স্ক্যালপগুলি কেনার সময় কী কী সন্ধান করতে হবে তা এখানে

একটি স্মার্ট এবং টেকসই উপায়ে এই bivalves জন্য কেনাকাটা।

সালমা হায়েক এবং পেনেলোপ ক্রুজ চলচ্চিত্র

স্ক্যালপস ডন ও এপোস; টি সুস্বাদু হওয়ার জন্য প্রচুর ঘণ্টা এবং হুইসেল লাগবে - কেবল একটি দ্রুত অনুসন্ধান এবং লেবু এবং মাখন দিয়ে শেষ করা কৌশলটি করবে। এই বিন্দুতে পৌঁছানোর জন্য, আপনাকে এই বিভক্তদের সম্পর্কে কয়েকটি জিনিস জানতে হবে। একটি সূচনার জন্য, উপসাগরীয় স্কাল্পস এবং সমুদ্র স্কাল্পসের মধ্যে পার্থক্য কী? এবং টুথফিশ সহ অন্যান্য ধরণের সামুদ্রিক খাবারের মতো (প্রায়শই চিলিয়ান সমুদ্র বেস নামে পরিচিত) স্ক্যালাপগুলি কি বেশি ফসল কাটার ঝুঁকিতে রয়েছে? আমরা মাইকেল কোহানের সাথে কথা বলেছি, আলাস্কা সীফুড বিপণন ইনস্টিটিউট & অ্যাপস প্রযুক্তিবিদ, এবং রায়ান বিগ্লো, সীফুড ওয়াচ স্ক্যালপগুলির জন্য কীভাবে কেনাকাটা করবেন তা শিখতে সিনিয়র প্রোগ্রাম ম্যানেজার।

সম্পর্কিত: আমাদের কেনার, স্টোরিং, এবং রান্নার রান্নাঘর সম্পর্কিত গাইড

স্ক্যালপগুলির জন্য কেনাকাটা

টেকসই কিনা তা নিশ্চিত করার জন্য খামারযুক্ত স্ক্যালপস বা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে বন্য-ধরা পড়া স্ক্যালপগুলি কিনে তা নিশ্চিত করুন। এবং আপনি কীভাবে একটি খারাপ স্ক্যালপটি চিহ্নিত (এবং এড়ানো) করবেন? কোহান পরামর্শ দিয়েছিলেন, 'কোনও ধরণের স্ক্যাললপ কেনার সময়, বর্ণহীনতা, কোনও বরফের স্ফটিক যা তৈরি হয়েছে এবং যে কোনও অক্সিজেনের সংস্পর্শে রয়েছে তা সন্ধান করুন' ফ্রিজার পোড়াও বা ভাঙ্গা সিলগুলি হ'ল লক্ষণ যে হিমায়িত স্ক্যালপগুলি অক্সিজেনের সংস্পর্শে এসেছে, যা তাদের গুণমানকে খারাপ করে।

ওয়েট ভার্সাস ড্রাই ড্রাইভের মধ্যে নির্বাচন করা

বিজেলো বলেছেন, 'ভেজা [প্যাকড] স্ক্যালপগুলি ওজন এবং শেলফ-জীবন বাড়ানোর জন্য জল এবং রাসায়নিক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়েছে, ' শুকনো প্যাকযুক্ত স্ক্যালাপগুলিতে কোনও অ্যাডিটিভ থাকে না এবং খুব অল্প পরিমাণে জল বেরিয়ে যায়। এই কারণে, তারা শেফ এবং জ্ঞানহীন বাড়ির রান্নার জন্য পছন্দসই পছন্দ। স্ক্যালপগুলি (ভেজা বা শুকনো) রান্না করার আগে এগুলি শুকনো থাপ্পরানো গুরুত্বপূর্ণ ap যে কোনও অতিরিক্ত আর্দ্রতা বেরিয়ে আসে তা স্ক্যালপগুলিকে একটি সুস্বাদু সোনার সন্ধান পেতে বাধা দেয়। শুকনো স্ক্যালপগুলি বেছে নেওয়ার আরেকটি কারণ: যখন ভেজা স্ক্যাললপগুলি রান্না করা হয় তখন সেগুলি আকারে সঙ্কুচিত হয় যাতে কোনও অংশের পোস্ট-অনুসন্ধানের আকার আরও কম হয়।

বে স্কালপস এবং সি স্কালপসের মধ্যে পার্থক্য কী?

