টক বিয়ার কি?

এই ট্রেন্ডি বিয়ারগুলি চেষ্টা করার মতো।

দ্বারাস্টেফানি লাভলনভেম্বর 12, 2020 আমাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রতিটি পণ্য স্বাধীনভাবে আমাদের সম্পাদকীয় দল নির্বাচন করেছে এবং পর্যালোচনা করেছে। আপনি যদি অন্তর্ভুক্ত লিঙ্কগুলি ব্যবহার করে কোনও কেনাকাটা করেন তবে আমরা কমিশন উপার্জন করতে পারি। বিজ্ঞাপন সংরক্ষণ আরও বন্ধুরা একটি পাব মধ্যে বিয়ার চশমা ক্লিঙ্ক বন্ধুরা একটি পাব মধ্যে বিয়ার চশমা ক্লিঙ্কক্রেডিট: গেটি / ওয়েস্টেন্ড 61

বিগত কয়েক বছর ধরে জনপ্রিয়তা বাড়ছে, টক বিয়ার বেশিরভাগ ক্রাফট বিয়ার মেনুগুলির প্রধান হয়ে উঠেছে। তবে সেগুলি কী এবং আপনি কি তাদের চেষ্টা করে দেখুন? আপনি যদি কোনও ক্রাফ্ট বিয়ার উত্সাহী হন বা কেবল স্টাইল এবং গন্ধযুক্ত প্রোফাইল বিয়ার অফারগুলির বিশ্বে প্রবেশ করেন, সর্পগুলি এক্সপ্লোর করার জন্য খুব রহস্যজনক even এমনকি অদ্ভুতও বলে মনে হতে পারে।

এখানে, লরেন এবং জো গ্রিম অফ গ্রিমিম আর্টিসানাল আলেস ব্রুকলিনে মিষ্টি বিয়ারগুলি কী, কীভাবে তারা তৈরি হয় তা ব্যাখ্যা করে এবং প্রতিটি বিয়ার প্রেমিককে চেষ্টা করার জন্য কিছু সুস্বাদু বিকল্পগুলি ভাগ করে দেয়।



নিকোল কিডম্যান এবং জুলিয়া রবার্টস সিনেমা

সম্পর্কিত: ক্রাফট বিয়ারে নিজের জন্য একটি নাম তৈরির তিন মহিলার সাথে মিলিত হন

টক বিয়ার কী এবং এটি কীভাবে তৈরি হয়?

টক বিয়ারের কথা বললে আমরা সাধারণত বিয়ারের কথা বলি যা গাঁজন প্রক্রিয়াটির মাধ্যমে অম্লতা বিকাশ করে, যা প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ এবং সূক্ষ্ম স্বাদ যুক্ত করতে পারে। 'একই রকম জীবাণু যারা দই, বয়স্ক চিজ, চারকুরি, আচারযুক্ত শাকসব্জী এবং প্রাকৃতিক ওয়াইনকে জটিল তাং ধার দেয়, টক বিয়ারের জটিলতা বিকাশে ভূমিকা রাখে,' লরেনের শেয়ার shares টক বিয়ার উত্পাদনের তিনটি প্রধান উপশ্রেণীশ্রেণী রয়েছে এবং এগুলি গ্রিমে তৈরি করা হয়: কেটল টক, মিশ্র সংস্কৃতি এবং স্বতঃস্ফূর্ত গাঁজন।

কেটল টক

'কুইক সুর' নামেও পরিচিত, এই বিয়ারগুলি ল্যাকটোব্যাসিলাসের সাথে প্রাথমিক একরকমাল্ট ফার্টেন্টেশন সহ্য করে, এটি স্টার্টার দই তৈরির আগে ব্যবহৃত হয়েছিল, পেস্টুরাইজ হওয়ার আগে এবং পরে বিয়ার ইস্টের দ্বিতীয় একরঙা গাঁজনে গাঁজন করে। 'এটি একটি দ্রুত, সস্তা ব্যয়বহুল বিয়ারের ফলস্বরূপ যা সহজ এবং সতেজ। সর্বাধিক মুখোমুখি বার্লিনার ওয়েইজ, গস এবং & apos; টক আইপিএ এবং অ্যাপোস; আধুনিক ব্রিওয়ারিজ দ্বারা উত্পাদিত এই বিভাগে পড়ে। সঠিকভাবে সম্পন্ন হয়েছে, কেটল সসিং সুস্বাদু, তৃষ্ণার্ত তৃষ্ণার্ত করে তোলে, 'লরেন বলেছেন।

