ছুরির অংশগুলিতে আমাদের কাটার এজ গাইড

আপনার রান্নাঘরের ছুরিগুলির এনাটমি সম্পর্কে জানুন।

আপনি & apos; কোনও বাড়ির রান্না বা পেশাদার শেফ, আপনি জানেন যে আপনার ছুরিগুলি রান্নাঘরের সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ সরঞ্জাম। আপনি এগুলি প্রতিদিন ব্যবহার করেন hope এবং আশা রাখি সঠিকভাবে তাদের যত্ন নেবেন, তাদের তীক্ষ্ণ রাখবেন এবং এগুলিকে কখনই ডিশ ওয়াশারে রাখবেন না। উপাদান, আকার এবং ওজনে ভিন্নতা থাকতে পারে যা শেফ বা পারিং ছুরিগুলি আলাদা করে দেয়, তবে সমস্ত রান্নাঘরের ছুরির সমান বেসিক অংশ এবং নির্মাণ রয়েছে, এবং এটি সত্য they 20 বা 200 ডলার কিনা তা সত্য। আপনার শেফ & apos এর ছুরি এবং অন্যান্য রান্নাঘরের ছুরিগুলির শারীরবৃত্তির একটি সংক্ষিপ্ত বিবরণ এখানে ap

সম্পর্কিত: সালাদ স্পিনার কেন এমন একটি প্রয়োজনীয় সরঞ্জাম

এজ কাটিং

ছুরি ব্লেডের এই দিকটি খুব পাতলা, খুব তীক্ষ্ণ বিন্দুতে স্থল হয়েছে। এটি বেশিরভাগ ধরণের কাটিয়া এবং কাটা টুকরো জন্য ব্যবহৃত হয়। প্রান্তটি প্রতিটি ব্যবহারের সাথে কিছুটা নিস্তেজ হয়ে যায় এবং এটি নিয়মিতভাবে তীক্ষ্ণ করা উচিত।

পেছনে

মেরুদণ্ড হিসাবেও উল্লেখ করা হয়, ফলকটির এই দিকটি কাটিয়া প্রান্তের চেয়ে ঘন এবং blunter। আপনার হাতের গোড়ালি দিয়ে এটি স্থির করুন বা আপনার কাজ করার সাথে সাথে এটি আপনার আঙ্গুলের সাথে আঁকড়ে ধরুন।

পুরো

হিল হিসাবে পরিচিত ব্লেডের & apos এর বেস ব্যবহার করার সময়, টিপটি ব্যবহার করার সময় আপনি ভারী শুল্ক কাটার জন্য ব্লেডের অংশ তৈরি করে যেমন মুরগির হাড়ের জোড় বা ঘন, শক্ত হিসাবে শক্ত উত্তোলন পেতে পারেন রুটবেগের মতো মূলের শাকসব্জি।

বলস্টার

বলস্টার হ'ল ফলক এবং হ্যান্ডেলের মধ্যে ঘন ধাতব বিভাগ। এটি কেবল নকল ব্লেডগুলিতে পাওয়া যেত (ধাতু থেকে যারা হাততালি দিয়েছিল) তবে কিছু নির্মাতারা এখন মেশিন-স্ট্যাম্পড ব্লেডগুলিতে বলস্টার সংযুক্ত করে। বলস্টার ভারসাম্য এবং স্থায়িত্ব উভয়ই একটি ছুরি সরবরাহ করে, এটি ব্যবহার করা সহজ এবং ধরে রাখা আরামদায়ক করে তোলে।

সম্পর্কিত: রসুনকে গুঁড়ানোর জন্য এখানে কোনও শেফ & এপোস এর ছুরি কীভাবে ব্যবহার করবেন তা এখানে & apos এর

কাঁধ

হ্যান্ডেলের সাথে মিলিত হওয়ার সাথে সাথে ব্লেডটি ঘন হয়। রান্নাঘরের ছুরিগুলিতে, কাটা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা

তাং

এটি হ'ল ফলকের অংশ যা হ্যান্ডেলটিতে প্রসারিত। উচ্চমানের ছুরিগুলিতে সাধারণত একটি পূর্ণাঙ্গ তাং থাকে, যার অর্থ ধাতুটি ছুরির বাট পর্যন্ত সমস্ত দিক পর্যন্ত প্রসারিত হয় এবং হ্যান্ডেলের মতো আকারে কাটা হয় (যা তাংয়ের নিকটে বেঁধে দেওয়া বা moldালাই করা হয়)। একটি পূর্ণ তাং একটি ছুরি স্থায়িত্ব এবং ভারসাম্য দেয়।

বাট

ছুরির পিছনের প্রান্তটি বাট হিসাবে পরিচিত। একটি পূর্ণ তাং এবং riveted হ্যান্ডেল সঙ্গে একটি ছুরি, টাং হ্যান্ডেল দুটি টুকরা মধ্যে, বাট এ দৃশ্যমান হয়।

দাঁড়িপাল্লা

একটি ছুরির হ্যান্ডেল তৈরি করতে ব্যবহৃত টুকরাগুলিকে স্কেল বলা হয়।

মন্তব্য