলিন স্টিকে একটি রয়েছে দুর্দান্ত স্বাদ । স্টেকগুলি প্রায় 2 সেন্টিমিটার পুরু কেটে কাটা হয় এবং স্টিকের উপরের অংশে চর্বিযুক্ত পাতলা স্তর থাকে।

R - বড় এবং একটি সঙ্গে সিরলিনের চেয়ে শক্তিশালী জমিন স্টেক, রাম্প স্টেক প্রায়শই বেশি স্বাদযুক্ত বলে মনে করা হয়।

পাঁজর-চোখ - সামনে এবং পাঁজরের চোখ থেকে কাটা বড় এবং কিছুটা গোলাকার স্টিকস। এগুলি অন্যান্য স্টিকের চেয়ে কিছুটা বেশি মেদ বহন করে তবে একটি থাকে দুর্দান্ত গন্ধ ।

রাম স্টেক - ব্রাজিল এবং এখানে আমরা অনলাইনে জনপ্রিয় খুব! এটি স্বাদ যুক্ত করতে এবং মাংসকে স্নিগ্ধ করার জন্য সঠিক পরিমাণে চর্বি বহন করে।

ফ্ল্যাট আয়রন - যারা তাদের স্টিক বিরল থেকে মাঝারি বিরল পছন্দ করেন তাদের পক্ষে উপযুক্ত। বেশিরভাগের চেয়ে একটি চেভির টেক্সচার তবে এটি স্কোর করে গন্ধ জন্য সর্বাধিক পয়েন্ট ।

বিস্ট্রো - এর সুসংগত এবং পরিষ্কার গন্ধের সাথে, বিস্ট্রো স্টেক হ'ল একটি অতি ক্ষুদ্র কাট, এটি মুরগির চেয়ে কম চর্বিযুক্ত হতে পারে তাই এটি স্বাস্থ্য সচেতন স্টেক প্রেমিকের জন্য আদর্শ।

গ্যালারী দেখুন

লাল মাংসে ওভারডিল্জিং আপনার পক্ষে কুখ্যাতিজনক তবে আপনি যদি এটি পরিমিতভাবে উপভোগ করেন তবে এটির একটি ভাল উত্স হতে পারে প্রোটিন, ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিড, আয়রন এবং দস্তা।

এবং মেদ ভয় করবেন না। এর মধ্যে কাঁচা ফর্ম গরুর মাংস সাধারণত মাত্র 5% ফ্যাট থাকে । এটি রান্নার সময় এটি একটি সত্যই মনোরম স্বাদ দেয় এবং এটি রান্না করা, প্যানে অতিরিক্ত পিছনে রেখে ।

গ্রিলিং ইহা একটি সুস্থ রন্ধন প্রণালী এবং নিয়ন্ত্রণ করা সবচেয়ে সহজ এক।

আমাদের পরবর্তী অংশের জন্য আপনার চোখ খোঁচা রাখুন স্টেক গাইড যা আপনাকে প্রতিবার পরিপূর্ণতায় রান্না করা নিশ্চিত করবে।

ইতিমধ্যে এই সুস্বাদু রেসিপিগুলির সাথে বিভিন্ন কাট নিয়ে পরীক্ষা করুন: