কীভাবে ফ্লুফেস্ট, ক্রিমিয়েস্ট, স্মুটেস্ট মশানো আলু তৈরি করবেন

সর্বকালের সেরা সাইড ডিশের জন্য এই প্রো টিপস অনুসরণ করুন।

ছোলা আলু সম্পর্কে লোকজনের তীব্র অনুভূতি রয়েছে। প্রায় সর্বজনীনভাবে পছন্দ করা এই সাইড ডিশের জন্য কয়েকটি কয়েকটি মৌলিক উপাদান প্রয়োজন এবং কোনও জটিল কৌশল বা প্রচুর সময় আহ্বান করে না। শেষ ফলাফলটি ফ্লফি, ক্রিমি এবং মসৃণ হওয়া উচিত; কোন গলদা না, এবং আঠালো বা জলযুক্ত কিছুই দয়া করে। প্রতিবার সেরা ছাঁটাই আলু অর্জনের জন্য, এই বিশেষজ্ঞ টিপসগুলি অনুসরণ করুন। জানি যে আলুর ধরণ কোনও ভিন্ন সরঞ্জাম ব্যবহার করা বা আপনি কীভাবে আলু কাটবেন তা যেমন গুরুত্বপূর্ণ এবং ছোট পরিবর্তনগুলিও একটি বড় পার্থক্য আনতে পারে। এখানে আমরা আপনাকে সমস্ত প্র্রোস সিক্রেটস সংকলিত করেছি, সাথে সাথে ক্রিশ ভেজান রেসিপি সহ আপনার ম্যাসকে অনুকূলিতকরণের জন্য কিছু টিপস।

সম্পর্কিত: আলু কোথা থেকে আসে?

লেয়া ডন মেসার কোথায় থাকে

আলুর প্রকার

যে কোনও ধরণের আলু ছাঁটাই করা যায়, তবে পারফিউশন, ফ্লাফি, মসৃণ এবং ক্রিমযুক্ত ত্রিফেক্টার জন্য একটি আলু সর্বোচ্চ শাসন করে: ইউকন সোনার । কেন? ইউকন সোনার আলু মাঝারি স্টার্চ সামগ্রী আলু এবং স্টার্চ ফ্লাফ-ফ্যাক্টরে অবদান রাখে। এটি রুসেট বা আইডাহোর আলু তৈরি করে, যা উভয়ই হাই-স্টার্চযুক্ত সামগ্রী আলু ভাল প্রতিযোগী। তবে, আমরা বারটি আরও উঁচু করে রেখেছি এবং এখন আমরা কেবল ফ্লফি আলু চাই না, এমন একটি ম্যাশও চাই যা আপনার ক্রিমিটি এবং মসৃণ। ইউকন গোল্ডস ক্রিমি ফ্যাক্টর সরবরাহ করে। তাদের ছিটানো সামঞ্জস্যতা ইতিমধ্যে ক্রিমযুক্ত you এমনকি আপনি মাখন এবং দুধ যোগ করার আগেও — এবং তাদের সুন্দর সোনার রঙ রয়েছে, জমিন এবং রঙের সাথে nessশ্বর্য যোগ করুন যা আপনি উচ্চতর স্টার্চের জাতগুলি থেকে পাবেন না।

স্পুডস রান্না করা

তুলতুলে ছোলা আলু রান্না করার মূল চাবিকাঠি তারা যে পরিমাণ জল শুষে নেয় তা হ্রাস করে দিচ্ছে। আমরা তিনটি রান্নার বিকল্পে প্রবেশের আগে, এখানে চারটি নিয়ম অনুসরণ করা উচিত। প্রথমে যদি ফুটন্ত হয় তবে আলু ঠান্ডা জলে শুরু করুন যাতে তারা সমানভাবে রান্না করে এবং বাইরের অংশটি অবিলম্বে গরম পানির সংস্পর্শে আসে না। দ্বিতীয়ত, আপনি সর্বদা আলু সিদ্ধ করতে চান, সেদ্ধ না করে। তৃতীয়, আপনি আলুগুলি জানেন যে আপনি কী রান্নার কৌশল বেছে নিন - আপনি যখন খুব সহজেই একটি আলুতে ছুরি, কাঠের স্কিভার বা একটি কাঁটাচামচ .োকাতে পারেন তবে তা জানতে পারবেন & চতুর্থত, সবসময় আলুটি ভালভাবে ফেলে দিন।

