পোলেন্টা, গ্রিটস এবং কর্নমিলের মধ্যে পার্থক্যগুলি কী কী?

প্রথম এবং সর্বাগ্রে, দুটি বিভিন্ন ধরণের ভূট্টা দিয়ে শুরু হয়।

আপনি & apos; পোলেণ্টা বা গ্রিটস উপভোগ করছেন না কেন, সেগুলি তৈরির প্রক্রিয়া — এবং চূড়ান্ত থালা - একই similar গ্রাউন্ড কর্ন উবার ক্রিমি এবং সমৃদ্ধ হয়ে যায় যখন জল বা স্টকে রান্না করা হয় এবং এর সাথে শেষ হয় মাখন এবং পনির। তবে পোলেন্টা বা গ্রিট তৈরিতে ব্যবহৃত কর্নের ধরণগুলি এবং কর্নমিল entire সম্পূর্ণ আলাদা। প্রারম্ভিকদের জন্য, দক্ষিণী গ্রিটগুলি সাধারণত সাদা কর্ন দিয়ে তৈরি করা হয়, অন্যদিকে ইতালিয়ান স্টাইলের পোলেন্তা হলুদ কর্ন থেকে তৈরি হয়। কর্নমিল পোলান্টার সমান, তবে এটি একটি ধনী, মজাদার সাইড ডিশে পরিণত হওয়ার পরিবর্তে কর্নব্রেড এবং কর্ন মাফিনের মতো বেকড সামগ্রীর উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আগে, আমরা প্রতিটি ধরণের শস্য এবং কীভাবে সেগুলি প্রস্তুত করব সে সম্পর্কে আপনার কী জানা দরকার তা ব্যাখ্যা করছি।

সম্পর্কিত: সপ্তাহান্তের খাবারের জন্য পোলেন্টা পরিবেশন করার জন্য এই সুস্বাদু উপায়ে চেষ্টা করুন

পোলেন্টা

পোলেন্টা, যা কোনও হোলড এবং চূর্ণিত শস্যকে বোঝায়, এটি একটি নির্দিষ্ট ধরণের ভূট্টা এবং ক্রিমযুক্ত উত্তরাঞ্চলীয় থালা উভয়ই is এটি গ্রিটের চেয়ে কণার আকারে আরও সুসংগত এবং সাধারণত সূক্ষ্ম বা মাঝারি-মোটা জমিনে মিশ্রিত হয়। এটি ফ্লিন্ট কর্ন থেকে তৈরি, এতে শক্ত, স্টার্চি এন্ডোস্পার্ম রয়েছে যা নরম ডেন্ট কর্নের চেয়ে বেশি জমিন সরবরাহ করে। পোলেন্টা সাধারণত হলুদ ভুট্টা দিয়ে তৈরি হয় যা এই উপাদানটিকে তার সোনার রঙ দেয়। ব্রাইসড সংক্ষিপ্ত পাঁজর, মরিচ বা পারমেসান শুয়োরের মাংসের পাশাপাশি এটি ফ্রেঞ্চ ফ্রাই আকারে ক্রিমি বেস হিসাবে পরিবেশন করুন। মুদি দোকানে, আপনি তাত্ক্ষণিক, দ্রুত রান্না এবং traditionalতিহ্যবাহী পোলেন্টা খুঁজে পাবেন; যেমন লেবেলগুলি ইঙ্গিত দেয়, প্রথম দুটি দ্রুততর হয় এবং হ্যান্ড অন অন রান্নার প্রয়োজন হয় কারণ তারা & রান্না হয়, অন্যদিকে traditionalতিহ্যবাহী পোলেন্টা সর্বোত্তম জমিন এবং স্বাদ সরবরাহ করে, কারণ কর্ন ধীরে ধীরে প্রায় 45 মিনিটের মধ্যে তার স্টার্চ এবং মিষ্টি প্রকাশ করে।