উপসাগরীয় স্কাল্পস এবং সমুদ্র স্কাল্পগুলি পৃথক করার সময় আকারটি সর্বাধিক সুস্পষ্ট পার্থক্য; সমুদ্রের স্ক্যালপগুলি উপসাগরীয় স্ক্যাললপের চেয়ে আকারে প্রায় তিনগুণ বেশি। তাদের নামের বিপরীতে, বেশিরভাগ সমুদ্রের স্কালপগুলি উত্থিত হয়, যা আমাদের বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে একটি টেকসই অনুশীলন যা মানসম্পন্ন সামুদ্রিক খাবার উত্পাদন করে। আপনি যদি কোনও রেস্তোঁরাগুলিতে seared স্কালপগুলি অর্ডার করেন তবে আপনি যা পাবেন তা সমুদ্রের স্কালপগুলি। বে স্ক্যালাপগুলি মিষ্টি, আরও কোমল এবং সাধারণত সীফুড স্টু এবং ক্যাসেরোলগুলিতে ব্যবহৃত হয়। সেগুলি পূর্ব উপকূলে কেবল উপসাগর এবং আশ্রয়স্থলে পাওয়া যায়।

পুরুষ ভার্সেস ফিমেল স্কালপস

একটি দৃশ্যমান পার্থক্য রয়েছে: পুরুষ স্ক্যালপগুলিতে ক্লাসিক সাদা রঙ থাকে যা আপনি সাধারণত সীফুড কাউন্টারে দেখেন see মহিলা স্ক্যালাপগুলি একটি উজ্জ্বল গোলাপী-পীচ রঙের বেশি। রান্না করা হলে, পুরুষ এবং মহিলা স্ক্যালপগুলি একই স্বাদ গ্রহণ করে।

স্ক্যালপসের কোনও ধরণের কি বিপন্ন?

অনুসারে সীফুডওয়াচ.কম , মন্টেরে বে অ্যাকোয়ারিয়াম & অ্যাপস এর প্রোগ্রাম যা একটি টেকসই সমুদ্র বজায় রাখার জন্য সুপারিশগুলি সরবরাহ করতে সহায়তা করে, প্রোফাইলযুক্ত 30 টি স্কেললপের মধ্যে 28 টির জন্য সর্বোচ্চ মানের রেটিং দেওয়া হয় 'বেস্ট চয়েস' হিসাবে বিবেচিত। ৩০ টির মধ্যে দু'জনই 'ভালো বিকল্প' বলে বিবেচনা করেছেন, যা তারা 'কেনা' হিসাবে সংজ্ঞায়িত করেছেন তবে সচেতন থাকবেন কীভাবে তারা & আপোস; কীভাবে ধরা পড়েছে বা ফার্ম করা হচ্ছে তা নিয়ে উদ্বেগ রয়েছে। বিগলো বলে, 'বেশিরভাগ ঝিনুক এবং বাজির মতো স্ক্যালপগুলি ইকো-বুদ্ধিমান গ্রাহকদের জন্য দুর্দান্ত পছন্দ।'

ডিম আলাদা করার সেরা উপায়

স্ক্যালপ পুষ্টি

'মাত্র দুটি বা তিনটি স্ক্যাললপ খান এবং আপনি & apos; 17 গ্রাম প্রোটিন, ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি 12 গ্রহণ করছেন। এত সামান্য পরিমাণে সামুদ্রিক খাবার আপনার স্বাস্থ্যের উপর সত্যিই দুর্দান্ত প্রভাব ফেলতে পারে, 'কোহান বলেছেন। সুতরাং এগিয়ে যান এবং শ্যালোট-হার্ব পাস্তা ওভার শ্যালোট-হার্ব পাস্তের ওপরে, গ্রিডড স্কেলোপস-ব্লোস্টড-হলুদ-মরিচ-রিলিশ সহ গ্রিল স্ক্যালপস বা একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের জন্য উপসাগরীয় স্কাল্পগুলি দিয়ে তৈরি একটি 30-কম মিনিটের বেকড স্ক্যালপ গ্র্যাচিন উপভোগ করুন। কোহান বলেছেন, 'স্ক্যালপগুলি এমন একটি সমৃদ্ধ এবং রসালো খাবার যা আপনার সত্যই স্বাদ তৈরি করতে অন্য কিছু যুক্ত করার দরকার নেই' '

মন্তব্য