মিশ্র সংস্কৃতি

এই টক বিয়ারগুলি, মিশ্রণে ফেরেন্টেশন বিয়ার হিসাবেও পরিচিত, আরও বেশি পরিশ্রমী হয়ে ওঠে এবং তাড়াতাড়ি শুরু করার সময় যোগ করা পরিপূরক জীবাণুগুলির মেনেজের কারণে আরও জটিল স্বাদ গ্রহণ করে। জো বলেন, 'ব্রিউয়াররা কয়েক মাস বা এমনকি কয়েক বছর ধরে এই গাঁজনগুলি বিকাশ করতে দেয় এবং প্রায়শই এই বিয়ারগুলি ওকের বয়সী হয়, 'জো বলেছেন says সাধারণত unpasteurized, এই বিয়ার প্রোবায়োটিক গুণাবলী থাকতে পারে এবং সাধারণত 'ব্যারেল-বয়সের টক এল' হিসাবে উল্লেখ করা হয়।

স্বতঃস্ফূর্ত গাঁজন

লোরেন ব্যাখ্যা করেন, 'এই বিয়ারগুলি বিরল এবং সবচেয়ে জটিল স্বাদগ্রহণ এবং ব্রেউয়াররা জানত যে খামির এবং ব্যাকটেরিয়া গাঁজনীর জন্য দায়ী, তার আগের দিন থেকেই বয়সের প্রজনন পদ্ধতি অব্যাহত রাখে' ' এই বিয়ারগুলির জন্য খামির বা ব্যাকটেরিয়াগুলিরও প্রয়োজন হয় না, যা ওক ব্যারেলগুলিতে দ্রবণ করে এবং পাকায়, যা তাদের নিজস্ব বাস্তুশাস্ত্র বিকাশ করে বছরের পর বছর ধরে। শৈল্পিকতা মিশ্রণ পর্যায়ে থাকে যেখানে বিভিন্ন বয়সের ব্যারেল এবং সংবেদনশীল বৈশিষ্ট্যগুলি অত্যন্ত সুরেলা ভারসাম্যের জন্য মিশ্রিত হয় যা অন্য দুটি বিভাগের তুলনায় কম টার্ট এবং আরও মজাদার বিয়ার তৈরি করে।

সম্পর্কিত: আঠালো মুক্ত বিয়ার কি?

ক্যাটনিপ কি দিয়ে তৈরি

টক বিয়ার ফলমূল সম্পর্কে নয়

টক বিয়ারের জন্য স্বাদযুক্ত প্রোফাইলের বিবরণগুলি যখন দেখেন, আপনি সাধারণত দেখতে পাবেন যে কোনও ফলের উপাদান ব্রোয়ারিজের অফারগুলির সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ। যদিও টার্ট চেরি একটি টক আইলের জন্য সেরা, অন্যান্য জনপ্রিয় পছন্দগুলির মধ্যে রয়েছে রাস্পবেরি, কারেন্টস এবং এপ্রিকট। তবে বয়স্ক টক বিয়ারে, ব্যারেল স্বাদযুক্ত উপাদান হিসাবে কাজ করে যা ওথ, ভ্যানিলা এবং শেরির নোট সরবরাহ করে ইথাইল অ্যাসিটেট এবং এসিটিক অ্যাসিডের মতো জারণ-সম্পর্কিত মিশ্রণগুলি ছাড়াও। 'ফল থেকে প্রাপ্ত ম্যালিক এবং সাইট্রিক অ্যাসিডগুলি একটি টক বিয়ারের স্বাদ প্রোফাইলে জটিলতা যুক্ত করে। ফল প্রাকৃতিকভাবে অম্লীয় হওয়ায় এটি অনেকগুলি টক বিয়ারের traditionalতিহ্যবাহী উপাদান। বলা হচ্ছে, টক বিয়ারের জন্য ফল প্রয়োজন হয় না। এটি মূলত ব্যাকটিরিয়া এবং খামির যা উপাদানগুলির চেয়ে বিয়ারকে অ্যাসিড করে দেয়, 'জো বলেছেন।

