আপনি যদি চেষ্টা করে যাচ্ছেন মাংস কম খাও , আপনি সম্ভবত তোফু এবং সিটান জাতীয় উপাদান ব্যবহারের উপায়গুলির সাথে ইতিমধ্যে অতি-পরিচিত। তবে আপনি সম্ভবত ইদানীং অন্য উপাদানটি পপ করতে দেখেছেন: কাঁঠাল। সাম্প্রতিক রিপোর্ট রেস্তোঁরা ব্যবস্থাপনার প্ল্যাটফর্ম থেকে আমেরিকান মেনু আইটেমগুলির বিশ্লেষণ করে দেখা গেছে যে কাঁঠালটি 2017 সালে জনপ্রিয়তার তুলনায় 131 শতাংশ বৃদ্ধি পেয়েছে often ভারত এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ায় প্রায়শই উত্থিত এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় ফলটির একটি কাঠামো রয়েছে যা মাংসের জন্য একটি সেরা বিকল্প হতে পারে।
প্রতি ঘন গজ কংক্রিটের খরচ
আপনি ইতিমধ্যে সম্মুখীন হতে পারে কাঁঠাল আপনার সুপার মার্কেটে: এটি সবুজ, দৃষ্টিনন্দন এবং বড় - এর ওজন সাধারণত 15 থেকে 50 পাউন্ড পর্যন্ত হয়। এটি একটি ভাল উত্স পটাসিয়াম এবং এছাড়াও ভিটামিন এ এবং সি রয়েছে কেবল জেনে রাখুন তোফুর বিপরীতে কাঁঠালে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন থাকে না, তাই আপনি এটিকে পরিবেশন করতে চাইবেন প্রোটিন সমৃদ্ধ দিক কালো মটরশুটি, মসুর এবং শাকের মতো।
মাংসের প্রতিস্থাপন হিসাবে কাঁঠাল ব্যবহার করার সময়, পাকা ধরণের (হলুদ, নরম) না হয়ে পাকা জাত (সবুজ, শক্ত) ব্যবহার করুন। জমিনটি যখন অপরিষ্কার হয় তখন মাংসের টেক্সচারের খুব কাছাকাছি থাকে এবং এতে আরও একটি নিরপেক্ষ স্বাদ থাকে যা স্বাদযুক্ত সস এবং মশলা শোষণে ভাল। কাঁঠাল যখন পেকে যায়, তখন এটি একটি মিষ্টি স্বাদ বিকাশ করে, তাই পাকা কাঁঠাল মিষ্টিগুলিতে আরও ভাল কাজ করে। মনীত চৌহান বলেছেন, একটি কাঁচা কাঁঠাল কালো দাগযুক্ত সুন্দর সবুজ রঙের হওয়া উচিত কাটা বিচারক এবং প্রতিষ্ঠাতা এবং মরফ আতিথেয়তা গ্রুপের সভাপতি। একটি পাকা ফল এটির একটি মিষ্টি গন্ধ থাকা উচিত।
কীভাবে এই জিনিস মোকাবেলা করবেন তা নিশ্চিত নন? আপনি ছুরি দিয়ে ফলের উপরের এবং নীচে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে পারেন, এটি রান্না করার আগে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে পারেন। তবে নিজেকে সতর্ক করে বিবেচনা করুন: এটি সঠিক হতে অনেক অনুশীলন লাগে। পুরো কাঁঠালের সাথে কাজ করা শেফদের কাছেও ভয়ঙ্কর! বোস্টনের ম্যাসাচুসেটস জেনারেল হাসপাতালের পুষ্টিকর এবং লাইফস্টাইল মনোরোগ বিশেষজ্ঞের একজন শেফ, রন্ধনসম্পর্কীয় প্রশিক্ষক ও উমা নাইডু বলেছেন। 'আপনি যদি কাঁঠাল ব্যবহার করতে নতুন হন, শুরু করার জন্য হিমায়িত বা প্রিপেইকেজড সংস্করণ ব্যবহার করুন। আপনি যদি সত্যিই একটি তাজা কাঁঠাল ব্যবহার করতে চান, ডঃ নায়দু দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় বাজারে যাওয়ার পরামর্শ দিয়েছেন, যেখানে তারা আপনার জন্য একটি কাটতেও প্রস্তুত থাকতে পারে।
আপনি ক্যানে কাঁঠালও খুঁজে পেতে পারেন, তবে সাবধানতার সাথে লেবেলটি পরীক্ষা করুন। আপনি সিরাপের বিপরীতে জল বা বেগুনে যে ধরণের প্রকার আসে তা আপনি চাইবেন। 'এর প্রস্তুতি শুরু করার আগে এটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন যাতে এটির ধাতব স্বাদ না হয়, 'মিশেল ডেভিস এবং ম্যাট হোলোয়, প্রতিষ্ঠাতা পরামর্শ দিন ঠগ রান্নাঘর এবং পডকাস্টের হোস্টগুলি কাঁটাচামচ করা ।
