সকালের খাবারের জন্য একটি পরিচিত প্রাতঃরাশের রুটির জন্য মিষ্টি এবং মজাদার তফাতগুলি পুরো পরিবার উপভোগ করবে।
ফেব্রুয়ারী 15, 2012 বিজ্ঞাপন
স্কোন-প্লেট-mld108145.jpg আমেরিকায় তিনটি প্রিয় 'রুটি' প্রাতঃরাশের জন্য পরিবেশন করা হয়েছে: মাফিনস, স্কোনস এবং বিস্কুট। (আমি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো বাদ দিচ্ছি যা একেবারেই আলাদা কিছু)) এর প্রত্যেকটির অবশ্যই স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে তবে তারা কী তা নির্ধারণ করে কিছুটা বিভ্রান্তিকর। আমি যখন বন্ধুকে উল্লেখ করেছি যে আমি স্কলগুলিতে আমার কলামটি লিখছি, তখনই তিনি তত্ক্ষণাত জিজ্ঞাসা করলেন, 'স্কোন এবং বিস্কুটগুলির মধ্যে পার্থক্য কী?'
মূল উপাদানগুলি মূলত একই: ময়দা, মাখন বা সংক্ষিপ্তকরণ, দুধ বা ক্রিম, খামি এবং কিছুটা লবণ এবং সম্ভবত চিনি। প্রস্তুতির পদ্ধতিটিও বেশ অনুরূপ: শুকনো উপাদানগুলি চটকে কাটা এবং তরল যুক্ত করুন। বিস্কুট হিসাবে, স্কোন ময়দা ঘূর্ণিত এবং আকারে কাটা হয়। (সাধারণত মাখন এবং চিনি ক্রিম করে, এবং তারপরে তরল এবং শুকনো উপাদান যুক্ত করে মফিনগুলি কেকের উপায়ে তৈরি করা হয়))
আমি আমার বন্ধুকে বলেছিলাম যে আমি ভেবেছিলাম পার্থক্যটি কেবলমাত্র সাংস্কৃতিক এবং সৃজনশীল বৈচিত্র। স্কোনস, যা স্কটল্যান্ডে উত্পন্ন হয়েছিল, ব্রিটিশ উচ্চ চায়ের সাথে সম্পর্কিত। এগুলি খামিযুক্ত, তুলতুলে বা টুকরো টুকরো রুটি, বরং একবারের চেয়ে সরল, যে সময়ের সাথে সাথে ফল এবং শস্য এবং এমনকি বাদাম এবং ছড়িয়ে দেওয়া আলু দিয়ে সজ্জিত করা হয়েছে। সঙ্কনগুলি একটি সাধারণ এবং আকাঙ্ক্ষিত প্রাতঃরাশের রুটিতে পরিণত হয়েছে যা কেবল কফি এবং চা দিয়ে খাওয়া যায় বা আরও কিছুটা পদার্থের জন্য মাখন এবং জ্যামের সাথে শীর্ষে থাকতে পারে।
অন্যদিকে, বিস্কুট আমেরিকান এবং বহু শতাব্দী ধরে একই পদ্ধতিতে তৈরি করা হয়েছে। হোম রান্নাগুলির সাধারণ উপাদানগুলির সাথে আচরণ করার খুব নির্দিষ্ট উপায় রয়েছে এবং কিছুতে কিছু উপাদান পরিবর্তিত হয় - দুধ বা ক্রিমের জন্য বাটার বাছা বা ছোট খাওয়ার জন্য মাখন - ফলস্বরূপ একটি হালকা, স্তরযুক্ত উচ্চতর পক্ষের রুটি যা করতে পারে গ্রেভি বা পোচ ডিমের নরম কুসুম ভেজানোর জন্য ব্যবহার করুন বা মাখন এবং জামের সাথে খোলা এবং খাওয়া হবে।
আমরা এই কলামটির জন্য স্কোন তৈরির বিভিন্ন কৌশলতে ফোকাস করার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। ঘূর্ণিত এবং কাটা, বা বৃত্তাকার, স্কোয়ার বা ত্রিভুজগুলিতে টুকরো টুকরো টুকরো করা স্কোনগুলি এখন একটি আকর্ষণীয় স্বাদের স্বাদে তৈরি করা হয়। বাড়ির বেকাররা সর্বদা পরিবারকে প্রলুব্ধ করতে - চকোলেট চিপস, রাস্পবেরি, খাঁটি কুমড়ো, খেজুর, শুকনো ক্র্যানবেরি বা টক চেরি এবং পনির - এর জন্য সর্বদা নতুন কিছু যুক্ত করে চলেছে।
