উপরের দিকে: 'মডার্নিস্ট কুইজিন' এর ফটোগ্রাফি

তাঁর আরও অনেক প্রতিভা ছাড়াও, 'আধুনিকতাবাদী রন্ধনপ্রণালী' লেখক নাথান মাইরভল্ড একজন দক্ষ ও দুঃসাহসী ফটোগ্রাফার। 'মডার্নিস্ট কুইজিন' বইগুলি তাদের আশ্চর্যজনক বৃহত-ফর্ম্যাট চিত্রগুলি দ্বারা সংজ্ঞায়িত করা হয়েছে যা আমাদের খাদ্য সম্পর্কে একটি ভিন্ন দৃষ্টিভঙ্গি দেয়। নাথান অনুমান করেছেন যে তার দল এ পর্যন্ত প্রায় 250,000 ছবি গুলি করেছে। আমরা তাকে তার সর্বশেষ বই 'মডার্নালিস্ট কুইজিনের ফটোগ্রাফি' থেকে কিছু চিত্র ভাগ করতে বলেছি।

এক্সপ্লোসিভ ইমেজ

'মডার্নিস্ট কুইজিন'-এর সমস্ত ফটোগ্রাফ ডিজিটাল সরঞ্জাম ব্যবহার করে তোলা। ডিম বিস্ফোরণের এই আশ্চর্যজনক চিত্রটি একটি বিশেষ উচ্চ-গতির ক্যামেরা ব্যবহার করে ধরা হয়েছিল যা প্রতি সেকেন্ডে 6,200 ফ্রেম গুলি করতে পারে। চিত্রগুলির এই পুরো ক্রমটি এক সেকেন্ডের এক হাজারেরও কম সময়ে ক্যাপচার হয়েছিল।

দুই কাটা

কিভাবে বাজ বাগ আকর্ষণ

'মডার্নিস্ট কুইজিন' এর একটি এবং স্বাক্ষরযুক্ত ফটোগ্রাফিক শৈলীর কাটা পথ, যেখানে অর্ধেক জার বা পাত্র বা সরঞ্জাম অপসারণ করা হয়। নাথান বলেছেন যে বিচ্ছিন্ন চিত্রগুলি 'লোকেরা যাদু দেখায়', যা কিছু রান্না করে বা প্রক্রিয়াজাতকরণ হিসাবে ঘটে চলেছে তা দেখায় showing ফুটন্ত জলের প্যানে রান্না করা গাজরের এই চিত্রটি নাথান যে প্রথম কাটওয়েতে নিয়েছিল সেগুলির মধ্যে একটি। তিনি এবং তাঁর দল এটি নির্ধারণ করছিলেন যে এটির মতো ছবি তোলা সম্ভব কিনা: তিনি কাট-অর্ধ প্যানে গাজরের ছবি তোলেন এবং তারপরে আলো কীভাবে প্রতিবিম্বিত ও প্রতিবিম্বিত হয় তা ধরার জন্য পৃথকভাবে ফুটন্ত জলের ছবি তোলেন। তারপরে এই চিত্রগুলির একটি সমন্বিত চূড়ান্ত চিত্র তৈরি করতে তৈরি করা হয়েছিল create

কাটা

তাদের মেশিন শপের সংস্থানগুলি ব্যবহার করে, 'মডার্নালিস্ট কুইজিন' টিম একটি জার থেকে ব্লেন্ডার পর্যন্ত সমস্ত কিছু অর্ধেকের মধ্যে একটি ভাইকিং স্টোভের মধ্যে কাটতে লাগল এবং সেগুলির ছবি তুলল। চূড়ান্ত চিত্র তৈরির জন্য প্রায় সমস্ত কাটাওয়েই বিভিন্ন ফটোগ্রাফের চিত্রগুলি ওভারলেলিংয়ের ফলাফল। বার্গারের এই চিত্রটি জ্বলজ্বলে প্রবেশের উপর রান্না করে যা বেশিরভাগের চেয়ে বেশি কাজ করে; এটির জন্য গ্রিল বহি, গ্রিল ইন্টিরিওর, কয়লা, ঘর, শিখা এবং বার্গার পৃথক শট প্রয়োজন। এরপরে তারা তাদের এই আইকনিক চিত্রটি তৈরি করতে মিশ্রিত করলেন। কয়লাগুলি গ্রিলের বাইরে পড়ে রইল, কিন্তু নাথান যেমন ব্যাখ্যা করেছেন, 'চিত্রটি কেবলমাত্র এক সেকেন্ডের এক হাজারের জন্য দেখতে ভাল লাগে।

কীভাবে এটি করা যায়!

ফ্লিপ বা ফ্লপ ক্রিস্টিনা এবং তারেক

কিছু কাটাওয়ে পিয়ারেক্স গ্লাস দিয়ে সিল করা হয়েছিল, তবে টমেটো ভরা ব্লেন্ডারের এই কাটা পথটি উন্মুক্ত ছিল। নাথন ব্যাখ্যা করেছিলেন যে এর ভিতরে থাকা টমেটোগুলি যত্ন সহকারে অবস্থিত ছিল এবং সেলাই সূঁচ ব্যবহার করে স্থানে রাখা হয়েছিল।

আফলে

প্রস্তুত মিশ্রণ কংক্রিট খরচ কত

তাদের পরীক্ষাগুলির সময়, 'মডার্নালিস্ট কুইজিন' দল বিভিন্ন খাবারে আগুন ধরিয়ে দিয়েছে; এই চিত্রটি দেখায় যে কমলা জাস্ট করা হলে কয়েক ফোঁটা তেল কীভাবে প্রকাশিত হয় lam নাথন আগত আগুনের বলটিকে 'একটি & apos; স্টার ওয়ার্স & apos এর যোগ্য হিসাবে বর্ণনা করেছিলেন; সিনেমা.'

সুন্দর

বিভিন্ন ফোমিং এজেন্টের সাথে বিট রস মিশ্রিত করে একটি ক্রম থেকে এই সুন্দর কাটাওয়ে চিত্রটি দেখার পরে আপনি কখনও বেটের রস একইভাবে ভাববেন না।

পার্ট ফিশ

'আমি সমস্ত চিত্র পছন্দ করি তবে এটি আমার পছন্দের একটি।' ইন্দোনেশিয়ার মানাদোর একটি বাজারে এই জুটির তোতা মাছের ছবি তোলেন নাথান। অবিশ্বাস্য রঙিন মাছ দেখতে যমজ সন্তানের মতো, তবে নাথান ব্যাখ্যা করেছেন: 'তারা & আপোস নয়; যা চিত্রটির দৃশ্যমান টান ap এগুলি দেখতে মিরর ইমেজের মতো তবে এগুলি বেশ নয়। '

তামা পরিষ্কার করার সেরা উপায়

কেনা 'মডার্নালিস্ট কুইজিনের ফটোগ্রাফি' এবং নাথন এর অন্যান্য বই।

মন্তব্য