কীভাবে প্রতিটি অনুষ্ঠানের জন্য হ্যাম চয়ন করতে, সঞ্চয় করতে এবং রান্না করতে হয় তা শিখুন।
04 ডিসেম্বর 2019 বিজ্ঞাপন আপডেট হয়েছে
লা_হোল_ইস্টারহাম.জেপিজি আপনার পরিবার কি ছুটির মরসুমে একটি সুস্বাদু হাম রাতের খাবার খেতে বসে? আপনার পরিবার ক্রিসমাস, ইস্টার বা অন্য যে কোনও ছুটির দিন উদযাপন করে না কেন, হাম দীর্ঘদিন ধরেই একটি বিশেষ-উপলক্ষ্য খাবারের প্রধান অংশ হিসাবে বিবেচিত। এই বছর আপনার নিখুঁত হয় তা নিশ্চিত করতে, আপনার হ্যাম চয়ন, সংরক্ষণ এবং রান্না করার বিষয়ে আমাদের সেরা টিপসের জন্য পড়ুন।
সম্পর্কিত: বেকিং হ্যামের জন্য আমাদের ফুলপ্রুফ পদ্ধতি (এটি কোনও গ্লাসের সাথে কাজ করে!)
হ্যাম সংজ্ঞায়িত: হ্যাম বিভিন্ন ধরণের মধ্যে পার্থক্য বোঝা
গ্রাহকদের জন্য সহজেই তিন ধরণের হ্যাম পাওয়া যায়: তাজা হ্যাম, সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হ্যাম এবং দেশ হ্যাম। তাজা হ্যাম মূলত তাজা শুয়োরের মাংসের একটি বৃহত যৌথ, নিরাময় বা ধূমপানও নয়। (সবুজ ভেষজ পেস্ট সহ আমাদের তাজা হ্যাম একটি দুর্দান্ত উপস্থাপনা করে)) সম্পূর্ণরূপে রান্না করা হ্যাম নিরাময় হয় — হয় শুকনো লবণের ঘষে বা একটি ভেজা ব্রিনে — এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই ধূমপান করা হয়। এই ধরণের হ্যাম যেমন হয় তেমনই সুস্বাদু, তন্দুরের আরও কয়েক ঘণ্টা থেকে এটি একটি মিষ্টি গ্লাস এবং চিনির ঘষা দিয়ে প্রচুর উপকার করে। সেরা স্বাদের জন্য, হ্যামগুলি এড়িয়ে চলুন যার লেবেলগুলি 'হ্যাম, জল যুক্ত' বা 'হ্যাম এবং জলের পণ্য' পড়ে।
কান্ট্রি হ্যামকে ভার্জিনিয়া, টেনেসি বা কেনটাকি হ্যামও বলা হয়; সর্বাধিক পরিচিত সংস্করণটি ভার্জিনিয়ার স্মিথফিল্ড হ্যাম। এটি শুকনো নিরাময়, ধূমপান করা এবং এমন সময়কালে বয়স হয় যা কয়েক মাস থেকে এক বছরেরও বেশি সময় অবধি হতে পারে। যেহেতু এটি খুব ভারীভাবে নুনযুক্ত, তাই এটি বেকিংয়ের আগে একটি দীর্ঘ ভেজানো এবং একযোগে প্রক্রিয়া প্রয়োজন। তবুও, মাংস তার শক্তিশালী নোনতা স্বাদের বেশিরভাগ অংশ ধরে রাখে এবং এটি অর্জিত স্বাদের একটি জিনিস। আপনি যদি দক্ষিণে না থাকেন, এই ধরণের হ্যাম সুপারমার্কেটগুলিতে পাওয়া যায় না এবং অবশ্যই মেল-অর্ডার করা উচিত।
সংরক্ষণ করা হচ্ছে
সম্পূর্ণ রান্না করা হাম হতে পারে ফ্রিজে রেখেছি আসল প্যাকেজিংয়ে এক সপ্তাহ পর্যন্ত। হিম হ্যাম বাঞ্ছনীয় নয়; গুণ এবং গন্ধ দ্রুত অবনতি। এটি বেক করা হয়ে যাওয়ার পরে এটি অতিরিক্ত সাত থেকে দশ দিনের জন্য ফ্রিজে রাখে।
বেকড হ্যাম ডস এবং করণীয়
আপনার সবচেয়ে সুস্বাদু বেকড হ্যাম তৈরি করতে, এই প্রয়োজনীয় ডস এবং ডন এবং অ্যাপস নোট নিন। প্রথমে ডস: আপনার পরে ভাসমান কোনও অসুবিধাজনক কাজ আটকাতে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে আপনার রোস্টিং প্যানটি লাইন করা নিশ্চিত করুন। আপনি & apos; রান্নার প্রথম দুই ঘন্টা সময় হ্যামের উপর পর্দা ছেড়ে যেতে চাইবেন; এটি রান্নার সময় নীচে চর্বিযুক্ত স্তরটি ধীরে ধীরে বাস্ট এবং মাংসের স্বাদ নিতে দেয় bas খোদাইয়ের জন্য একটি দীর্ঘ, পাতলা ফলকযুক্ত একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার নিশ্চিত করুন। সর্বশেষে তবে অন্তত নয়, একটি হ্যাম তৈরি করার সময় বিপুল সংখ্যক লোককে আমন্ত্রণ করুন; একটি 16 পাউন্ড হ্যাম 18 থেকে 20 জন লোককে খাওয়াতে পারে (হাড়-ইন হ্যামের জন্য ব্যক্তি প্রতি প্রায় 3/4 পাউন্ড এবং অস্থিহীনদের জন্য 1/2 পাউন্ড))
ডন এবং অপোস; টি সমান গুরুত্বপূর্ণ। আপনি যা করেন না, রান্নার শেষ ঘন্টা অবধি চিনি দিয়ে হ্যাম লেপ করবেন না, বা এটি জ্বলবে। আপনিও প্যান থেকে ফোঁটা ফোঁটা দিয়ে হ্যামকে বাস্ট করতে চান না; পরিবর্তে অতিরিক্ত গ্লাস ব্যবহার করুন। খাবার শেষে, হ্যামের হাড় ফেলে দেবেন না। বিভক্ত-মটর স্যুপ বা শিমের খাবারের স্বাদ নিতে এটি হ্যামের পরিবর্তে ব্যবহার করুন। এবং ডোন & এপসগুলি ভুলবেন না যে হ্যামের 3-আউন্স পরিবেশনায় কেবল 140 ক্যালোরি রয়েছে ahead এগিয়ে যান এবং কয়েক সেকেন্ড উপভোগ করুন!
