চিলি মরিচ সম্পর্কিত আপনার চূড়ান্ত গাইড — হালকা থেকে মশলাদার

এই মশলাদার গাইডে কীভাবে চাইলসের তাপ পরিমাপ করা হয় তা শিখুন।

আপনি উত্তাপ সামলাতে পারেন? সুপার মশলাদার চিলি মরিচের বিভিন্ন ধরণের বিভ্রান্তি ঘটতে পারে, বিশেষত যখন তারা & apos; আকার এবং বর্ণের সাথে একই রকম হয়। আপনার মুখটি জ্বলিয়ে দেবে এমন চিলির বাইরে একটি বিশাল কামড় নেওয়ার পরিবর্তে আমরা আটটি সাধারণ জাতের চিলি মরিচকে হালকা থেকে হটেস্ট পর্যন্ত ভেঙে ফেলি। চিলি মরিচকে স্কোভিল স্কেলে স্থান দেওয়া হয় যা মশলাদার খাবারের তাপকে পরিমাপ করে। বেসলাইন হিসাবে, বেল মরিচের স্কোভিল স্কেলে শূন্য স্কোর থাকে; জলপিয়োস, যার মাঝারি তাপ রয়েছে, প্রায় 2,500-8,000 এসএইউউ (স্কোভিল হিট ইউনিট) থাকে। যারা কিছুটা কিক পছন্দ করেন তাদের জন্য আমরা কয়েকটি জনপ্রিয় ধরণের তাজা চিলি মরিচ রান্না করার জন্য আমাদের প্রিয় রেসিপিগুলিও ভাগ করে নিই।

সম্পর্কিত: কীভাবে নতুন পেপারদের সাথে কাজ করতে পারি, মিল্ড বেল থেকে সুপার স্পাইবি হাবানরোসকে

পোব্লানো চিলি (1,000-1,500)

এই মাঝারি আকারের গা green় সবুজ মরিচগুলি চাইলি যতটা হালকা হয় about একবার শুকিয়ে গেলে এগুলি গা dark় লালচে-বাদামী রঙের হয়ে যায় এবং অ্যাঙ্কো চাইলস নামে পরিচিত। পোবলানস কেনার জন্য মুদি দোকান হলে, চকচকে ইউনিফর্ম রঙ এবং শক্তিশালী, দৃ firm় মাংসযুক্ত মরিচগুলি সন্ধান করুন। যেকোনও বর্ণহীনতা বা কুঁচকানো ত্বক একটি চিহ্ন যা তারা & & তারা & apos; ভুনা বা ডাইস সুস্বাদু এবং কর্নব্রেডে বা রোস্ট পোব্লানোস এবং কোয়েসোর সাথে একটি লিমা-বিন সালাদে যুক্ত হয়।

জালাপিও মরিচ (2,500-8,000)

চিলি মরিচের অন্যতম জনপ্রিয় প্রজাতি, জ্যালাপেওসগুলি গুয়াকামোল, স্বাদ এবং জেলিতে ব্যবহৃত হয় এবং এমনকি ম্যাকারনি এবং পনিরের মধ্যে একটি আশ্চর্যজনক, মশলাদার কিক যোগ করুন। এগুলি একটি পাঁজর রাই স্টেকের সাথে জুড়ি দেওয়ার জন্য স্বাদযুক্ত মাখন সজ্জিত করে। জালাপিয়োসের বীজে বেশিরভাগ মশলা রয়েছে যাতে আপনি এগুলি একটি হালকা স্বাদে বের করতে পারেন।

ফ্রেসনো চাইলস (2,500-10,000)

চকচকে লাল ফ্রেসনো চাইলস জলপিয়োসের মতো মশলাদার এবং প্রায়শই তাদের জন্য ভুল হয়ে যায়। ফ্রেসনোস ক্যালিফোর্নিয়ার মরিচগুলির একটি হাইব্রিড এবং যদি আপনি ফ্রেসনো জুড়ে আসেন তবে এটিকে এমন একটি রেসিপি হিসাবে নির্ধারণ করতে দ্বিধা বোধ করবেন যা জলপিয়োসোসকে আহ্বান জানিয়েছিল কারণ তাপ প্রায় একই রকম হবে। রোস্টড ক্ল্যামস এবং ফ্রেসনো চাইলসের সাথে শুকরের মাংসের কাঁধের এই রেসিপিটিতে তারা খুব সুস্বাদু।

