টমেটো পেস্ট, টমেটো সস এবং মেরিনারা মধ্যে পার্থক্য কী?

এই প্রধান উপাদানগুলির প্রতিটি জানুন।

কেলি ভন এপ্রিল 09, 2021 দ্বারা আমাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রতিটি পণ্য স্বাধীনভাবে আমাদের সম্পাদকীয় দল নির্বাচন করেছে এবং পর্যালোচনা করেছে। আপনি যদি লিঙ্কগুলি অন্তর্ভুক্ত ব্যবহার করে কোনও কেনাকাটা করেন তবে আমরা কমিশন উপার্জন করতে পারি। বিজ্ঞাপন সংরক্ষণ আরও

এটি অসংখ্যর দ্বারা অভিভূত হওয়া সহজ ap টমেটো ভিত্তিক পণ্য আপনার স্থানীয় মুদি দোকানে পাস্তা বিভাগের কাছে। মারিনারা সস, টমেটো সস এবং টমেটো পেস্টগুলি প্রায়শই একে অপরের পাশে প্রদর্শিত হয় এবং এগুলি একইরকম মনে হলেও কয়েকটি মূল পার্থক্য রয়েছে যা একে একে একে অনন্য করে তোলে। সামনে, আমরা আপনার রান্নার জন্য সবচেয়ে ভাল ব্যবহার করছি তা নিশ্চিত করার জন্য আপনাকে প্রত্যেকের সম্পর্কে কী জানতে হবে তা ব্যাখ্যা করছি।

গ্লাস জারে ঘরে তৈরি টমেটো সস গ্লাস জারে ঘরে তৈরি টমেটো সসক্রেডিট: fcafotodigital / গেট্টি ইমেজ

সম্পর্কিত: টিন টমেটো রেসিপিগুলি যা সস ছাড়িয়ে যায়



ফক্সটেইল ঘাস দেখতে কেমন?

টমেটো সস বনাম টমেটো আটকানো

এই টমেটো পণ্যটি একটি অত্যন্ত ঘন কেন্দ্রের পেস্ট যা আপনি কোনও নল বা ক্যানকে দেখতে পাবেন (যদি আপনার কাছে বিকল্প থাকে তবে একটি নল বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিন, কারণ এটি অক্সিজেনের সংস্পর্শে আসার সাথে সাথে পেস্টটি নষ্ট হওয়ার হাত থেকে রক্ষা করবে)। টমেটো পেস্ট টমেটো রান্না করে তৈরি করা হয় এবং আপনার বীজ এবং রসগুলি মুছে ফেলে যতক্ষণ না আপনার সমস্ত অংশ থাকে খুব উচ্চ ঘন, সুপার পুরু পণ্য যা গা bold় টমেটো স্বাদ বহন করে। এদিকে, টমেটো সস প্রায়শই অ্যারোমেটিকের বোঝা দিয়ে তৈরি হয় এবং টেক্সচারে আরও পাতলা হয়। টমেটো পেস্টের স্বাদ এত তীব্র, আপনার সাধারণত রেসিপি প্রতি কয়েকটি টেবিল চামচ ব্যবহার করতে হবে — ক্লাসিক গরুর মাংসের স্টু তৈরির জন্য বা আপনার নিজের ঘরে তৈরি মেরিনার সস রান্না করার জন্য বলুন।

আপনি ক্যান বা টিউব কিনুন না কেন, টমেটো পেস্ট সাধারণত চার থেকে ছয় আউনে বিক্রি হয়। আপনি এটিকে নিজেও তৈরি করতে পারেন - আপনার প্রয়োজন পাঁচ কেজি কাটা টমেটো, অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাই তেল এবং লবণ। মিশ্রণটি ঘন হওয়ার আগ পর্যন্ত তিনটি উপাদান একটি সসপ্যানে রান্না করুন, তারপরে একটি এয়ারটাইট কনটেয়ারে স্থানান্তর করুন এবং ফ্রিজে তিন মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করুন।