সম্পর্কিত: ইস্টার হ্যামের জন্য আমাদের গ্লাসযুক্ত এবং নন-গ্লাস রেসিপি ব্যবহার করে দেখুন
গ্ল্যাজেড হাম কীভাবে রান্না করবেন
গ্ল্যাজেড হ্যাম একটি বিশেষ উপলক্ষে খাবারের জন্য একটি সুস্বাদু বিকল্প। আপনাকে নিজের গ্লাস করে তুলতে আমাদের ধাপে ধাপে গাইডটি একটি চিত্তাকর্ষক মূল খাবারের ফলাফল। ধুয়ে ফেলুন শীতল চলমান জলের নিচে হাম। প্যাট শুকনো, এবং একটি র্যাকের উপর রাখুন, পাশের দিকে রাইন্ড করুন, অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল দিয়ে রেখাযুক্ত রোস্টিং প্যানে সেট করুন। 1/2 কাপ বোরবন বা সিডার হ্যামের উপরে ourালুন এবং একটি 350 ডিগ্রি-ওভেনে দুই ঘন্টা বেক করুন। চকচকে প্রস্তুত হ্যাম বেকিং যখন।
ft_glazedham02_m.jpg হ্যাম যখন পরিচালনা করতে যথেষ্ট শীতল হয়, রান্নাঘরের কাঁচি বা একটি ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, হার্ড রাইন্ডটি কেটে দিন।
ft_glazedham03_m.jpg একটি ধারালো ছুরি দিয়ে, বেশিরভাগ চর্বি কেটে 1/4 ইঞ্চি – পুরু স্তর মাংসকে coveringেকে রেখে; ছাঁটাই এমনকি পুরোপুরি করা প্রয়োজন হয় না।
ft_glazedham04_m.jpg 1 থেকে 2 ইঞ্চি হীরার আদলে হ্যামের শীর্ষে চর্বি স্কোর করুন, 1/4 ইঞ্চি থেকে 1/2 ইঞ্চি গভীর কেটে cutting প্রতিটি হীরকের ছেদটিতে একটি সম্পূর্ণ লবঙ্গ .োকান।
ft_glazedham05_m.jpg ঝকঝকে চর্বি ব্রাশ করুন, এটি স্কোর করা লাইনে কাজ করে। আপনার হাত, প্যাট ব্রাউন-চিনির মিশ্রণটি পুরো হ্যামে ব্যবহার করুন। হাড়ের চারপাশে তাজা তেজপাতাগুলি সুরক্ষিত করতে টুথপিক অর্ধেক ব্যবহার করুন; প্রতিটি টুথপিকের শেষে পুরো লবঙ্গ দিয়ে গোপন করুন। হাম ফিরে যাও চুলা ।
ft_glazedham06_m.jpg 20 মিনিটের পরে, বাসে হ্যাম: অবশিষ্ট কিছু গ্লাস মিশ্রণ দিয়ে চিনির প্রলেপ ব্রাশ করুন; প্যান থেকে ড্রিপিংস দিয়ে কখনই বাস্ট করবেন না। হ্যাম বাদামি এবং কাঁচা লাগা না হওয়া পর্যন্ত প্রতি 20 মিনিটের মধ্যে Baste করুন, চুলা তাপমাত্রা যাতে নেমে না যায় তাড়াতাড়ি ভাঁজ করা নিশ্চিত করুন।
ft_glazedham07_m.jpg একটি খোদাই বোর্ডে হ্যাম স্থানান্তর করুন, এবং খোদাইয়ের আগে 30 মিনিটের জন্য শীতল হতে দিন। হ্যামের পাশ থেকে কয়েকটি পাতলা টুকরো কেটে কাটা যা গোলাকার হয় এবং আরও সমতল হয়, একটি সমতল বেস তৈরি করতে। তার কাটা পাশে হ্যামটি দাঁড় করান the হ্যামের মাঝারি অংশটি শীর্ষে নেই। আপনি অস্থিতে আঘাত না করা পর্যন্ত সরাসরি 1/4-ইঞ্চি বিরতিতে টুকরো টুকরো করুন। টুকরোগুলি সরাতে হাড়ের উপরের দিক দিয়ে অনুভূমিকভাবে ছুরিটি চালান। গুড় বিস্কুট দিয়ে পরিবেশন করুন।
আরও সুস্বাদু হ্যামস তৈরি করতে প্রস্তুত? সবুজ bষধিযুক্ত পেস্ট বা বেকড কান্ট্রি হ্যাম সহ টাটকা হ্যাম সহ কয়েকটি প্রিয় রেসিপি চেষ্টা করুন।