সেরানো মরিচ (10,000-23,000)

ক্ষুদ্র সেরানানো মরিচ চারপাশে গোলমাল করছে না। এগুলি গড় জলপানো হিসাবে প্রায় তিন গুণ মশলাদার, যদিও তাদের স্বাদ একই রকম। আপনি যখন কোনওটির স্বাদ গ্রহণ করেন তখন তাপটি তাত্ক্ষণিকভাবে নিবন্ধভুক্ত হতে পারে না কারণ এটি প্রায়শই জিহ্বার ডগায় নয় বরং গলার পেছনে আঘাত করে। এই স্মোকি সেরানানো-পুদিনা মার্গারিটা রেসিপিটিতে এটি স্বাদ নিন। যদিও তারা প্রায় ক্ষুদ্র, মাত্র দুই ইঞ্চি লম্বা, আপনি মুদি দোকানে তাদের উজ্জ্বল পান্না সবুজ রঙের দ্বারা এগুলিকে দেখতে পাবেন।

বার্ডস আই চিলি (50,000-100,000)

ছোট এবং কৌতুকযুক্ত, পাখির চোখের চিলি সর্বাধিক ব্যবহৃত থাই এবং দক্ষিণ-পূর্ব এশীয় খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এই পেটাইট-আকারের মরিচগুলি অবশ্যই একটি পাঞ্চ-তারা & অ্যাপোসকে প্যাক করে; হট পোব্লানো মরিচ হিসাবে প্রায় 50 বার।

স্কচ বনেট (80,000-400,000)

ক্যারিবিয়ান এবং মধ্য আমেরিকার স্থানীয়, এই বহু রঙের হট মরিচগুলির নাম রাখা হয়েছে চিরাচরিত স্কটিশ টুপি ট্যাম ও & আপোস; শ্যাটার হিসাবে পরিচিত। এই স্টাম্পি মরিচের আকারের কি অভাব হয়, এগুলি উত্তাপের তুলনায় বেশি হয়। মশালায় কাটতে ঝিল্লি (পিঠে সাদা অংশ) এবং বীজগুলি কেটে ফেলুন।

হাবানোরো চিলি (100,000-350,000)

হাবানেরোস হ'ল স্পাইসেট চিলি মরিচ যা আপনি এখনও নিয়মিত মুদি দোকানগুলিতে খুঁজে পেতে পারেন। স্বাদটি কিছুটা মিষ্টি বলে জানা গিয়েছে, তীব্র তাপ অতিশক্তিমান হবে, তাই এটিকে সাবধানে ব্যবহার করুন, যেমন ক্রান্তীয় ফল এবং হাবানিরোর সাথে এই সেভিচে in আপনি & apos; ফায়ারট্রাক লাল, রোদে হলুদ, ট্যানজারিন কমলা এবং পাইন সবুজ ছায়ায় হাবেরানো পাবেন। রঙ সবুজ থেকে কমলাতে লাল হয়ে যাওয়ার সাথে সাথে তারা আরও উত্তপ্ত হয়ে ওঠে।

ঘোস্ট মরিচ (855,000-1,041,427)

ভূতের মরিচগুলি যতটা গরম-গম্ভীর হয়ে ওঠে ততই উত্তপ্ত, সেখানে অর্ধ ডজনেরও কম পরিচিত চিলি মরিচ রয়েছে যা এগুলির চেয়ে বেশি উত্তাপে প্যাক করে। ভুট জোলোকিয়া নামেও পরিচিত, ভূত মরিচটি উত্তর-পূর্ব ভারতে উদ্ভূত হয়েছিল তবে বেদনাদায়ক উত্তাপের জন্য বিশ্বব্যাপী খ্যাতি অর্জন করেছে। Ditionতিহ্যগতভাবে, ভুট জোলোকিয়া মরিচের স্প্রে এবং পশুপাখি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। আপনি অনেক মুদি দোকানে এগুলি খুঁজে পেতেন না, পশ্চিমা খাবারগুলিতে তাদের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার ফলস্বরূপ তাদের কিছু কৃষক এবং আপোস দেখিয়েছে; বাজার এবং মশলা বাজারের স্টেটের বাইরে।

মন্তব্য