এগুলি হ'ল ভারতীয় খাবারের স্বাদ তৈরির জন্য প্রয়োজনীয়।
দ্বারাআগস্ট 12, 2019 আমাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রতিটি পণ্য স্বাধীনভাবে আমাদের সম্পাদকীয় দল নির্বাচন করেছে এবং পর্যালোচনা করেছে। আপনি যদি অন্তর্ভুক্ত লিঙ্কগুলি ব্যবহার করে কোনও কেনাকাটা করেন তবে আমরা কমিশন উপার্জন করতে পারি। বিজ্ঞাপন
ট্রেতে ভারতীয় মশলাক্রেডিট: জ্যাক স্ট্যানগেলভারতীয় খাবার বিভিন্ন ধরণের জন্য ডাকে, তবে '30 মশলা কিনে নিজেকে ডুবিয়ে দেবে না,' বলে মধুর জাফরি , ভারতীয় খাবারের দোয়েজন। 'সবচেয়ে সাধারণের সাথে শুরু করুন।' এই তার প্রিয়। আমরা তাদের ভারতীয় রান্না অন্বেষণের সূচনা পয়েন্ট বিবেচনা করি।
সম্পর্কিত: মাধুর জাফ্রি এবং এপিওএস, সহজেই স্বাস্থ্যকর ভারতীয় রসিপস
শুকনো লাল চিলস
শুকনো ইটালিয়ান রেড পিপারাওনসিনির মতো, সর্বাধিক প্রচলিত ভারতীয় শুকনো লাল চিলি মাঝারি থেকে গরম থেকে শুরু করে। জাফরি নোট করেছেন যে পুরো ব্যবহারের সময় তারা হালকা হয়। শুকনো চিলি ডাল থেকে উদ্ভিজ্জ থালা পর্যন্ত বিস্তৃত ভারতীয় রেসিপিগুলিতে ব্যবহৃত হয়।
দারুচিনি লাঠি
আমেরিকানরা যখন দারুচিনি মিষ্টান্নের জন্য একটি মশলা হিসাবে বিবেচনা করে, ভারতে দারুচিনি লাঠিগুলি রান্না করা মাংস এবং ভাতের থালাগুলিতে মরসুমে ব্যবহৃত হয়।
মেথি বীজ
মেথির বীজের একটি দগ্ধ, খানিকটা তেতো স্বাদ রয়েছে যা বেগুন এবং আলুর জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত। জাফরি এই মশলাটি দক্ষিণ ভারতীয় শৈলীর একটি মুরগির থালা দক্ষিণ মুর্গের জন্য তার রেসিপিটিতে ব্যবহার করেন।
গোলমরিচ
লালচে গোলমরিচ হ'ল একটি মশলাদার লাল গোল মরিচ গুঁড়ো যা শুকনো ভারতীয় লাল চিল থেকে তৈরি। এটি কাজুন এবং ক্রেওল রান্নায়ও ব্যবহৃত হয়।
ধনে বীজ
জাফরি প্রাক-গ্রাউন্ড ধনিয়াের চেয়ে সুগন্ধযুক্ত ধনিয়া বীজ কেনার পরামর্শ দিয়েছেন: বীজ ঘরে বসে পিষে, তারপর গুঁড়োটি শক্তভাবে বন্ধ পাত্রে সংরক্ষণ করুন এবং এক মাসের মধ্যে ব্যবহার করুন।
জেসি প্লেমনস এবং কার্স্টেন ডান্সট
সম্পর্কিত: ২৫ টি সহজ ভারতীয় রিসিপস যে সুস্বাদু সপ্তাহে নৈশভোজন করে, তন্দুরীতে থেকে তাত্পর্যপূর্ণ
জিরা বীজ
ভুনা বাদামি, জিরার গন্ধযুক্ত গন্ধ বের করে আনে; মশলা অনেক তরকারিতে একটি সাধারণ উপাদান। জাফরি এটিকে একটি সাধারণ আলু পাত্রে ব্যবহার করেন, তেল কে আলু।
এলাচ
সবুজ এলাচি পোদগুলি সন্ধান করুন, এগুলি ব্লিচড সাদা সাদা এলাচি পোদের চেয়ে সুগন্ধযুক্ত। যদি কোনও রেসিপি এলাচের বীজের জন্য আহ্বান জানায় তবে শাঁখগুলি খুলুন এবং বীজ বের করুন।
ব্রাউন সরিষার বীজ
ভারতীয়রা কালো বা বাদামী সরিষা বীজ ব্যবহার করে তবে আমেরিকান মুদি দোকানে যে হলুদ জাতটি পাওয়া যায় এটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প।
ভূগর্ভস্থ হলুদ
উজ্জ্বল গ্রাউন্ড হলুদ গুঁড়ো আদা পরিবারের একটি মূল থেকে উদ্ভূত হয়, ডাল থেকে ভাত পর্যন্ত অনেক খাবারে রঙ যোগ করে। সতর্কতা অবলম্বন করুন: এটি সহজেই কাপড়ের দাগ দেয়।
হসফটিডা
এর rhizome থেকে তোলা ফেরুলা উদ্ভিদ, হিং ডাল এবং অন্যান্য মসুর ডিশে একটি স্বতন্ত্র গার্লিকি, ট্রফলের মতো স্বাদযুক্ত কিক যোগ করে। জাফরি তার গ্রীন বিন ডিশ, সেম কি সবজী এর সংস্করণে এটি ব্যবহার করে।
