অ্যাক্টিভ ড্রাই ইস্ট এবং তাত্ক্ষণিক খামির মধ্যে পার্থক্য, ব্যাখ্যা করা হয়েছে

এছাড়াও, সঠিকভাবে খামির কীভাবে সংরক্ষণ করবেন তা শিখুন।

কেলি ভন 30 এপ্রিল, 2020 এর বিজ্ঞাপন সংরক্ষণ আরও

খামির একটি জীবন্ত, শ্বাস প্রশ্বাসের জীব তাই এটি জানুন এবং এটিকে কিছু প্রেম দিন। খামিরটিতে একটি বাটি ময়দা, জল এবং লবণের স্বাদযুক্ত, ঘরোয়া রুটি বা গ্ল্যাজেড ইস্ট ডোনাটস রূপান্তর করার ক্ষমতা রয়েছে, এখানে চিত্রিত (বেশ জাদুকরী, ডান?)? খামিরটি কীভাবে কাজ করে তা কীভাবে বোঝানো উচিত, এটি কীভাবে বলা যায় কীভাবে এটি আপোস খারাপ হয়ে গেছে এবং সর্বাধিক গুরুত্বপূর্ণ, সক্রিয় শুকনো খামির এবং তাত্ক্ষণিক খামির মধ্যে পার্থক্য কী।

পিপা মিডলটনের আসল নাম কি?
খামিরযুক্ত ডোনাটস খামিরযুক্ত ডোনাটসক্রেডিট: উইল অ্যান্ডারসন

সম্পর্কিত: 20 বেকারি-মূল্যবান রুটি রেসিপি আপনি ঘরে তৈরি করতে পারেন



অ্যাক্টিভ ড্রাই ভার্সেস ইনস্ট্যান্ট ইস্ট

ইস্টটি এমন উপাদান যা আটা বাড়ায় এবং আঠালোকে শক্তিশালী করে। খামিরের দুটি প্রধান প্রকার রয়েছে যা আপনি মুদি দোকানে খুঁজে পাবেন — সক্রিয় শুকনো বা তাত্ক্ষণিক বৃদ্ধি (কখনও কখনও দ্রুত বৃদ্ধি বা দ্রুত বৃদ্ধি বলা হয়)। সক্রিয়-শুকনো খামির বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলির জন্য ডাকে। সক্রিয়-শুকনো খামির ব্যবহারের জন্য, এক কাপ পাম্প খামিরগুলিকে এক কাপ গরম পানিতে (প্রায় 110 ° ফা) এবং 10 মিনিটের জন্য এক চামচ চিনি দ্রবীভূত করুন। একবার খামির ফোটে (যখন এটি পুরোপুরি দ্রবীভূত হয়ে বুদবুদ শুরু হয়), মিশ্রণটি অন্যান্য উপাদানগুলিতে যুক্ত করা যেতে পারে। (যদি মিশ্রণটি প্রস্ফুটিত হয় না, তবে এটি খামির মারা যাওয়ার লক্ষণ। তুলনা করে, তাত্ক্ষণিক শুকনো খামির উষ্ণ জলে প্রমাণ করার প্রয়োজন নেই এবং ময়দা এবং লবণের মতো শুকনো উপাদানগুলিতে সরাসরি যুক্ত করা যেতে পারে। তাত্ক্ষণিক খামির কণাগুলি ছোট, যা তাদের আরও দ্রুত দ্রবীভূত করতে দেয়।

কিভাবে একটি zester ছাড়া একটি লেবু zest

সক্রিয়-শুকনো খামির দিয়ে বেকিংয়ের সুবিধা হ'ল এটি পানিতে ফোটার মাধ্যমে আপনি গ্যারান্টি দিতে পারেন যে এটি এখনও বেঁচে আছে। যদি আপনি ময়দা এবং লবণের মিশ্রণে তাত্ক্ষণিক খামির যোগ করেন তবে এটির এখনও বেঁচে আছে কি না তা নিশ্চিত করে জানার উপায় নেই।

খামির কীভাবে সংরক্ষণ করবেন

ফ্লেইশম্যান & এপিওএস এর মতে , খামিরটি কোনও শীতল, অন্ধকার জায়গায় যেমন প্যান্ট্রি বা রেফ্রিজারেটরের মতো তার মূল প্যাকেজিংয়ে খোলা জায়গায় সংরক্ষণ করা উচিত। একবার প্যাকেটটি খোলার পরে, অবশিষ্ট কোনও খামিরটি রেফ্রিজারেটরের পিছনে একটি এয়ারটাইট কন্টেইনারে রাখুন। সচল-শুকনো বা তাত্ক্ষণিক খামির এটি ওপোস খোলার পরে সাধারণত তিন থেকে চার মাসের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত তবে এটি এখনও অপ্রয়োজনীয় কিনা তা দেখতে আপনি প্যাকেজে মুদ্রিত মেয়াদোত্তীর্ণের তারিখের সাথে পরামর্শ করতে পারেন।

স্লো-মুভিং ইস্টটি কীভাবে পুনরুদ্ধার করবেন

খামির ক্রিয়াতে ছড়িয়ে পড়লে, কয়েক ঘন্টা পরে রুটির ময়দা উচ্চতায় দ্বিগুণ হয়। যদি 30 থেকে 45 মিনিটের মধ্যে আপনার অভ্যাসটি লক্ষণীয়ভাবে বৃদ্ধি না পায় তবে সহকারী খাদ্য সম্পাদক রাইলি ওয়েফফোর্ডের কাছ থেকে এই ফিক্সটি ব্যবহার করে দেখুন। ফুটন্ত জল দিয়ে একটি প্যান পূরণ করুন, এটি আপনার ওভেনের সর্বনিম্ন রেকের উপর রাখুন এবং আপনার রুটিটিকে তার উপরে র্যাকের উপরে রাখুন। 'দরজা বন্ধ করুন, তবে চুলা চালু করবেন না,' সে বলে। 'খামিরটি উষ্ণ পরিবেশে এটি করবে' '

মন্তব্য

মন্তব্য যোগ করুনমন্তব্য করুন!বিজ্ঞাপন