আমাদের পোলেন্টা রেসিপি পান

গ্রিটস

গ্রিটগুলি মোটা এবং মাঝারি-গ্রাইন্ড উভয় ক্ষেত্রেই বিক্রি হয় এবং এটি সাদা, হলুদ বা নীল নরম ডেন্ট কর্ন থেকে তৈরি করা যেতে পারে যা পোলান্টার তুলনায় একটি সিল্কিয়ার টেক্সচার তৈরি করে (তবে ডন এবং এপোস; টি উদ্বেগ — গ্রিটগুলি এখনও প্রচুর পরিমাণে টেক্সচার দেয় না)। সারা হাউস অনুসারে, খাদ্য উদ্ভাবনী শেফের জন্য বব এর রেড মিল , ভুট্টার জীবাণু অপসারণ করে গ্রিটস তৈরি করা হয়, যা আমরা এই দক্ষিণ-স্টাইলের থালাটির সাথে যুক্ত স্বাক্ষরটি মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত জমিন তৈরি করি। কর্নেলগুলি সরানো এবং মাঝারি-গ্রাইন্ডের ধারাবাহিকতায় মিশ্রিত করার আগে বাচ্চাটিতে কর্ন সম্পূর্ণ শুকানো হয়। এই মিলিং প্রক্রিয়া চলাকালীন, জীবাণু প্রতিটি কর্নেল থেকে বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় এবং একটি উচ্চাকাঙ্ক্ষী দ্বারা পৃথক করা হয়, যা প্রচুর পরিমাণে, তেল ভরা জীবাণুগুলিকে ভুট্টার হালকা বিট থেকে পৃথক করে।

গ্রিট প্রস্তুত করার সময়, অংশীদার ক্যাথরিন হর্টন আনসন মিলস , রান্না প্রক্রিয়ায় খুব শীঘ্রই গ্রিটগুলিতে মাখন বা পনিরের মতো দুগ্ধ যুক্ত না করার পরামর্শ দেয়, কারণ ডেইরি কর্ন স্টার্চের সাথে প্রতিযোগিতা করবে এবং গ্রিটদের রান্না করতে উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি সময় নিতে পারে।

আমাদের ক্রিমি স্টোন-গ্রাউন্ড গ্রিটস রেসিপি পান

কর্নমিল

কর্নমিল ডেন্ট কর্নের যে কোনও রঙ থেকে তৈরি করা যায় — উদাহরণস্বরূপ, হলুদ, সাদা বা নীল। গ্রিট এবং পোলেন্টা থেকে কর্নমিলকে কী পার্থক্য করে তা হ'ল গ্রাইন্ড। 'কর্ন মোটা, মাঝারি এবং সূক্ষ্ম সহ বিভিন্ন টেক্সচারে গ্রাউন্ড হতে পারে। হাউস বলছে, আপনি সমস্ত গ্রাইন্ডগুলিতে কর্নমিলটি খুঁজে পেতে পারেন, যদিও জরিমানা সবচেয়ে সাধারণ। কর্নমিলটি পাথরের মাঠ হতে পারে, এটি কেবল হাল এবং শস্যের উত্সর্গের জন্যই কেবল আরও বেশি পুষ্টিকর পণ্য নয়, আরও স্বাদযুক্ত 'কর্নি'ও; অন্যথায়, এটি স্টিল রোলারগুলির সাথে জড়িত, যা বেশিরভাগ হুল এবং শস্যকে সরিয়ে দেয়, এমন একটি পণ্য তৈরি করে যা কিছুটা স্বাদযুক্ত তবে বেশি শেল্ফ-স্থিতিশীল।

মোটা কর্নমিল ভাজা মুরগি বা ক্রাস্টি ফিশের জন্য ব্রেডিংয়ে ব্যবহার করা যেতে পারে, অন্যদিকে সূক্ষ্ম কর্নমিল বেকিং মাফিন, কেক এবং কর্নব্রেডের জন্য পছন্দ হয়। কিছু রান্না চিমটিতে নিয়মিত পোলেন্টার জায়গায় মাঝারি বা মোটা-জমি কর্নমিলের বদলে যেতে পারে।

আমাদের লেবু কর্নমিল কেক রেসিপি পান

মন্তব্য