এটি প্রতিবার স্নিগ্ধ, আর্দ্র কেক উত্পাদন করে।
কেলি ভন জুলাই 01, 2020 এর বিজ্ঞাপনআপনি কি কখনও ভ্যানিলা পাউন্ড কেক বা সমৃদ্ধ, ক্রিমিযুক্ত চিজকেস একটি টুকরো স্বাদ পেয়েছেন এবং ভেবে দেখেছেন কী এটিকে এত কোমল, বাতাসযুক্ত এবং আর্দ্র করে তোলে? উত্তরটি টক ক্রিম। আপনি যখন নাচোস বা বেকড আলুতে টপ ক্রিম হিসাবে টক ক্রিম ভাবতে পারেন তবে এটি বেকড সামগ্রীতেও আশ্চর্য কাজ করে works তো, টক ক্রিম ঠিক কী? এটি & apos এর কেবলমাত্র ক্রিম যা ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটিরিয়া দিয়ে স্যুরড এবং ঘন হয়ে গেছে, যা ক্রিমকে স্বাদ দেয় এবং এর স্বাক্ষরের টেক্সচার তৈরি করে, বলেছে ট্রেসি উইলক , রান্নাঘর শিক্ষা ইনস্টিটিউটে লিড শেফ। 'এটি স্বাদ বা বেকড সামগ্রীতে একটি সূক্ষ্ম ট্যাং যুক্ত করে। চর্বি আর্দ্রতা এবং সমৃদ্ধিতে অবদান রাখে যা কোমল কেক তৈরি করে, 'বলে says সামান্থা সেনেভির্তনে , লেখক বেকিংয়ের আনন্দ: একটি মিষ্টি জীবনের জন্য রেসিপি এবং গল্প ।
চকোলেট-ক্রিম পনির দিয়ে ভ্যানিলা বান্ট কেকক্রেডিট: কেট ম্যাথিসসম্পর্কিত: ক্রিম ফ্রেচি এবং সুর ক্রিমের মধ্যে পার্থক্য কী?
কিভাবে বেকিং মধ্যে সুর ক্রিম ব্যবহার করা হয়?
টকযুক্ত ক্রিম ফ্যাটযুক্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলির মধ্যে একটি; উইলক বলেছেন যে অতিরিক্ত ফ্যাটযুক্ত উপাদান (উদাহরণস্বরূপ, দুধের পরিবর্তে একটি পিঠে টক ক্রিম যুক্ত করা) কেককে স্নিগ্ধ এবং আরও সমৃদ্ধ করে তুলবে W 'চর্বি, কোনও আকারে ( মাখন , লার্ড, ক্রিম ইত্যাদি) আঠালো স্ট্র্যান্ডগুলি সংক্ষিপ্ত করে, যা মূলত সর্বাধিক কোমল বেকড পণ্যগুলির দিকে পরিচালিত করে, 'তিনি যোগ করেন। অনুযায়ী খাদ্য এবং ঔষধ প্রশাসন , টক ক্রিমটিতে 18 শতাংশের বেশি মিল্কফ্যাট থাকে না।
রেসিপি যা স্যুর ক্রিম ব্যবহার করে
সোরি ক্রিম আমাদের চেরি-পনির স্ট্রুডেল পাই এর মতো মিষ্টি পনির পাই এবং ভ্যানিলা বাটারক্রিমের সাথে চকোলেট শিট কেকের মতো বেসিক কেক রেসিপিগুলির মূল উপাদান। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, টক ক্রিম — দুধ বা ভারী ক্রিম ছাড়াও — এর বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়। আপনি ও অপোস; এই বসন্তকালীন রাইবার্ব ক্র্যাম্ব কেকটি টক ক্রিমের জন্য কতটা আর্দ্র তা দেখে আপনি অবাক হয়ে যাবেন। উপরের চিত্রযুক্ত চকোলেট-ক্রিম চিজ ফিলিংয়ের সাথে ভ্যানিলা বান্ট কেকের ক্ষেত্রেও একই কথা রয়েছে।
সুর ক্রিমের বিকল্প
সেনেভিরাটনে টক ক্রিমের জায়গায় পূর্ণ ফ্যাট, প্লেইন দই বা ক্রিম ফ্রেমে ব্যবহার করার পরামর্শ দেয়। 'এক চিমটিতে আপনি লেবুর রস বা যোগ করতে পারেন ভিনেগার দুধ এবং এটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত এটি কয়েক মিনিটের জন্য বসতে দিন। তিনি বলেন, ফলগুলি চর্বিযুক্ত সামগ্রী এবং ধারাবাহিকতা হিসাবে একটু আলাদা হওয়ায় মিষ্টি ক্রিমের মতো হ'ল না, তবে এটি কার্যকর হওয়া উচিত, 'তিনি বলে।