আপনি প্রাতঃরাশের জন্য ফ্লকি স্কোন খান বা স্কুল-পরবর্তী স্ন্যাক হিসাবে সুন্দর সেবাদান করুন না কেন, নীচের রেসিপিগুলি আপনার বেকিংয়ের পুস্তকে অন্তর্ভুক্তির জন্য উপযুক্ত বলে মনে করি।
রেসিপি
- দারুচিনি ও জায়ফলের সাথে অ্যাপল এবং ওট স্কোনেস
- ক্যান্ডেড অরেঞ্জ এবং গোল্ডেন কিসমিন স্কোনস
- আলু স্কোনেস
- ধনী ক্রিম স্কোনেস
সুস্বাদু সংকেত জন্য 3 টিপস
আপনি কোন রেসিপিটি চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিচ্ছেন না কেন পেশাদার ফলাফলের জন্য এই টিপসগুলি অনুসরণ করুন।
ভাঁজ: এই প্রক্রিয়াটির জন্য, আপনি একটি চিঠি হিসাবে ময়দা ভাঁজ করুন এবং তারপরে মাখার টুকরাগুলি বিতরণের জন্য এটি আস্তরণ করুন d মাখনের টুকরা চুলাতে বাষ্পের পকেট তৈরি করে এবং স্কোনগুলিকে তাদের হালকা এবং ফ্লেকি টেক্সচার দেয়। কীভাবে করতে হবে তা ধাপে ধাপে আমাদের স্কোনস 101 গাইড দেখুন।
পরামর্শ দিচ্ছে: চিনির উপর ছিটানো মিষ্টি এবং ক্রাঙ্কের অতিরিক্ত উপাদান যুক্ত করে। চিনি মেনে চলার জন্য আপনি আপনার রেসিপি থেকে একটি ভেজা উপাদান ব্যবহার করতে পারেন - ডিম, ডিমের সাদা, বাটার মিল্ক, ক্রিম। বিভিন্ন টেক্সচার এবং সমাপ্তির জন্য দানাদার, স্যান্ডিং এবং কাঁচা চিনি ব্যবহার করে দেখুন।
কাটা: এই কৌশলটি প্রায় কোনও স্কোন জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি আয়তক্ষেত্র গঠন করুন এবং স্কোয়াসে ময়দা কাটাতে একটি দীর্ঘ শেফ & অ্যাপস এর ছুরি ব্যবহার করুন। এটি দ্রুততর, কোনও বিশেষ কাটারের প্রয়োজন নেই, এবং কোনও বর্জ্য ছাড়বে না। এখানে কোনও রেওলোলিং নেই, যা কোনও স্কোনটির গঠন হ্রাস করতে পারে। মনে হ'ল অল্প ময়দা দিয়ে আপনার ছুরি ধুলা।
একটি ক্লাসিক সম্মান
একটি তাজা বেকড সমৃদ্ধ ক্রিম স্কোন মাখন, জ্যাম এবং ডিভনশায়ার ক্রিমের সাথে পরিবেশন করেছে একটি দুর্দান্ত ইংলিশ হোটেলে বিকেলে চাটাইয়ের সময়।
সময়-সংরক্ষণের টিপ
আমি প্রায়শই ঠাণ্ডা মাখনকে শুকনো উপাদানগুলিতে কাটতে একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করি; এটি কল্পিতভাবে কাজ করে। এই কৌশলটি ক্যান্ডেড কমলা এবং সোনালী কিসমিন স্কোনগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল।
স্বাস্থ্যকর নিন
আপেল এবং ওট স্কোনগুলিতে ক্রিমের পরিবর্তে তাজা ফল এবং বাটার মিল্ক রয়েছে। এগুলি ফাইবারের পরিমাণও বেশি।
