ক্যানিং টিপস

ফেব্রুয়ারী 13, 2011 বিজ্ঞাপন সংরক্ষণ আরও মন্তব্য দেখুন ft023_preserving06.jpg ft023_preserving06.jpg

রহস্যময় পার্শ্ববর্তী ক্যানিং সম্পর্কে ভুলে যান। কয়েকটি বুনিয়াদি কৌশল এবং সতর্কতার সাথে পরিচিত হওয়া আপনার কাজটিকে কখনও কল্পনা করার চেয়ে হাতের কাজটিকে আরও সহজ উদ্যোগে পরিণত করে। একটি সহজ সূত্র অনুসরণ করে সাফল্য আসে: আপনি খুঁজে পেতে পারেন এমন সেরা উত্পাদন ব্যবহার করুন এবং নিশ্চিত করুন যে জারগুলি সঠিকভাবে জীবাণুমুক্ত এবং সিল করা হয়েছে।

উত্সাহী

ঘ। কোনও চিপস বা ফাটলযুক্ত জারগুলি ব্যবহার করবেন না। কলসী, idsাকনাগুলি এবং স্ক্রু ব্যান্ডগুলি গরম, সাবান পানিতে ধুয়ে ভাল ধুয়ে ফেলার বিষয়টি নিশ্চিত করে নিন। দুই। বড় বড় পাত্রে তারে র‌্যাকের উপরে বয়ামগুলি সোজা করে রাখুন, জড়গুলি নিমজ্জিত না হওয়া পর্যন্ত গরম পানিতে পাত্রটি পূরণ করুন এবং জল ফোঁড়ায় আনুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, আঁচ বন্ধ করুন এবং জারে জারে ছেড়ে দিন। প্রস্তুতকারকের নির্দেশ অনুসারে idsাকনাগুলি নির্বীজন করুন।



ঘ। স্টেইনলেস স্টিলের টোঙ্গস ব্যবহার করে, পাত্র থেকে জারগুলি তুলুন এবং এগুলি পরিষ্কার তোয়ালেগুলির একটি প্যাডেড স্তর রাখুন।

আপনি জলপাই তেল দিয়ে বেক করতে পারেন?

সিলিং ঘ। জারে ফল বা শাকসব্জি ,ালুন এবং সাবধানে রিমগুলি মুছুন। প্রতিটি জার শীর্ষ থেকে চতুর্থাংশ ইঞ্চি পর্যন্ত পূরণ করা উচিত।

দুই। চপস্টিক বা কাঠের স্কুয়ারের সাহায্যে জারের সামগ্রীগুলি ছড়িয়ে দিয়ে এয়ার বুদবুদগুলি দূর করুন।

যেখানে একটি প্রতিশ্রুতি রিং কিনতে

ঘ। রিমটির উপরে idাকনাটি রাখুন এবং একটি আঙুল ব্যবহার করে idাকনাটি নিরাপদে ধরে রাখতে, স্ক্রু ব্যান্ডের উপর মোচড় না হওয়া পর্যন্ত এটি শক্ত না হওয়া অবধি।

চার। একটি বড় পাত্রের নীচে একটি তারের র্যাক রাখুন, এবং গরম জল দিয়ে পাত্রটি পূরণ করুন। প্রতিটি জারটিকে রাকে রাখার জন্য একটি জার লিফটার ব্যবহার করুন। জারগুলি 2 ইঞ্চি দ্বারা coverেকে রাখার জন্য পর্যাপ্ত পরিমাণে জল যোগ করুন এবং জল একটি ফোটাতে নিয়ে আসুন।

৫। জারগুলি 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন; জার লিফটার দিয়ে জল থেকে সরান, এবং জারগুলি 24 ঘন্টা তোয়ালে দাঁড়িয়ে থাকতে দেয় stand বয়ামগুলি শীতল হয়ে গেলে, idাকনাটিতে সামান্য ইনডেন্টেশন পরীক্ষা করুন, যা ভ্যাকুয়াম সিল নির্দেশ করে।

মন্তব্য (17)

মন্তব্য যুক্ত করুন বেনামে জানুয়ারী 24, 2015 স্মোকিজগল সেপ্টেম্বর '08 আমার দৃষ্টি আকর্ষণ করেছে। আমি সমস্ত মন্তব্য আরও পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পড়লাম। আমি আবার নির্দেশাবলীও পড়েছি এবং অন্যদের সাথে সম্মত হই যে এই নির্দেশাবলীটি ভয়াবহ। চাপ ক্যানিং এবং জল বাথ ক্যানিং মধ্যে একটি বিশাল পার্থক্য আছে; কিছু খাবারের একটির প্রয়োজন, কিছু খাবারের জন্য অন্যের প্রয়োজন। প্রসেসিং সময়গুলিও পৃথক হবে। 'ফলগুলিতে বা শাকগুলিকে জারে রাখুন, 10 মিনিট প্রক্রিয়া করুন' এটি খুব অস্পষ্ট !! আমি মার্থা স্টুয়ার্টের কাছ থেকে এসে খুব অবাক হয়েছি। এই সাইটে একা নির্ভর করবেন না। নাকি আদৌ ?? অজ্ঞাতনামা 5 সেপ্টেম্বর, 2014 কেবলমাত্র হাসপাতালের জন্য ব্যবহৃত একজন মন্তব্যকারী দ্বারা পূর্বে উল্লিখিত 'অটোক্লেভ' অসত্য। একজন নান্দনিক প্রশিক্ষক হিসাবে আমি এই সরঞ্জামগুলির সাথে খুব পরিচিত। এটি এখন আর নিরাপদ / জীবাণুমুক্ত বলে মনে হচ্ছে না। ফুটন্ত আইটেমগুলি তবে এখনও নিরাপদ / জীবাণুমুক্ত। বেনামে সেপ্টেম্বর 7, 2013 ওয়েল আমি আমার ক্যানিং জার এবং সরবরাহ পেয়েছি http: www.canology.com । ক্যানিং সরবরাহের বিষয়টি যখন আসে তখন ওয়ালমার্ট ক্যানোলজির বাড়ির ক্যানিংয়ের সরঞ্জামগুলির বিস্তৃত নির্বাচনকে স্পর্শ করতে পারে না। দুর্দান্ত দাম এবং দুর্দান্ত নির্বাচনটি হ'ল অজ্ঞাতনামা 2 সেপ্টেম্বর, 2010 সম্পর্কে কিছু হ'ল অটোক্লেভ দিয়ে কোনও কিছুকে নির্বীজন করার একমাত্র উপায় (বাষ্প - খুব ব্যয়বহুল মেশিন কেবল হাসপাতালের রয়েছে)। আপনি এই রেসিপিটিতে জারগুলি সেদ্ধ করে স্যানিটাইজ করছেন তবে তাদের জীবাণুনাশক করার মতো কোনও জায়গা নেই। বেনামে 11 আগস্ট, 2010 আমি ক্যানিং শুরু করতে চাই কিন্তু সবাই আমাকে ভয় দেখিয়েছিল বেনামে 14 সেপ্টেম্বর, 2008 অবশ্যই, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে আপনি ক্যানিংয়ের উদ্দেশ্যে তৈরি একটি রেসিপি ব্যবহার করছেন। আপনি কোনও রেসিপি গ্রহণ করতে পারবেন না এবং ভাবতে পারেন যে আপনি এটি করতে পারেন এবং ইতিবাচক ফলাফল পেতে পারেন। অনেক খাবার বাড়ির টিনজাতের উদ্দেশ্যে নয়, তবে আমরা এখানে ফল এবং শাকসব্জী বলছি। বল ক্যানিং বইটি একটি দুর্দান্ত সংস্থান কারণ এটি এর মুখোমুখি হোন, তারা কয়েকশ বছর ধরে এই শিল্পে রয়েছে, আমি মনে করি তারা জানে যে তারা কী করছে। বেনামে সেপ্টেম্বর 14, 2008 আপনি