সমস্ত ফিশ সস, কমপ্লেক্স, উম্মি-সমৃদ্ধ উপাদান All

এই উজ্জ্বল, স্বাদযুক্ত কুঁচি প্রায় কোনও খাবারের স্বাদকে আরও ভাল করে তুলতে পারে। এখানে, আমরা অনুসন্ধান করি যে এই প্রিয় উপাদানটিকে কী বিশেষ করে তোলে।

দ্বারারেবেকা মরিসজুলাই 01, 2020 আমাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত প্রতিটি পণ্য আমাদের সম্পাদকীয় দল স্বাধীনভাবে নির্বাচন করেছে এবং পর্যালোচনা করেছে। আপনি যদি লিঙ্কগুলি অন্তর্ভুক্ত ব্যবহার করে কোনও কেনাকাটা করেন তবে আমরা কমিশন উপার্জন করতে পারি। বিজ্ঞাপন সংরক্ষণ আরও লাল নৌকা মাছের সস বোতল লাল নৌকা মাছের সস বোতলক্রেডিট: জন লটন

সাহসী, উজ্জ্বল এবং উম্মির স্বাদে ফেটে ফিশ সস অনেক এশীয় দেশগুলির একটি প্রিয় উপাদান। থাই, ভিয়েতনামিজ এবং ফিলিপিনো রান্নাঘরে বিশেষত অপরিহার্য বলে মনে করা হয়, ফিশ সস রান্নায় এত ঘন ঘন নিযুক্ত করা হয় যে এটি পশ্চিমা রান্নায় লবণ এবং মরিচ কীভাবে ব্যবহৃত হয় তার অনুরূপ। একটি বোতল খুলুন যাতে পাতলা, গা dark়-আম্বার তরল থাকে, এবং আপনি দ্রুত শিখবেন যে ফিশ সস যখন ঘ্রাণ আসে তখন এটি কোনও ঘুষি টানবে না — এটি & অপোস এর তীর্যক, সাথে লবণযুক্ত, কিছুটা মিষ্টি এবং তীব্রভাবে মজাদার স্বাদ মেলে নাক. এবং যখন ফিশ সস শক্তিশালীভাবে সম্পূর্ণ ঘনত্বের সাথে সুগন্ধযুক্ত হয় তবে এটি অল্প পরিমাণে ব্যবহৃত হলে এটি সমস্ত ধরণের খাবারের পটভূমিতে নির্বিঘ্নে মিশে যায়।

কেন মানুষ তাদের শপথ নবায়ন না

টেবিলে এতটা জটিলতা আনার জন্য, এটি তৈরির উপায়টি আসলে বেশ সহজ: মাছ, সাধারণত অ্যাঙ্কোভিগুলি লবণের সাথে বড় ভ্যাটগুলিতে প্যাক করা হয় এবং ততক্ষণে সেগুলি বের করে দেওয়া হয় যতক্ষণ না তারা মূলত তরল হয়ে যায়, এমন একটি প্রক্রিয়া যা সাধারণত প্রায় নয়টি লাগে মাস তবে এক বছর সময় নিতে পারে। বোতলজাত হওয়ার আগে সেই তরলটি তখন স্ট্রেইন করা হয় — এবং কিছু ক্ষেত্রে, আরও বেশি বয়স পর্যন্ত ছেড়ে যায়। আপনি ভাবছেন যে মাছটি পচা বা খেতে বিপজ্জনক হতে বাধা দেয়। মূল শব্দটি হ'ল ফারমেন্টেশন, একটি প্রাচীন সংরক্ষণের পদ্ধতি যা ক্ষতিকারক ব্যাকটিরিয়া বন্ধ করার জন্য লবণ ব্যবহার করে যা সাধারণত খাদ্য নষ্ট করে দেয়। লবণ খারাপ ব্যাকটিরিয়া দূরে রাখছে, উপকারী ব্যাকটেরিয়াগুলি মিশ্রিত হতে দেয়। এটি এর গাঁজন প্রক্রিয়াটি যা মাছের সসকে তার স্বাক্ষরযুক্ত গন্ধ দেয় যা গভীরভাবে মজাদার এবং উম্মী হিসাবে বর্ণনা করা যায়।