আপনার কাছে রান্নার জন্য তিনটি বিকল্প রয়েছে। সর্বাধিক traditionalতিহ্যবাহী পদ্ধতি হ'ল ডসযুক্ত আলু সেদ্ধ করা। যদিও এটি ক্রিমিযুক্ত, মসৃণ এবং তুলতুলে মশলা আলুর জন্য কৌশলটির জন্য সর্বদা সেরা নয়। পরিবর্তে, পুরো আলু সেদ্ধ করার চেষ্টা করুন বা বড় অংশগুলিতে সেদ্ধ করুন। এটি জলের সংস্পর্শে আসা পৃষ্ঠের পরিমাণকে হ্রাস করে এবং এভাবে আলু শোষণ করে এমন পরিমাণ হ্রাস করে। Prosতিহ্যবাহী বিকল্পটি সর্বদা পেশাদারদের পছন্দ মতো নয়। টমাস জোসেফ, আমাদের রান্নাঘর কনড্রুমস বিশেষজ্ঞ, পছন্দ বাষ্প আলু, তাই তারা কেবল জল সঙ্গে সরাসরি বাষ্পের সংস্পর্শে আসে; ফলাফল একটি অবিশ্বাস্যভাবে fluffy ম্যাশ।

শেষ বিকল্পটি সম্পূর্ণ, আনপিল্ড আলু বেক করা হয় যতক্ষণ না তারা সুপার স্নেহ হয়। মাংস তাদের জ্যাকেট থেকে সরান এবং ত্বক ফেলে দিন। এই ফলাফলগুলি হ'ল শুকনো আলু, যার অর্থ শেষ পর্যন্ত ফ্লুফিয়েস্ট এবং ক্রিমিয়েস্ট — এবং এমন সংস্করণ যা এর সাথে সবচেয়ে বেশি মাখন এবং দুধ যুক্ত হয়! (আপনি যদি ছুটির দিনগুলিতে ওভেন স্পেসটি প্রাইম রিয়েল এস্টেটের সময় পড়তে থাকেন তবে অন্য একটি দিনের জন্য এই পদ্ধতিটি সংরক্ষণ করা ভাল)

স্মেশিং: কাজের জন্য সেরা সরঞ্জাম

হুইস্ক, কাঁটাচামচ এবং আলু মাশারকে আলাদা করে রাখুন। যদিও পরেরটি ভাল কাজ করে তবে এটি আমাদের পছন্দসই পাত্রগুলির চেয়ে কম মসৃণ একটি ম্যাশ তৈরি করে এবং সঠিক সময় ব্যবহার করার সময় এটি সত্যই কার্যকর হয়। যদি আপনি টেবিলের উপরে একটি বাটি ফ্লুফেস্ট, স্মুটেস্ট আলু রাখতে চান তবে সেগুলি আলু সমৃদ্ধ ব্যবহার করে ছাঁটাই করা উচিত either (24.99 ডলার, crateandbarrel.com ) বা একটি খাদ্য কল ($ 70, উইলিয়ামস -সোনোমা.কম ) একটি সূক্ষ্ম ডিস্ক লাগানো। এমন একটি কৌশল যা মিক্সার বা খাবার প্রসেসর ব্যবহার করে তা আকর্ষণীয় মনে হতে পারে তবে জমিন অনুসারে তারা অতিরিক্ত কাজ এবং আঠালো হয়ে আসবে; তারা একটি হার্ড নং।

