ক্যান শিম: এই প্যান্ট্রি স্ট্যাপল সম্পর্কে আপনার যা কিছু জানা দরকার

কালো মটরশুটি, ক্যানেলিনি, ছোলা এবং কিডনি মটরশুটি প্রতিটি রান্নাঘরের একটি স্থানের জন্য প্রাপ্য।

হাস্যকরভাবে দরকারী এবং অত্যধিক বহুমুখী, ডাবের শিম কার্যত পেন্ট্রি স্ট্যাপলের সংজ্ঞা। তারা & lsquo; নির্ভরযোগ্য, সস্তা এবং অযোগ্য। এবং এগুলি শাকসবজি, চাল, মাছ এবং মাংস সহ অন্যান্য প্রচুর উপাদানের সাথে খুব ভাল খেলে। এর চেয়ে বেশি কী, তারা জগাখিচুড়ি করা প্রায় অসম্ভব - তবে আপনি কয়েকটি বেসিক নিয়ম অনুসরণ করেন।

সম্পর্কিত: কেন আমরা সবসময় টেস্ট রান্নাঘরে টমেটো টানতে থাকি

এই সমস্ত ধরণের উপর স্টক আপ

সর্বাধিক প্রচলিত ডাবের শিম হ'ল কালো মটরশুটি, ক্যানেলিনি শিম, ছোলা (অন্যথায় গারবানজো মটরশুটি হিসাবে পরিচিত), গ্রেট নর্দান সিম (ক্যানেলিনি যেমন ছোট তবে ছোট), কিডনি মটরশুটি এবং পিন্টো বিনস। আপনি & apos; দেখতে পাবেন যে এই জাতগুলি সুপারমার্কেট থেকে শুরু করে সুবিধার্থে স্টোর পর্যন্ত সর্বত্র বিক্রি হয়। ডাবের শিমগুলি ব্লাশেড করা হয়, তারপরে বাষ্পচাপের অধীনে উচ্চ উত্তাপে রান্না হওয়ার আগে জল এবং লবণ (পাশাপাশি কিছু সংযোজকগুলি যা মটরশুটিগুলি তাদের রঙ এবং টেক্সচার রাখতে সহায়তা করে) দিয়ে ক্যানগুলিতে সিল করা হয়। ফলটি প্রস্তুত খাওয়ার মটরশুটি যা ব্যবহারিকভাবে যে কোনও খাবারে আপনাকে ভাল পরিবেশন করবে।

রিন্সিং কেন গুরুত্বপূর্ণ

যদিও আপনি টেকনিক্যালি ডাল থেকে সরাসরি মটরশুটি খেতে পারেন, এমনকি কম-সোডিয়ামের জাতগুলি বেশ লবণাক্ত হতে পারে, তাই এগুলি খাওয়ার আগে বা তাদের সাথে রান্না করার আগে এগুলি নিষ্কাশন এবং ধুয়ে ফেলা ভাল ধারণা (যদি না কোনও রেসিপি নির্দিষ্টভাবে অন্যথায় না বলে)। আপনি সাধারণত শিমের তরলটি ফেলে দিতে পারেন, যদিও আপনার থালাটিতে পরে যুক্ত করার জন্য এটি অল্প পরিমাণে সাশ্রয়ী হতে পারে তবে আপনি & apos; স্টক ব্যবহার করেন না, ঘন সসটি আলগা বা পাতলা করে নিন। (আসলে, ডাবের ছোলা পাওয়া স্টার্চি লিকুইড অ্যাকোবাবা জনপ্রিয় ভেজান উপাদান হিসাবে পরিচিত; আপনি একটি ফোম তৈরি করতে এটি চাবুক তৈরি করতে পারেন যা একটি বোঁটাযুক্ত টুকরো তৈরি করতে এবং বেকড সামগ্রীতে উত্তোলনের জন্য কার্যকর))

আপনি মটরশুটিগুলি নিষ্কাশন এবং ধুয়ে ফেলুন তা নিশ্চিত করার পাশাপাশি, শিমের মৌসুমে আপনি লবণের উপর সহজে যেতে চাইবেন। আন্ডার-সিজনিংয়ের দিকের ত্রুটি; আপনি সর্বদা আরও যোগ করতে পারেন।

কীভাবে তাদের ব্যবহার করবেন?

টিনজাত শিমের কী করবেন? সত্যিই আকাশ সীমাবদ্ধতা। অবশ্যই, শুকনো মটরশুটি যে আপনি ভিজিয়ে রেখেছেন এবং নিজে রান্না করেছেন তা আরও সমৃদ্ধ স্বাদ এবং মজাদার জমিনযুক্ত হবে তবে ডাবের শিমগুলি এখনও হিমাস, টাকোস, স্ট্যু এবং অবশ্যই মরিচতে দুর্দান্ত। আপনি এগুলি ভুনাও করতে পারেন (প্রো টিপ: মটরশুটি ধুয়ে ফেলার পরে, একটি চা তোয়ালে এগুলি ভালভাবে শুকিয়ে নিন যাতে তারা চুলায় চিটচসে যায়) এবং ব্রাউনিজগুলিতে ব্যবহার করুন (কালো শিম এবং চকোলেট আশ্চর্যজনকভাবে একে অপরের পরিপূরক হয়)।

আপনি কি বাঁচতে পারবেন?

আপনার যদি কোনও মটরশুটি থাকে তবে এগুলি এয়ারটাইট গ্লাস বা প্লাস্টিকের স্টোরেজ পাত্রে স্থানান্তর করুন এবং প্রায় এক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

মন্তব্য