সম্পর্কিত: আমাদের খাদ্য সম্পাদকরা প্রিয় প্যান্ট্রি স্ট্যাপলস

ফিশ সসের জন্য এবং সংরক্ষণের জন্য

আপনি সাধারণত বড় সুপারমার্কেটগুলিতে কমপক্ষে একটি ব্র্যান্ডের ফিশ সসের সন্ধান করতে পারেন তবে সেরা নির্বাচনের জন্য তার পরিবর্তে আপনার স্থানীয় এশিয়ান গ্রোসার দেখুন। এই খুচরা বিক্রেতাদের বিভিন্ন শৈলী, গ্রেড এবং উত্স দেশগুলির একটি অ্যারে থাকবে (যা থাই হলে 'নাম প্লা' বা ভিয়েতনামী যদি 'নুওক ম্যাম' লেবেলযুক্ত থাকতে পারে)। ক্রয় করার সময়, মনে রাখবেন যে ফিশ সস অনির্দিষ্টকাল ধরে রাখবে এবং আপনার রান্নায় সামান্য কিছুটা এগিয়ে যাবে। এটিকে ঠান্ডা অন্ধকারে রাখুন, প্যান্ট্রির মতো এবং আপনার রান্নাঘরের যে কোনও উষ্ণ অঞ্চল থেকে সরাসরি চুলার উপরে রাখুন। আপনার ফ্রিজে মাছের সস সংরক্ষণ করা এড়ানো উচিত কারণ শীতল তাপমাত্রা সময়ের সাথে সাথে লবণের স্ফটিক তৈরি করবে।

আপনার বা আপনি যে কারও জন্য রান্না করছেন তাতে যদি শেলফিশের অ্যালার্জি থাকে তবে লেবেলটি শেলফিশমুক্ত না হলে মাছের সস এড়িয়ে চলুন fla স্বাদ এবং রঙের জন্য অ্যাঙ্কোভি মিশ্রণে ক্রিল এবং চিংড়ি অন্তর্ভুক্ত করা উত্পাদন is বা একটি কেনাকাটা ভেগান সংস্করণ, যা আপনি সাধারণত অনলাইনে খুঁজে পেতে পারেন ($ 4.49, amazon.com ) বা স্বাস্থ্য খাবারের দোকানে। বেশিরভাগ ফিশ সস প্রাকৃতিকভাবে আঠালো-মুক্ত, এমন কয়েকটি ব্র্যান্ড রয়েছে যেগুলি হাইড্রোলাইজড গম প্রোটিন যুক্ত করে, এমএসজির অনুরূপ স্বাদ বৃদ্ধিকারী। যদিও ক অধ্যয়ন ২০১১ সালে প্রমাণিত হয়েছে যে এই উপাদানটি সিলিয়াক রোগে আক্রান্তদের পক্ষে নিরাপদ, বেশিরভাগ আঠালো-মুক্ত সংস্থানগুলি ব্র্যান্ডগুলি খুঁজে বের করার পরামর্শ দেয় যা যদি আপনি সংবেদনশীল হন তবে তাদের উপাদানগুলির তালিকা কেবল মাছ এবং লবণের জন্য রাখে।

ফিশ সস দিয়ে কীভাবে রান্না করবেন

বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ফিশ সস ব্যবহার করা রেসিপিগুলি দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়ান রান্নাগুলিতে মূলত, যেমন ট্যাংগি স্টাই-ফ্রাইড রাইস নুডল ডিশ প্যাড থাই, লাওটিয়ান লার্ব, একটি মশলাদার মাংসের সালাদ সাধারণত ভাতের উপরে বা লেটুস কাপে বা নুওক চ্যামে খাওয়া হয় the মিষ্টি-টার্ট ভিয়েতনামিজ সস যা ডুবানোর জন্য গ্রীষ্মের রোলগুলির একটি থালা সহ করতে পারে বা তাজা সাইডের সালাদের জন্য কাটা আমের সাথে টস করতে পারে।

স্ট্যাম্পযুক্ত কংক্রিট মেরামত করা যেতে পারে

একবার আপনি কীভাবে ফিশ সসের স্বাদ বাড়ানোর ক্ষমতা ব্যবহার করতে পারবেন তা শিখার পরে, আপনি তাড়াতাড়ি রাতের আলোড়ন-ফ্রাই এবং তরকারি থেকে উজ্জ্বল এবং প্রাণবন্ত সালাদ ড্রেসিং এবং এমনকি স্ন্যাক-যোগ্য ভুনা চিনাবাদামের সমস্ত কিছুর স্তর ব্যবহার করতে চাইবেন। এবং আপনি & apos; তাড়াতাড়ি দেখতে পাবেন যে ফিশ সস মাংসের জন্য দুর্দান্ত স্বাদের বুস্টার; মুরগির ডানার জন্য মিষ্টি-স্টিকি আড়ম্বরপূর্ণ অংশ হিসাবে বা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ব্যবহার করুন

মন্তব্য

মন্তব্য যোগ করুনমন্তব্য করুন!বিজ্ঞাপন