ধূসর অংশ 2 এর পঞ্চাশ শেড কখন বের হয়

ক্রিম টু ক্রিমি

দুধ এবং মাখন কাটা আলুগুলিকে তাদের সমৃদ্ধি এবং ক্রিমিযুক্ত গন্ধ ধার দিন এবং এটির কোনওটিই যুক্ত করা খুব কঠিন। আলু গরম থাকে তা নিশ্চিত করার জন্য, জালিতে ফোল্ড করার আগে দুধ এবং মাখনকে একটি ছোট সসপ্যানে গরম করুন, অন্যথায় ঠান্ডা দুগ্ধ গরম আলুতে শীতল হয়ে যায়। মিলিত না হওয়া পর্যন্ত দুগ্ধ আলোড়িত করার বিষয়টি নিশ্চিত করুন, যতবার আপনি আলোড়ন তুলবেন, আপনি কিছুটা ঝাপটুনি হারিয়ে ফেলবেন এবং আবেগ অর্জন করবেন। সুপার ক্রিমি আলুর জন্য, ভারী ক্রিম দিয়ে দুধের কিছু (বা সমস্ত) জমা দিন এবং / বা আরও মাখন যুক্ত করুন।

রসুন-থাইম ম্যাসড আলু রেসিপি পান (এটি আমাদের টেস্ট রান্নাঘর ও অ্যাপস এর প্রিয়)

তারাদের সাথে নাচতে আর্টেম

এগিয়ে রাখুন (হ্যাঁ, সত্যই!)

আপনি খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হওয়ার আগে আপনি ছানা আলু দু'ঘণ্টা পর্যন্ত উষ্ণ রাখতে পারেন। কেবল এগুলিকে হিটারপ্রুফ বাটিতে স্থানান্তর করুন, প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে .েকে রাখুন এবং একটি পাত্র মিশ্রণকারী জলের উপরে রাখুন। পরিবেশন করার আগে তাদের একটি ভাল আলোড়ন দিন।

আপনার ম্যাশ কাস্টমাইজ করুন

নিখুঁত ছাঁকা আলুগুলি কেবলমাত্র আলু, দুধ, মাখন এবং লবণ দিয়ে অর্জন করা যায় তবে কখনও কখনও আলাদা কিছু করার জন্য বলা হয়। এখানে আমাদের খাদ্য সম্পাদক & apos; প্রিয় মিক্স-ইন। তাংয়ের জন্য ক্রিম পনির, টক ক্রিম বা বাটার মিল্কে গলে নিন। অতিরিক্ত গন্ধের জন্য, দুধের মিশ্রণে রোজমেরি এবং থাইমের মতো উষ্ণ রসুন বা উডি হার্বস। ক্লাসিক ছাঁকা আলুতে একটি মোচড়ের জন্য, আলুগুলির অন্য অংশের মতো অন্য সবজির মতো যেমন পার্সনিপস, সেলারি রুট বা মিষ্টি আলু, বা কিছু সাদা মটরশুটিতে মেশান। কেবল জেনে রাখুন যে এই আলু-শাকসবজি (বা শিম) মিশ্রণগুলি সমস্ত আলুর মতো তুলতুলে হবে না।

আপনি দুগ্ধগুলি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং আমাদের নিরামিষভোজ ছিটিয়ে থাকা আলু ব্যবহার করতে পারেন, যা রসুন এবং ভেষজ উদ্যানের অতিরিক্ত ভার্জিন জলপাইয়ের তুষের ঝর্ণা থেকে আশ্চর্যজনকভাবে ক্রিমযুক্ত এবং সমৃদ্ধ ধন্যবাদ। এবং আপনি যদি এটি সহজ রাখতে চান তবে কেবল প্রচুর শাক-সব্জীযুক্ত শাকসব্জিতে নাড়াচাড়া করুন।

মন্তব্য (দুই)