সাধারণভাবে বিয়ার তৈরিতে গুরুত্বপূর্ণ হप्सগুলি, বিয়ারের টকজনিত ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াকে বাধা দেয়। স্বতঃস্ফূর্ত বিয়ারের ক্ষেত্রে, 'অল্প বয়স্ক বয়সের ছিপগুলি মূল্যবান হয় কারণ তারা দীর্ঘস্থায়ী, ধীর গাঁজনে অ্যাসিডিটির বিকাশকে ধীরে ধীরে পর্যাপ্ত পরিমাণে ব্যাকটেরিয়া প্রতিরোধ করে।' 'টক বিয়ারের একটি আধুনিক উদ্ভাবন হ'ল & apos; আউটসামার্টিং & অ্যাপস; ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়াগুলি তাদের কাজটি করার পরে হપ્સ যুক্ত করে হপগুলির টক-প্রতিরোধকারী গুণাবলী - এইভাবে আপনি একবারে তরকারী এবং হাপি উভয়ই এমন বিয়ার তৈরি করতে পারেন ''

একটি টক খুব টক হতে পারে?

জো এর মতে, উত্তরটি হ'ল হ্যাঁ। 'স্বাদগুলি অবশ্যই সঠিক ব্যালেন্সে একসাথে ঝুলতে হবে। কিছু কিছু নবজাতক টক বিয়ার পানকারী খুব স্বাচ্ছন্দ্যে মনোনিবেশ করে তবে খাঁটি অম্লতা সম্পর্কে এই উত্তেজনা সাধারণত পুরো বিয়ারটি কীভাবে একসাথে ফিট হয় তার একটি সংক্ষিপ্ত প্রশংসা করার উপায় দেয়। একটি ভাল টার্ট বিয়ার পানযোগ্য এবং সুষম হওয়া দরকার, 'তিনি ব্যাখ্যা করেন।

কীভাবে স্বাদ পাবেন, এবং শেখা শিখুন, টক বিয়ার

আপনি গ্লাসে যে সমস্ত সংবেদনশীল ছাপ খুঁজে পেতে পারেন তার প্রতি গভীর মনোযোগ দিয়ে উচ্চমানের স্টাফগুলি খুঁজে পেতে এবং আস্তে আস্তে বিয়ারটি অন্বেষণ করা এটি সেরা। লরেনের শেয়ার, 'আমরা দেখতে পেয়েছি যে ওয়াইন পানকারীরা প্রায়শই বয়স্ক টক বিয়ারের প্রেমে পড়ে যান। যেহেতু ওয়াইন অনেক টক বিয়ারের সাথে তুলনামূলক tartness আছে, সেখানে তাদের স্বাদ প্রোফাইল সম্পর্কে এমন কিছু রয়েছে যা ওয়াইন পানকারীরা আশা করতে এসেছেন। তিনি আরও বলেছেন, 'চমৎকার টক বিয়ারের মধ্যে শীর্ষে থাকা প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলির সাথে অনেক মিল রয়েছে এবং খারাপ উদাহরণগুলি খারাপ প্রাকৃতিক ওয়াইনগুলি প্রদর্শিত ঠিক একই ফল্টগুলি প্রদর্শন করতে পারে, 'তিনি যোগ করেন। 'আপনি যদি অপ্রীতিকর নোটের সাথে বিয়ারের স্বাদ গ্রহণ করেন ভিনেগার , মউসনেস, ছাঁচ এবং আরও কিছু, এর অর্থ এই নয় যে আপনি টক বিয়ারের মতো করবেন না — এর অর্থ হ'ল কেউ আপনাকে খারাপভাবে তৈরি বিয়ার দিয়েছে! স্বাদযুক্ত বিয়ারের স্বাদ এবং শৈলীর তুলনা করার জন্য আমরা নিজেরাই টেস্টিংয়ের আয়োজনটি উপভোগ করি। আপনার তালুকে শিক্ষিত করার এটি দুর্দান্ত উপায় হতে পারে। '