কংক্রিট স্ল্যাব বাষ্প বাধা বসানো
সুতরাং আপনি এটি দিয়ে কি করতে পারেন, ঠিক? সারাদেশের রন্ধনসম্পর্কিত বিশেষজ্ঞদের কাছ থেকে নেওয়া এই কয়েকটি সৃজনশীল ধারণাটি দেখুন at
আমেরিকান কাবাব
'আমেরিকায় বিশেষ করে মিড ওয়েস্টে কাঁঠালের ব্যবহার এখন' টানা শুয়োরের মাংস তৈরি করা '' যা ক্যারোলিনাসের সরিষা এবং ভিনেগার সস থেকে শুরু করে কানসাস সিটির গুড় পর্যন্ত বারবিকিউ বিশ্বের সমস্ত স্বাদের প্রোফাইল জুড়ে কাজ করে and কেচআপ-ভিত্তিক 'কিউ। কেবল আপনার পছন্দের বারবিকিউ মশলা ঘষে [বা] সস দিয়ে কাঁঠালটি টস করুন, এবং হয় আপনার চুলায় ব্রেস করুন বা আরও খাঁটি গন্ধের জন্য, আপনার ধূমপায়ী 30 থেকে 45 মিনিটের জন্য। ' - স্টুয়ার্ট লেন , মিসৌরির কানসাস সিটিতে লোন লেনের অনুপ্রেরণাভিত্তিক ক্যাটারিং সংস্থার গবেষণা ও উন্নয়ন শেফ
মেক্সিকান ধাঁচের খাবার
'আমি মেক্সিকো স্টাইলের খাবারগুলি যেমন টাকো, এনচিলাদাস, বুরিটোস বা নাচোসের জন্য ফ্রাইড শিমের সাথে কাঁঠাল মেশাতে পছন্দ করি। [যেহেতু] এটি ফাইবার এবং ক্যালোরিতে খুব কম এবং প্রোটিন খুব কম থাকে, মটরশুটি যোগ করা আপনাকে পরিপূর্ণ বোধ করতে সহায়তা করতে পারে। ' - জে এল ফিল্ডস , কলোরাডোতে কলোরাডো স্প্রিংস ভেগান কুকিং একাডেমির পরিচালক
ইতালিয়ান পাস্তা সস
'আমি নরম না হওয়া পর্যন্ত অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল ডাইসড সেলারি, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে কাঁচা রসুনের টুকরো টুকরো করে কাঁঠাল প্রস্তুত করি, তারপরে আমি সাদা ওয়াইন যুক্ত করে নিন la এরপরে, আমি স্বাদে ধূমপান করা চেরি বা রোমা টমেটো যুক্ত করে, স্বাদ মতো লবণ এবং গোলমরিচ এবং তারপরে [কাঁঠাল] টুকরো টুকরো করে কাটতে পারি। শেষ অবধি, তাজা তুলসী দিয়ে শেষ করুন। - ল্যারি গ্রিনউড, এক্সিকিউটিভ শেফ ফ্রন্ট ইয়ার্ড ক্যালিফোর্নিয়ার উত্তর হলিউডের গারল্যান্ডে
নতুন traditionalতিহ্যবাহী কিউবান
'রোপা ভাইজা হ'ল টমেটো, মরিচ এবং পেঁয়াজের স্বাদযুক্ত সসে এক সাথে তৈরি ব্রাইজড এবং টানা ফ্ল্যাঙ্ক স্টেকের একটি traditionalতিহ্যবাহী খাবার। পূর্ণ দেহযুক্ত উদ্ভিজ্জ স্টক, সাদা পেঁয়াজ, লাল এবং হলুদ মরিচ, রসুন, তেজপাতা, জিরা এবং কালো মরিচ দিয়ে টমেটো টমেটো দুই থেকে তিন ঘন্টার জন্য কাঁঠালটি ব্রিজ করুন, যতক্ষণ না কাঁঠালটি স্নিগ্ধ হয় এবং সস কমে না যায়। Te স্টুয়ার্ট লেন
এশিয়ান কারি
কালো চাল দিয়ে চেষ্টা করে দেখুন! তারপরে তরকারি দিয়ে শীর্ষে রাখুন: নারকেল তেল গরম করুন এবং এতে পেঁয়াজ, আদা, রসুন, নুন এবং গোলমরিচ দিন। তারপরে বেল মরিচ, স্ন্যাপ মটর, গাজর এবং কাঁঠাল যুক্ত করুন। তরকারী পেস্ট, তারপরে নারকেল দুধ, জল এবং চিনি যুক্ত করুন। সবকিছু নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15 থেকে 20 মিনিট অবধি সিদ্ধ করুন। ভাত উপরে তরকারি মিশ্রণ দিয়ে ধুয়ে নিন এবং ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন arn - মেরেডিথ হাজস , শেফ এ রঞ্চ ৪.০ , ক্যালিফোর্নিয়ার ফোর সিজন হোটেল ওয়েস্টলাক ভিলে at
কংক্রিটের জন্য ইয়ার্ডেজ কীভাবে বের করবেন