একটি চাপ কুকুর প্রয়োজন নেই। বল জার তৈরি করে এমন সংস্থার ক্যানিংয়ের বইটি এই সঠিক পদ্ধতিটি দেয়। আমি বার্বিকিউ সস, পোচযুক্ত নাশপাতি, আপেলসস, আচার, শাকসবজি, টমেটো সস এবং জাম লাগাতে এই সঠিক পদ্ধতিটি ব্যবহার করি। এটি হ'ল সঠিক উপায়টি ছিল যে আমার দাদি-দাদি এবং ঠাকুরমা হ'ল শরত্কালে এবং শীতের সঞ্চয়ের জন্য তাদের খামারে উত্পন্ন সমস্ত ফল এবং ফলমূলগুলি ক্যান করে ফেলে। তিনি আমাকে যা শিখিয়েছিলেন এটিই এবং আমি ঘটনাটি ছাড়া আমার জীবনের এটির মতো করে চলেছি। বেনামে ১৩ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৮ আপনি যদি ক্যানিং এবং সঠিক সংরক্ষণের পদ্ধতি সম্পর্কে আরও তথ্য চান এবং এগুলি সম্পর্কে আপনি অনিশ্চিত হন তবে আপনি আপনার স্থানীয় কাউন্টি এক্সটেনশন অফিসে যেতে পারেন কখনও কখনও তারা ক্লাসও সরবরাহ করে আপনি যদি চেষ্টা না করেন তবে আপনি সত্যিই অনেক স্বাদ মিস করবেন আপনার নিজের টাটকা খাবার একবার আপনি নিজের জেলি এবং শাকসব্জি তৈরির পরে আপনি বাণিজ্যিক বেনামে ফিরে যেতে চাইবেন না 12 ই সেপ্টেম্বর, 2008 আমি আরকিপ দেখতে পাচ্ছি না। আপনি কিছুতেই প্রকাশ করছেন না? তিনি আপনাকে যা বলছেন তা হ'ল কীভাবে নির্বীজন এবং সিল করা যায়। কীভাবে রান্না করবেন না! আমি কি কিছু রেখে গেলাম? বেনামে সেপ্টেম্বর 12, 2008 লতাবানি, http://www.uga.edu/unchfp/publications/publications_usda.html http://www.homecanning.com/ উভয়ই আপনাকে নিরাপদ ক্যানিংয়ের নির্দেশনা দেবে। জার এবং রিংগুলি গরম সাবান পানি দিয়ে ধুয়ে ধুয়ে ফেলুন। ক্যানিং প্রক্রিয়া চলাকালীন জার এবং সামগ্রীগুলি নির্বীজন করা হয়। প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী আপনি উত্তপ্ত নতুন lids সর্বদা ব্যবহার করুন। ক্যানিং সময় এবং চাপের জন্য ইউএসডিএ অনুসারে দিকনির্দেশ অনুসরণ করুন। বেনামে ১১ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৮ আমি মন্তব্যগুলি না পড়া পর্যন্ত ক্যানিংয়ের বিষয়ে ইমেলটি পেয়ে আমি খুব উত্তেজিত ছিলাম। গওয়েন said77 বলেছিলেন যে রেসিপিগুলি নির্দিষ্ট হওয়া দরকার, তবে কীভাবে আপনার বয়ামগুলি নির্বীজন করা উচিত; ভ্যালারিস্ক্র্যাচার্ড বলেছেন এটি অনিরাপদ তবে কীভাবে বা কেন তা বলেনি। যদি অন্য কেউ ক্যানিং সম্পর্কে অনেক কিছু জানেন তবে আমি আরও জানতে চাই। আমি ক্যানিংয়ের প্রতি খুব আগ্রহী তবে আমি গর্ভবতী এবং আমার দুটি ছোট বাচ্চা এবং স্বামীকে বিবেচনা