খাবারের সাথে ঝাল বিয়ার কীভাবে যুক্ত করবেন

যেহেতু টক বিয়ারগুলি শৈলীতে অনেক বেশি পরিবর্তিত হতে পারে, তাই খাবারের সাথে একটি টক জুড়ে দেওয়ার জন্য এক-আকারের-ফিট নয় all গ্রিমস আপনাকে পরামর্শ দেয় যে আপনি স্বাদের বৈপরীত্য এবং স্বাদ সেতুগুলি বিবেচনা করুন (অনুরূপ নোট যা জুটির উভয় উপাদানগুলিতে অবস্থিত হতে পারে)। জো বলেন, 'টক বিয়ারের অম্লতা সমৃদ্ধ ও চর্বিযুক্ত খাবার যেমন ট্রিপল-ক্রিম পনির বা একটি মার্বেল শুয়োরের মাংস কাটাতে দুর্দান্ত কাজ করতে পারে।'

কংক্রিটের মেঝে মোপ করার সেরা উপায়

Beতুগুলির জন্য একটি বিয়ার

গ্রীষ্মে আপনাকে পেতে বিয়ারের সন্ধান করছেন? বার্লিনারের ওয়েইস বা গোস, লেবুযুক্ত জাতীয় টক আলেস যেমন জার্মান বংশোদ্ভূত টক গমের আলে, লবণের সাথে মিশ্রিত এবং, ধন দিয়ে ধীরে ধীরে চেষ্টা করুন। সেই শীতের মাসগুলিতে কিছুটা মিষ্টি এবং ফ্লিমিশ ধাঁচের লাল বা বাদামি এলেস থেকে কিছু সমৃদ্ধ-টোস্টি মাইলার্ড প্রতিক্রিয়া স্বাদ নিয়ে আরামদায়ক। লরেন আরও যোগ করেছেন, 'মুহুর্তটি সঠিক হলে কেস-বাই-কেস ভিত্তিতে আরও স্তরযুক্ত, ওয়াইন জাতীয় টকযুক্ত এলস খাওয়া উচিত।'

টক বিয়ার দিয়ে শুরু করার জন্য

গ্রিম আলেস থেকে লরেন তাদের স্বতঃস্ফূর্ত বিয়ারের পরামর্শ দেয়, ওপেন ওয়ার্ক নামে একটি সিরিজ তাদের জটিলতার জন্য। তারা রডেনবাখ গ্র্যান্ড ক্রুর মতো বেলজিয়ামের ব্রিউয়ারদের কাছ থেকে বহুল পরিমাণে বিতরণ করা টক আইলগুলিরও প্রস্তাব দেয় ($ 12.99 থেকে, drizly.com ), লিফম্যানস গোল্ডেন বেল্ট (5.99 থেকে, drizly.com ) , এবং লিন্ডেম্যানের কুভি রেনে (৪.৯৯, drizly.com ) । টক বিয়ার সম্পর্কে বেশিরভাগ উত্তেজনা ছোট আমেরিকান ব্রিউয়ারদের দ্বারা উত্পাদিতদের জন্য, 'এর থেকে মিশ্র সংস্কৃতির অফারগুলি সন্ধান করুন জেস্টার কিং , সুয়ারেজ ফ্যামিলি ব্রোয়ারি , পার্বত্য ফার্মস্টেড , প্রহরী , ক্লান্ত হাত , পার্শ্ব প্রকল্প , এবং আরও অনেক, 'লরেন বলেছেন।

মন্তব্য

মন্তব্য যোগ করুনমন্তব্য করুন!বিজ্ঞাপন