মেরিনারা সস বনাম টমেটো সস

অনুরূপ উদ্দেশ্যে পরিবেশন করা সত্ত্বেও - বুকাটিনি বা স্প্যাগেটির জন্য একটি সুস্বাদু পিজ্জা থেকে শীর্ষে থাকা - মেরিনারা সস এবং টমেটো সস একই পণ্য নয়। অনুসারে লিডিয়া বাস্ত্যানিচ , সহ এক ডজনেরও বেশি কুকবুকের লেখক লিডিয়া & apos এর ইতালিয়ান টেবিল ( $ 15, barnesandnoble.com ), মেরিনারা সস টমেটো সসের চেয়ে দ্রুত, কম জটিল পণ্য। মেরিনারা সস পিষে টমেটো ব্যবহার করে ঠাণ্ডা বা মসৃণ করা যায়, অন্যদিকে টমেটো সস পরম্পরায় টমেটো দিয়ে শুরু হয়। তবে অনেক আন্তর্জাতিক খাবারের মতো ইতালিয়ান-আমেরিকান খাবার লেখক রবিবার মারচেটি এই দুটি সস কীভাবে তৈরি হয় তা নির্ধারণ করার সময় আঞ্চলিকতা একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হিসাবে কাজ করে। তিনি বলেন, 'আপনি যদি একসাথে 10 ইতালীয় রান্না পেয়ে থাকেন তবে প্রত্যেকে আপনাকে মেরিনারা সস কীসের একটি আলাদা সংস্করণ দেবে,' সে বলে।

Orতিহাসিকভাবে, মারচেটি বলেছেন যে মেরিনারা সংজ্ঞায়িত হয়েছে, 'সমুদ্রের স্টাইলে থাকা। নেপলসে স্প্যাগেটি অলা মেরিনারা হ'ল অ্যাঙ্কোভিস বা টুনা দিয়ে তৈরি টমেটো সস যা সামুদ্রিক খাবার সরবরাহ করে '' পুরো ইটালি জুড়ে, আপনি অ্যাঙ্কোভি, ক্যাপার এবং জলপাই দিয়ে তৈরি মেরিনারা সস পেতে পারেন যা অনেক লোক - বিশেষত যুক্তরাষ্ট্রে put এটিকে পুট্টনেস্কা সস হিসাবে ভাবেন। 'আপনি ইতালিতে কোথায় আছেন এবং কারা রান্না করছেন' তার উপর নির্ভর করে এই জাতীয় নামগুলির জিনিসগুলি খুব আলাদা হতে পারে। একটি বেসিক পোমোডোরো বা টমেটো সসে, বেশিরভাগ রান্না রাজি হবে যে এটি তাজা বা ক্যানড টমেটো, অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল, কাটা পেঁয়াজ, তুলসী এবং পার্সলে দিয়ে তৈরি করা উচিত। মারচেটি বলেছেন যে কিছু ইতালীয়-আমেরিকান কুকবুক কেবল রসুন, তুলসী এবং তাজা বা শুকনো ওরেগানো দিয়ে পাকা একটি দ্রুত রান্না করা সস হিসাবে টমেটো সসের সংজ্ঞা দিতে পারে।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আপনি মুদি দোকানে 'টমেটো সস' বা 'মেরিনারা সস' হিসাবে লেবেলযুক্ত সসের সজ্জার সন্ধান পাবেন which যার বেশিরভাগটিতে অ্যাঙ্কোভি, ক্যাপার এবং জলপাইয়ের মতো উপাদান থাকবে না। অন্যান্য বর্ণনামূলক শব্দের একটি নির্দিষ্ট সসকে চুনকী বা মসৃণ হিসাবে সংজ্ঞায়িত করতে পারে বা তুলসীর মতো নির্দিষ্ট গুল্মগুলি ডাকে। সসের উপাদানগুলি আপনার এবং আপনার পরিবারের পছন্দসমূহের জন্য সুস্বাদু হবে তা নিশ্চিত করতে সর্বদা পিছনে লেবেলটি পড়ুন।

মন্তব্য

মন্তব্য যোগ করুনমন্তব্য করুন!বিজ্ঞাপন