করতে হবে। আমি নিশ্চিত হতে চাই যে আমি কাউকে অসুস্থ না করি! বেনামে ১১ ই সেপ্টেম্বর, ২০০৮ আমি মন্তব্যগুলি না পড়া পর্যন্ত ক্যানিংয়ের বিষয়ে ইমেলটি পেয়ে আমি খুব উত্তেজিত ছিলাম। গওয়েন said77 বলেছেন রেসিপিগুলি নির্দিষ্ট হওয়া দরকার, তবে কীভাবে আপনার বয়ামগুলি নির্বীজন করা উচিত; ভ্যালিরিস্ক্র্যাচার্ড বলেছেন এটি অনিরাপদ তবে কীভাবে বা কেন তা বলেনি। যদি অন্য কেউ ক্যানিং সম্পর্কে অনেক কিছু জানেন তবে আমি আরও জানতে চাই। আমি ক্যানিংয়ের প্রতি খুব আগ্রহী তবে আমি গর্ভবতী এবং আমার দুটি ছোট বাচ্চা এবং স্বামীকে বিবেচনা করতে হবে। আমি নিশ্চিত হতে চাই যে আমি কাউকে অসুস্থ না করি! বেনামে ১১ ই সেপ্টেম্বর, ২০০ I আমি পূর্ববর্তী মন্তব্যের সাথে সম্পূর্ণ একমত। এই দিকনির্দেশগুলি বিপজ্জনক এবং মার্থার ওয়েব পৃষ্ঠাগুলি থেকে সরানো উচিত। আপনি এখানে নিরাপদ দিকনির্দেশ পেতে পারেন http://www.uga.edu/unchfp/publications/publications_usda.html বা http://www.homecanning.com/ বেনামে সেপ্টেম্বর 11, 2008 এই রেসিপিটি রেসিপি ফাইল থেকে মুছে ফেলা উচিত। শাকসব্জি করার কোনও উপায় নেই! Vege এবং মাংস একটি প্রেস কুকারে প্রক্রিয়া করা আবশ্যক! এবং জল স্নানের ক্যানিংয়ের জন্য বিভিন্ন ফলের জন্য বিভিন্ন সময় সারণী প্রয়োজন। এই রেসিপিটি জনসাধারণের কাছে বিরূপ। বেনামে 25 জুলাই, 2008 এটি কখনও কখনও হোম ক্যানিংয়ের স্বল্প বিবরণ হতে পারে! নিখুঁত UNSAFE নির্দেশাবলী !!!! জারের ক্ষেত্রে দিকনির্দেশনাগুলি আরও ভালভাবে লেখা হয় অজ্ঞাতনামা 10 ডিসেম্বর 2007, আমি যেমনটি বলছিলাম, আপনি ফ্রেশপ্রেসার্ভিং ডটকম, বা হোম ক্যানিংয়ের ইউএসডিএ সম্পূর্ণ গাইড (এটির জন্য একটি ওয়েব অনুসন্ধান করুন) এ নিরাপদ রেসিপিগুলি পেতে পারেন। এই রেসিপিগুলি অনুসরণ করুন এবং আপনি * সুস্বাদু *, নিরাপদ, ঘরে তৈরি ডাবের জিনিস উপভোগ করতে পারেন! নামহীন 10 ডিসেম্বর, 2007 আমি একটি বড় ক্যানিং সংস্থার খাদ্য সুরক্ষা বিভাগে কাজ করি এবং এই নিবন্ধটিতে মন্তব্য করার জন্য আমি একটি দায়বদ্ধতা অনুভব করি। আপনি আপনার পরিবার পরিবেশন করা সংরক্ষিত খাবার নিরাপদ তা নিশ্চিত হওয়ার জন্য আপনাকে অবশ্যই বৈজ্ঞানিকভাবে পরীক্ষিত একটি রেসিপি অনুসরণ করতে হবে। ফুটন্ত বা প্রেসার কুকারের নির্দেশাবলী সহ চিঠির সেই রেসিপিটি অনুসরণ করুন এবং কোনও বিকল্প তৈরি করবেন না। পরীক্ষিত লোড আরও বিজ্ঞাপনের সন্ধানের জন্য দুর্দান্ত জায়গা